• del
  • Kvit
  • Pin

Hvad er der indeni: ved du, hvad der rimer med fald? Græskar! Ikke rigtig, men de er dybest set synonyme i disse dage. Og intet skrig falder som disse melløse græskarmuffins. De er Paleo og raffineret sukker-fri. Disse muffins er nemme at lave og lækre!

Flourless Pumpkin Muffins via Food af Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

græskar sæson betyder, at det er tid til græskar Muffins

lad græskar spil begynde!! Jeg omfavner fuldt ud pumpkin spice alt og er forelsket i disse lækre, enkle Melløse græskarmuffins, du kan lave i en *snap*.

plus, de er frysevenlige, så du kan lave en stor batch og få dem hele sæsonen med en let genopvarmning sesh i din brødristerovn (ikke mikrobølgeovnen, medmindre du kan lide dine græskarmuffins soggy, i hvilket tilfælde vi ikke kan være venner). Du er velkommen til at gøre denne opskrift til din egen, tilføje flere nødder, tørret frugt eller chokoladechips (som jeg gjorde i en anden batch afbildet længere nede i dette indlæg).

men du spiser dem, jeg håber du nyder hver bid!

Flourless Pumpkin Muffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

virkelig? Græskar Muffins uden mel overhovedet?

Jep! Den spændende del om disse muffins er ikke hvad der er i dem; det er hvad der ikke er i dem. Der er absolut ingen spor af mel i disse muffins — ikke engang mandelmel eller kokosmel!

der er heller ingen olie, smør, mejeri eller raffineret sukker. Almond smør (Min favorit er Georgia Grinders. Brug koden ‘FOODBYMARS’ til 25% rabat), æg og græskarpure kommer sammen for magisk at skabe fluffy melløse muffins. De er lette, seje og fugtige. Tro mig, du vil ikke gå glip af melet!

BONUS TIP — spring den rodede oprydning over og bland disse dårlige drenge i din blender! Bare Følg disse tre østlige trin:

  1. tilsæt græskarpure, mandelsmør, ahornsirup eller honning, æg, æblecidereddike, bagepulver, vanilje og græskar krydderi til beholderen i en højhastighedsblender.
  2. Blend på høj hastighed indtil glat og inkorporeret, ca. 1 minut.
  3. Fold eventuelle yderligere ingredienser, som chokoladechips, i hånden med en spatel.

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

Disse Muffins er helt tilpasselig

en af mine foretrukne aspekter af denne melfri græskar muffin opskrift — bortset fra de er Paleo og raffineret sukker-fri — er, at de kan tilpasses med dine foretrukne krydderier og add-ins uden at kompromittere integriteten af muffin selv. Her er nogle af mine favoritter:

  • chokoladechips
  • nødder og frø, som pekannødder eller valnødder ud over græskarfrøene
  • tørret frugt
  • en dråbe honning eller ahornsirup og et drys kanel inden servering

hvis du ikke kan beslutte at tilføje noget ekstra, skal du bare lave halvdelen af et parti med tilføjelsesprogrammerne og halvdelen uden, som jeg gjorde med mørk chokolade chokoladechips. YUM! De var så gode på alle måder. Tro mig, du vil ikke fortryde det!

Flourless Pumpkin Muffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins opskrift (Paleo, raffineret sukkerfri)

5 4 stemmer

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

Print opskrift Pin opskrift

Flourless græskar Muffins (paleo, raffineret sukkerfri)

Paleo Flourless græskar Muffins kommer lige op! Disse enkle, nærende og lækre babyer vil tilfredsstille dine græskar krydderi cravings.
Forberedelsestid10 minutter
Kogetid20 minutter
Hviletid10 minutter
samlet Tid30 minutter

kursus: morgenmad, Dessert
køkken: Amerikansk
nøgleord: dessert, muffins, paleo, græskar, græskar krydderi

portioner: 12 muffins
forfatter: Alison Marras

ingredienser 1h2h3

  • 3/4 cup pumpkin purkrus
  • 1 kop cremet mandelsmør (Min favorit er Georgia Grinders. Brug koden ‘FOODBYMARS’ til 25% rabat!)
  • 1/4 kop ahornsirup eller honning
  • 2 store æg (græs-hævet fortrinsvis)
  • 1 tsk æblecidereddike
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Hjemmelavet græskar krydderi

  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/4 tsk stødt nelliker

valgfri Toppings / tilføjelsesprogrammer

  • 1/3 kop chokoladechips (jeg kan godt lide det allergenvenlige mærke Enjoy Life)
  • drys af pepitas (afskallede græskarfrø) til toppen

instruktioner

  • forvarme ovnen til 350 grader og linje en 12-kop muffin liner eller 24 minis. (Jeg løb tør for liners, så jeg smurte simpelthen med lidt kokosolie, og de kom let ud efter at have hvilet i et par minutter)
  • bland alle ingredienser sammen og kombiner godt, indtil du har en glat dej. Smag og juster krydderier eller sødemiddel efter behov (jeg bruger så lidt sødemiddel som muligt, så hvis du kan lide det sødere. Smag for at bekræfte). Se trin i post for, hvordan man laver i blenderen.
  • *hvis du laver choco-chip-versionen, skal du folde chipsene ind med en spatel i hånden i slutningen.
  • fordel dejen jævnt i din muffinspande og drys eventuelt et par græskarfrø og lidt mere kanel til toppen (som vist). Placer i det midterste rack i midten af din ovn og bag i ca. 20 minutter.
  • lad muffinsne hvile og afkøle på et stativ i 10 minutter eller deromkring. Serveres straks, eller opbevares i køleskabet eller fryseren og genopvarmes senere. God fornøjelse!

noter

Min favorit nøddesmør er Georgia Grinders. Brug koden ‘FOODBYMARS’ til 25% rabat!

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

melfri græskarmuffins via Food By Mars (Paleo, raffineret sukkerfri, glutenfri, kornfri)

flere græskaropskrifter at prøve

hvis du fejrer græskar sæson … se på mine andre græskarfavoritter for at tilføje til din liste!

  • Paleo græskar bananbrød
  • græskar krydderi gurkemeje Latte (PSTL for kort!)
  • Paleo beskidt græskar & Sage Risotto (AIP, Kornfri, Hele3o)
  • Paleo Pumpkin Pie
  • AIP Pumpkin Pie Crumb Bars