Butter Rum-alkohol na mytí tuků je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak naplnit alkohol bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

alkohol na mytí tuků je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový Rum!

máslo Rum - tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou tuku na bázi pikantní chuť. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

Jak vyrobit tuk promytý máslový Rum

už jste slyšeli o alkoholu na mytí tuků?

je to docela populární mezi barmany a je to opravdu skvělý způsob, jak naplnit chuť do alkoholu. Konkrétně je to technika, jak do alkoholu vložit tuky, obvykle slané příchutě. Je to docela úžasné a život měnící, pokud se mě zeptáte! 🙂

existuje spousta informací o alkoholu na mytí tuků a udělal jsem docela dost výzkumu, ale nemohl jsem najít spolehlivý způsob, jak tuk umýt alkoholem s máslem. Zkoušel jsem různé techniky, ale jen jedna vyústila v jasného ducha.

 máslo Rum - tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou tuku na bázi pikantní chuť. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!
roztavený máslový tuk sedící na zlatém rumu

zkoušel jsem také alkohol na mytí tuků s různými druhy tuků. Máslo a slanina jsou zřejmé volby a měl jsem skvělé výsledky, ale stále se snažím přijít na arašídové máslo (představte si vodku s příchutí arašídového másla? mňam!). Bacon byl můj první pokus a zkusil jsem to s vodkou a bourbonem, které brzy budu sdílet na blogu! Slanina je snadná, protože ji můžete snadno přeměnit na čistý roztavený slaninový tuk. Máslo na druhé straně vyžadovalo několik pokusů, abych to napravil. Teď se snažím dát PB do pořádku.

ale prozatím uděláme rum naplněný máslem! 🙂

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

existují 3 stupně pro mytí tuků:

  1. kombinace roztaveného tuku a rumu dohromady.
  2. nechte ho vyluhovat a poté zmrazte rum (to se provádí přes noc a tuková vrstva naplní chuť do ducha a ztuhne/zmrzne jako samostatná vrstva).
  3. napněte rum – odstraňte ztvrdlý tuk a napněte alkohol, aby se odstranily zbytkové částice.

zkoušel jsem různé techniky a zejména tři techniky, abych získal jasný rumový duch, který měl stále skvělou máslovou chuť. Některé techniky tam vyústily ve velmi zakalený rumový duch (který byl mimochodem stále vynikající), který mohl být stále používán k horkému máslovému rumu, teplému rumu nebo některým vybraným koktejlům. Ale chtěl jsem krásný čirý rum s příchutí másla. Několikrát jsem tyto techniky testoval, abych se ujistil, že mohu replikovat úspěšné výsledky.

máslo Rum - tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou tuku na bázi pikantní chuť. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!
po zmrazení-zmrazený máslový tuk sedící na vrcholu rumu. Tato zmrazená vrstva může být poté rozbita a odstraněna.

technika 1

roztavil jsem máslo a rum společně za použití extrémně jemného nepřímého tepla (tj. dvojitý kotel), protože jsem nechtěl, aby se alkohol vypařil. Pak jsem ji držel v mrazáku, aby se vrstvy oddělily a máslo ztvrdlo, a později napnul rum.

výsledek? Lahodně máslový, ale zakalený rum. Máslo také úplně nezmrzlo ve tvaru pevného disku. Bylo těžší se namáhat.

technika 2

rozpustil jsem máslo v mikrovlnné troubě/sporáku, dokud se neroztavilo, a pak jsem ho nalil do rumu. Nemíchal jsem to příliš, Jen jsem točil máslo. Pak to bylo zmrzlé a napjaté.

výsledek? Stále máslové, ale zataženo. Ale méně zataženo než první technika.

takže obě tyto techniky mi daly zakalený rum, což jsem nechtěl. Je to stále opravdu chutné a funguje dobře pro koktejly, které nemusí být jasné.

ale to bylo, když jsem si uvědomil, že roztavené máslo stále obsahuje mléko (Duh!). Roztavené mléko a tekutina způsobily zakalení rumu, protože se rozpustily v alkoholu a nezmrzly. Takže jsem to nemohl namáhat. Takže mi zbyl mléčně míchaný rum.

takže jsem zahřál máslo do bodu, kdy se kapalina odpaří a mléčné pevné látky se oddělí, abych mohl z másla extrahovat čistý tuk.

Technika 3

zde jsem roztavil máslo nad sporákem (do bodu, kdy se veškerá tekutina odpařila a já jsem zůstal s máslovým tukem a pevnými látkami), pak jsem to přidal do rumu a ztuhl. Pak napjatý.

výsledek? Máslový (ale ne tak máslový jako první dvě techniky) a jasný RUM!

Poznámka-jakmile roztavíte máslo, Přidáte-li pouze tuk (bez mléčných sušin), získáte nejjasnější výsledek s mírnou krémovostí.

pokud do ducha přidáte mléčnou sušinu i tuk, skončíte s mírně zakaleným rumem, ale s krémovější chutí.

použil jsem kávový filtr k napnutí ducha tak, aby se také napjaly všechny pevné tuky / mléčné pevné látky. S posledními dvěma technikami jsem dostal většinu másla zmrazené pevné látky, což usnadnilo jeho odstranění. Veškeré zbývající máslo lze také snadno napnout pomocí kávového filtru. Jako bonus, pokud zahřejete máslo, dokud mléčné pevné látky nezhnědnou (hnědé máslo), přidá to vašemu rumu ještě intenzivnější máslovou chuť, což je velmi doporučeno, i když rum bude velmi mírně zakalený! 🙂

možnosti s tímto tukem promytým máslovým rumem jsou opravdu nekonečné! Tuto techniku můžete použít i pro kořeněný rum!

udělal jsem karamelový likér s tímto tukem promytým rumem a řeknu vám, je to naprosto šílené! 🙂

To je také základ pro můj naprosto úžasný zlatý třpytivý likér! Recept na to bude na blogu příští týden! 🙂

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!

hledáte Další recepty?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty ve své doručené poště! Najděte mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagram.

máslo Rum-tuk mytí alkohol je jednoduchý, ale velmi účinný způsob, jak vyluhovat alkohol s bohatou slanou chutí na bázi tuku. Zde je recept / technika, jak vyrobit lahodný tuk promytý máslový rum!
5 z 3 hlasů

tuk promytý máslový Rum

Autor: Dini k.
kuchyně: Americká
nechte rum vyluhovat po dobu nejméně 8-10 hodin.

Prep: 5 minut
doba zmrazení / infuze: 9 hodin
vaření: 15 minut

celkový čas: 9 hodin 20 minut
porce: 12 porcí

složení:

  • ▢ 1 1/2 poháry zlatý rum / starý rum
  • 115 115 g nesoleného másla (1/2 šálku másla)
  • ▢ 1 1/2 tsp kvalitní vanilkový extrakt

pokyny:

  • nalijte rum do sklenice se širokým hrdlem.
  • zahřejte máslo v pánvi na mírném ohni.
  • zahřívejte, dokud se máslo neroztaví a nezačne vařit a pěnit (to je, když se kapalina odpařuje).
  • když máslo přestalo „stříkat“ (nebo když začnete vidět, jak se máslová mléčná sušina změní na světle zlatohnědou), vyjměte máslo z tepla. Nechte ji mírně vychladnout.
  • přidejte vanilku do rumu. Můžete použít vanilkový extrakt nebo ekvivalentní množství kaviáru/pasty z vanilkových bobů nebo polovinu vanilkové fazole. Pokud používáte vanilkový extrakt, můžete přidat vanilku v tomto bodě, nebo poté, co byl rum naplněn máslem (viz níže). Pokud používáte pastu z vanilkových bobů / kaviár nebo fazole, musíte ji přidat v tomto bodě.
  • nalijte rozpuštěné máslo do rumu a několikrát vířte (nebo promíchejte). Uzavřete nádobu a nechte rum naplnit asi 30 minut-1 hodinu. Netřepejte s lahví.
  • vložte rum do mrazničky přes noc (až 48 hodin).
  • vrstva másla by se měla v mrazničce oddělit a ztuhnout. Po infuzi rumu vyjměte nádobu z mrazničky. Pomocí lžíce nebo nože rozlomte vrstvu másla, aby bylo snazší ji odstranit. Nevyhazujte máslo, lze jej použít pro jiné recepty, jako jsou sušenky, nebo také pro vaření.
  • nalijte zbývající rum přes kávový filtr, abyste odstranili jakékoli jiné pevné máslo, které zůstalo v alkoholu. Nalijte napjatý rum do láhve a uložte do ledničky a použijte jej pro jasné koktejly, jak potřebujete.

nutriční informace:

porce: 1.5 FL ozCalories: 99kcal (5%)sacharidy: 1gProtein: 1 g (2%)Tuk: 3 G (5%)nasycený tuk: 2 g (13%)Cholesterol: 9 mg (3%)sodík: 1mgcukr: 1 g (1%)Vitamin A: 105IU (2%)vápník: 1 mg

„Tato webová stránka poskytuje přibližné informace o výživě pro pohodlí a pouze jako zdvořilost. Údaje o výživě jsou shromažďovány především z USDA Food Composition Database, kdykoli jsou k dispozici, nebo jinak jiné online kalkulačky.“

kurz: alkohol, nápoje, koktejly
kuchyně:Americká
Klíčové slovo:alkohol, máslo, Rum

TOS udělal ty?Tag mě na Instagram!Rád vidím, co jsi udělal! Označte mě na Instagram na @TheFlavorBender nebo mi zanechte komentář & hodnocení níže.

zde jsou některé rumové koktejly, které můžete vyrobit pomocí tohoto máslového rumu.

kořeněný Rum Negroni z Nomagedonu

dýňový jablečný punč z Take Two Tapas

zázvorový Rum Jablečný mošt z cukru a duše co

kubánský Manhattan z hostesky v srdci

rum a Lillet koktejl z gastronomického blogu

starý červený meloun bazalkový Rum koktejl z croissantu střední doby

pokud se vám líbil tento recept na tuk promytý máslový rum (tuk vypraný alkohol), nezapomeňte se přihlásit k odběru nových (a bezplatných) receptů zadáním své e-mailové adresy na postranním panelu (a všechny tyto recepty doručte přímo do vaší doručené pošty), takže nenechte si ujít nic. Najdete mě na FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE a GOOGLE-PLUS taky.

The Flavor Bender-Euphoria