obrázek z AcidAlkalineDiet.com

kombinace potravin je nutriční strategie, která obhajuje konzumaci konkrétních potravin současně a vyhýbání se příjmu jiných specifických kombinací potravin.

argument pro kombinování potravin je založen na myšlence, že různé druhy potravin vyžadují různé trávicí procesy. Konzumace určitých kombinací potravin, konkrétně potravin bohatých na bílkoviny s potravinami bohatými na sacharidy, snižuje vstřebávání živin, způsobuje, že jídlo „sedí a fermentuje“ v GI traktu, což pak vede k hromadění toxinů, což nakonec způsobuje řadu chronických onemocnění.

Odkud Pochází Teorie Kombinování Potravin?

praxe oddělování příjmu konkrétních potravin existuje již od starověku (tj. košer stravování, kde mléko a maso nemohou být nikdy konzumovány společně), ale kombinace potravin pro účely lepšího zdraví je novější koncept. Hay dieta, vyvinutá v roce 1920 lékařem jménem William Hay, umístila všechny potraviny do jedné ze tří skupin: kyselé, alkalické nebo neutrální. Tvrdil, že kombinace kyselých potravin (potravin bohatých na bílkoviny, jako je maso, ryby a mléčné výrobky) s alkalickými potravinami (potraviny bohaté na sacharidy, jako jsou zrna, brambory a rýže) způsobuje hromadění kyselých konečných produktů, které jsou škodlivé pro tělo.

jiné plány kombinující potraviny uvádějí skutečnost, že potraviny bohaté na bílkoviny potřebují kyselé enzymy pro trávení, zatímco potraviny bohaté na sacharidy potřebují více alkalických enzymů a konzumace těchto dvou současně způsobuje, že se enzymy „navzájem ruší“ a zastavují trávení a asimilaci živin.

běžná „pravidla“ v kombinaci Potravin1

  1. vždy jíst ovoce na lačný žaludek nebo alespoň 20 minut před jídlem cokoli jiného.
  2. Jezte škroby samotné nebo s vařenou, neškrobovou zeleninou
  3. Jezte maso, mléčné výrobky, ryby a vejce samotné nebo s vařenou, neškrobovou zeleninou
  4. Jezte ořechy, semena a sušené ovoce se syrovou zeleninou

existuje mnoho nepatrných odchylek od konkrétního plánu ke konkrétnímu plánu, ale všechny se v zásadě řídí výše uvedenými pravidly.

Existuje Nějaký Důkaz, Že Kombinace Potravin Je Prospěšná?

Stručně řečeno, neexistuje absolutně žádný důkaz, že konzumace bílkovin se sacharidy současně narušuje trávení obou. Udělal jsem docela rozsáhlé hledání literatury a byl jsem schopen najít pouze jeden recenzovaný článek, který se týkal kombinování potravin.2 zkoumala účinky na hubnutí tradiční versus potraviny kombinující stravu. Autoři nezjistili žádný rozdíl v úbytku hmotnosti mezi těmito dvěma přístupy. Navíc mi přišlo zvláštní, že alespoň podle některých zastánců kombinace potravin by sušené ovoce mělo být seskupeno odděleně od čerstvého ovoce. Tvrdí, že ovoce by mělo být konzumováno Samostatně na lačný žaludek kvůli jeho rychlé absorpční rychlosti, přesto sušené ovoce má stejné chemické složení jako čerstvé ovoce, ale vstřebává se rychleji. Přesto zastánci kombinace potravin doporučili kombinovat sušené ovoce s jinými potravinami. To mi nedává smysl.

navíc mnoho vláknité zeleniny má významné množství bílkovin. Například 3 unce surové brokolice mají 2-3 gramy bílkovin a 4 gramy uhlohydrátů. Řekl bych, že konzumace brokolice by měla způsobit stejné problémy jako konzumace rýže s masem podle teorie“ zrušení enzymů “ kombinování potravin. Nemohl jsem najít žádné potraviny kombinující stránky, které by řešily tento problém.

Existují Nějaké Potenciální Přínosy Pro Kombinování Potravin?

zastánci stravy kombinující potraviny obhajují nezpracované, zdravé a výživné potraviny. I když to v žádném případě není revoluční, je to skvělý způsob, jak jíst. Pokud byste se rozhodli dodržovat dietu kombinující potraviny složenou z těchto celých potravin(což nedoporučuji, jak budu diskutovat níže), pravděpodobně se budete cítit mnohem lépe, než byste se cítili jíst „normální“ stravu-ne kvůli kombinaci potravin, ale kvůli druhům potravin zdůrazněným v plánu.

Mám Zkusit Stravu Kombinující Stravu?

výživové plány musí být udržovatelné a praktické a přísná pravidla kombinování potravin mohou být pro mnoho lidí obtížná v praxi v reálném světě. Navíc, protože většina lidí se snaží ztratit alespoň nějaký tělesný tuk, snížení kalorií je společným cílem. Konzumace samotných uhlohydrátů (zejména zdroje s vysokým glykemickým zatížením, jako jsou banány) často způsobuje rebound hlad, protože bez bílkovin a tuků, které zpomalují vstřebávání, existuje skutečné riziko rychlého zvýšení hladiny cukru v krvi, inzulínového hrotu následovaného poklesem hladiny cukru v krvi a nakonec silný pocit hladu.

doporučuji výživový plán založený na celých nezpracovaných potravinách, přičemž každé jídlo obsahuje bílkoviny, nezpracované sacharidy a zdravé tuky. Tento typ stravování byl znovu a znovu prokázán, že pomáhá při ztrátě tuku a zlepšování zdraví a energie.