børn vil klæde sig ud og “SL Karri katten af T karrisnden” – den danske version af Pi karrisata, hvor du rammer en træ tønde fyldt med slik og frugt. Den, der får bunden til at falde ud, vil blive kronet “kattedronning”, dronning af katte, mens den person, der får den sidste planke af rebet, er kronet “kattekonge”, konge af katte. Du tror måske, at det ville være svært at bryde tønden, men de er lavet til forskellige aldersgrupper, så alle har en chance.

billedet til højre viser mig klædt som Lille Rød Ridinghood at have en gå på tønden. Min mor og bror står bag mig til venstre.

børnene får også en fastelavnsris, en gren dekoreret med slik, sorte katte, masker og papirblomster.

denne tradition ligner meget den amerikanske helligdag. De klædte børn går dør til dør og synger sangen” Boller op, boller ned, boller i min mave, hvis jeg ingen boller f lurer s Lotte laver jeg ballade ” boller op, boller ned, boller i min mave, hvis jeg ikke får nogen boller, jeg laver problemer. Ligesom trick or treat-sangen: “Trick or treat, lugt mine fødder, giv mig noget godt at spise! Hvis du ikke gør det, er jeg ligeglad. Jeg trækker dit undertøj ned!”Men i modsætning til den amerikanske tradition beder de danske børn om små ændringer og ikke slik.

En anden tradition er fastelavnsboller, eller fastelavns boller. Der er forskellige måder at gøre fastelavnsboller. Du kan lave dem af butterdej eller flødepuffer og fylde dem, når de er bagt. Eller du kan lave en simpel gærdej og fylde den med en mandelpasta og/eller vaniljesaus. Jeg laver den senere. Jeg tilføjer også remonce som påfyldning. Remonce er smør creme med sukker og marcipan (mandelpasta).

næste år vil jeg gøre dobbelt så meget vaniljesaus, fordi jeg løb ud, før jeg havde fyldt alle fastelavnsboller. Jeg lavede ruller med remonce fra den resterende dej-slet ikke dårligt!!

ingredienser:

vaniljecreme:

  • 200 g mælk

  • 1 teskefuld vanille pasta

  • 3 æggeblommer, tørrede

  • 25 g sukker

  • 1. teskefulde mel til alle formål

dej:

  • 300 g mel til alle formål

  • 14 g (2 pakninger fleischmann ‘ s) tørgær

  • 20 g sukker

  • 100 g mælk

  • 1 æg

  • 125 g smør (saltet)

  • liter teske vanille pasta

Remonce:

  • 50 g smør stuetemperatur

  • 50 g sukker

  • 50 g marcipan

glasur:

  • konfekture sukker

  • vand

  • kakao eller madfarve

Kørselsvejledning:

Vanilla custard:

Pisk æggeblommer og sukker indtil bleg farve. Pisk mel og vaniljepasta ind.

opvarm mælken til langsom kogning, læg den til side. Mens du pisker kraftigt, drypper du den varme mælk i æggeblommeblandingen, bare en lille smule ad gangen i starten. 1/4 af mælken, kan du tilføje resten i en tynd strøm og piskes konstant.

hæld blandingen tilbage i gryden og opvarm den på medium varme. Pisk konstant, indtil det tykner. Fjern det fra varmen, og afkøl vaniljesausen i en skål i køleskabet. Drys med sukker, eller tryk en film af plastfolie mod vaniljesausen i køleskabet, så den ikke danner en buddinghud.

Remonce:

Bland sukker og marcipan godt. Tilsæt smør lidt efter lidt, indtil det lige er indarbejdet. Pas på ikke at blande for meget, ellers bliver remoncen løbende, når den bages.

Forvarm ovnen til 400 liter (200 liter).

dej:

Smelt smørret i en gryde. Lige før alt smørret er smeltet, fjern gryden fra varmen og tilsæt mælken.

i en stor skål blandes sukker og tørgær. Når mælkeblandingen er finger varm, hæld den i skålen. Bland godt og tilsæt vanille pasta, æg og salt. Bland melet lidt ad gangen, du vil have dejen til at være blød, men møtrik klæbrig.

ælt dejen på køkkenbordet, indtil dejen id glat og blød. Lad dejen hæve i en overdækket skål i cirka 90 minutter, indtil den fordobles i størrelse.

Del dejen i to, rul hver del i et rektangel og del det i 6 firkanter.

læg en spiseskefuld vaniljesaus og en teskefuld remonce i midten af hver firkant. Fold de fire hjørner op til midten, og tryk for at forsegle alle kanter, så luften indeni slipper ud. Sæt fastelavnsboller på en pergament papir foret bageplader med fælles side nedad. Lad hæve dækket i cirka 30 minutter. Børst med ægvask og bag i cirka 10-12 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af på trådstativet, inden de dekoreres med chokolade eller farvet glasur.

glasur:

varm konfekturesukkeret over meget lav varme (dette gør glasursættet hurtigere) tilsæt vand og kakao eller madfarve.

Nyd.