Rosin2009-01-18t01:39: 28S

Favorit svar

fransk køkken går ud over bøf frites, selvom det er allestedsnærværende (især i restauranter, som de fleste mennesker har råd til!). En anden bruger sagde fries kaldes bøf frites. Det er ikke sandt. Det refererer til hele skålen, der består af bøf (undertiden færdig i en sauce), pommes frites og ofte en grøn salat. Fries er simpelthen” frites”, måske” pommes frites”, hvis du vil blive meget specifik.
der er mange franske retter, som jeg nyder, men jeg er overbevist om, at det, du vil elske mest, er fødevarer, der ikke nødvendigvis har et navn. Restauranter i Frankrig er meget forskellige end i staterne; menupunkter er ikke konsistente, de varierer med sæsonen, tilgængeligheden af ingredienser og undertiden kokkens luner. Du kan gå til en restaurant og derefter det næste år gå til nøjagtig samme sted, og 50% af menupunkterne kan være forskellige!
i Frankrig vil du nyde: hjertelige “gryderetter” som beouf bourginon eller vin, kød kogt til perfektion (ingen af den overkogning, medmindre du anmoder om det) færdig i en velsmagende sauce, normalt serveret med franske stegte kartofler, kartofler au gratin og/eller en anden grøntsag (stegt, sauteret, frisk i form af en salat). Der er så mange forskellige salater (mine favoritter er med foie gras de canard, fedtlever af and, selvom den traditionelle Lyonnaise salat også er meget flot). Nogle salater på menuen kan være en “entree” (forretter) og andre kan være en hovedplade (kaldet “plat”, udtalt med en lang “a”). De mere omfattende vil jeg sige, altid have et kød i dem. Jeg ser ikke supper lige så ofte på menuer, men når de er der, er de mest almindelige en simpel “soupe des legumes” (grøntsagssuppe) eller fransk løgsuppe (“soupe des ognions”). Om vinteren kan du få fantastisk fisk og skaldyr, især østers. Men ikke regne med at få dem nogen anden tid af året! Om sommeren finder du dog en masse muslinger, især hvis du tager en tur til Elfenbenskysten. For det område i Frankrig, som jeg bor i, Fondue er en traditionel og meget nydt skål, ligesom skålen raclette. De er også meget populære i Paris. Fondue kan være ost eller kød. Ostefonduen er ost med vin og normalt kirsch (nogle gange noget andet, som cognac), serveret med brød og nogle gange kartofler. Kødet er meget tynde skiver råt oksekød, som du laver i en gryde med enten olie eller bouillon og sjældent vin. Denne type serveres med et udvalg af mayo-baserede saucer (normalt omkring 3-6 af dem) og frites (eller kartofler kogt på en anden måde).
en mulighed, som du vil se, og som du skal prøve, er at bestille en fuld menu. Dette er en mulighed på næsten hver menu på en rigtig restaurant (i modsætning til en take out sted). Dette giver dig mulighed for at vælge en hovedret + hovedplade + ostekursus + dessert til en pris. Nogle gange inkluderer menuen ikke ostekurset, eller der kan være andre kombinationer tilgængelige som bare hovedretter + dessert eller plat + dessert. På ostekurset kommer de sandsynligvis til dit bord med en bakke med oste og giver dig mulighed for at vælge. Nogle restauranter begrænser dig til 2 eller 3, andre vil lade dig have hvad du vil. Det afhænger også af, hvor meget din server kan lide dig. :- )
Dessert kan være en masse ting. Om sommeren (og endda om vinteren) er is, sorbeter og detaljerede is sundaes meget populære og kan udgøre størstedelen af dessertmenuen. Du vil også se chokolade mousse, creme brulee, kager og tærter.
du kan bede om en “carafe d ‘Eau”, og de vil bringe dig en kande ledningsvand. Dette er normalt gratis. Der er også normalt et stort udvalg af vine i restauranten.
i Paris skal du have pandekager. De er Frankrigs gade mad og er vidunderlige. De kan have sød eller salte påfyldning. Min favorit er kanel og sukker.
til morgenmad kan du stoppe ved nogen af de mange vidunderlige bagerier og få brød eller kager. De sælger også ting som varm skinke smørrebrød (Krok monsieur). Til frokost og middag, hvis du vil have billigere mad (men heller ikke så god kvalitet) og en masse forskellige muligheder at vælge imellem på en gang inklusive mange ikke-Franske, skal du gå til Latinerkvarteret.
jeg tror, at din holdning om ikke at prøve “noget grimt” som kaviar ikke er den bedste at have, når man skal til Frankrig. Du vil se ting på menuen, som du aldrig ville have troet, du ville prøve, og de vil være lækre. I nogle restauranter kan du føle dig lidt elendig, hvis du nægter at prøve ting, du synes lyder “brutto”, da der måske ikke er meget andet på menuen. Frøben, snegle, lever, alt dette er meget velsmagende ting, som jeg plejede at tro, at jeg aldrig ville spise.
og forresten er kaviar ekstremt lækker….Vis mere