blühende Quittenfrucht

Die meisten Menschen züchten blühende Quitten für ihre wunderschönen, frühen Frühlingsblüten, und ich kann ihnen nicht wirklich die Schuld geben. Die Blüten sind Show-Stopper und können orange, magenta, hellrosa oder rot sein. Leider (zumindest für uns Sammler) sind viele moderne Hybriden steril gezüchtet und produzieren keine Früchte. Anscheinend finden einige Leute die Frucht ein Ärgernis. Nennen wir diese Leute nicht falsch … sie sind nur falsch informiert. Offensichtlich haben sie noch nie blühende Quittenfrüchte geschmeckt.

Doppelblütige Sträucher wurden für die Blüte gezüchtet, nicht für Früchte. Suchen Sie also nach einblütigen Sträuchern und überprüfen Sie das Pflanzenetikett. Wenn eine Pflanze fruchtbar ist, kann dies auf dem Etikett angezeigt werden. So habe ich meine Sorte ‚Toyo-Nishiki‘ ausgewählt.

Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles ‚Toyo-Nishiki‘

Viele Menschen gehen davon aus, dass die Frucht ungenießbar ist, vielleicht weil sie als Kind versucht haben, in eine zu beißen. Roh eignet sich die Frucht besser zum Schleudern als zum Nachtisch. Ah, aber gekocht ist eine ganz andere Geschichte. Die Anwendung von Hitze bringt Farbe in die Frucht, mildert ihren sauren Geschmack (es ist immer noch herb!), und verwandelt die Textur von steinhart zu befriedigend saftig.

Lassen Sie die Früchte auf dem Strauch, bis sie von selbst zu fallen beginnen, was bis Oktober oder November dauern kann, je nachdem, wo Sie Futter suchen. Blühende Quittenfrüchte sind viel kleiner als echte Quittenfrüchte, aber der Geschmack und die Textur sind sehr ähnlich, und blühende Quitten können in vielen echten Quittenrezepten verwendet werden.

„Wie was?“ du fragst. Wie:

  • Blühende Quitte ist eine großartige Frucht für die Herstellung von Gelee, da sie VIEL natürliches Pektin enthält. Für Anfänger, die noch keine kristallklare Demonstration des Gelierpunkts miterleben müssen, verwenden Sie blühende Quitte für Ihr erstes Gelee ohne Pektinzusatz. Es erreicht den jelling Punkt schnell und offensichtlich, und produziert eine lebendige rote Gelee mit einem hellen herben Geschmack.
  • Kochen Sie den Saft länger, und Sie können Membrillo (auch bekannt als Quittenpaste) herstellen, dann in Scheiben schneiden und mit Manchego-Käse servieren.
  • Sie können halbierte Quitten in Wein oder Saft pochieren und zum Nachtisch mit Vanilleeis oder griechischem Joghurt servieren. Oder, für etwas ganz anderes, füllen Sie Ihre Quittenhälften mit einer Kombination aus Fleisch und Gewürzen.
  • Quittenfleisch reiben und in Sirup konservieren, dann in Ihre Morgenhaferflocken einrühren.
  • Werfen Sie Quittenfrüchte in Ihren Slow Cooker, um Quittensauce zuzubereiten. (Achten Sie darauf, zu schmecken, wie Sie gehen; Sie werden mehr Zucker brauchen, als Sie für Apfelmus würden.) Sobald Sie die Quittensauce haben, verwenden Sie sie anstelle von Crabapple-Sauce in diesem Whisky-Kuchen.
  • Und da wir beim Thema Spirituosen sind… tränken Sie Quittenfrüchte in Wodka und fügen Sie dann Zucker hinzu, um einen köstlichen gelben Likör herzustellen, der reich an Vitamin C ist. Nach all dem Kochen verdienen Sie einen Cocktail!