Der beste Schokoladenbecherkuchen, den Sie jemals haben werden! Es schmeckt überaus reichhaltig & dekadent, auch ohne Butter, Eier, Mehl oder Zucker! Nur 108 Kalorien & so einfach zu machen!
Gesunde Flourless Schokolade Becher Kuchen

Ein paar Tage nachdem ich das Filmmaterial für diese TV-Episode an meinen Videoeditor gesendet hatte, schickte er mir eine E-Mail. Er erwähnte, dass er sich beim Backen eines Becherkuchens an diesem Abend zum Nachtisch an den superleichten 3-Zutaten-Schokoladen-Nieselregen erinnerte, den ich in dieser Episode aufgenommen hatte, also probierte er es auf seinem Becherkuchen …

Und er nannte es magisch! Seine freundliche Notiz machte meinen ganzen Tag, Also tippte ich schnell eine Antwort aus. Innerhalb, Ich enthalten, dass ich einen großen Becher Kuchen Durchbruch meiner eigenen gemacht hatte, als ich begann, sie auf 30% Leistung Mikrowellen statt, und ich teilte eine Erklärung, warum das einen großen Unterschied gemacht, zusammen mit meinem Lieblings-Becher Kuchen Rezepte.

 Gesunder Flourless Schokoladen-Becher-Kuchen mit Schokoladenstückchen

Das folgende Wochenende, Er schickte mir eine weitere E-Mail darüber, wie er mein Rezept ausprobierte und auch den gleichen Becherkuchen für seinen Lebensgefährten und seine Mutter herstellte. Er fügte ein Bild zusammen mit ihren Bewertungen hinzu …

Alle drei proklamierten mein Rezept als den besten Becherkuchen aller Zeiten! Mein Redakteur fuhr sogar fort zu sagen, dass er sein eigenes Becherkuchenrezept wie einen traurigen Prätendenten aussehen ließ. Ich fühlte mich tagelang wie auf Wolke sieben – das ist so ein großes Lob!

 ein Löffel gesunder mehlloser Schokoladenbecherkuchen

Zu Ehren meines unglaublichen Video-Editors teile ich mein Lieblingsrezept für Becherkuchen mit Ihnen: diesen gesunden, mehlfreien Schokoladenbecherkuchen! Es ist äußerst reichhaltig und schokoladig, auch ohne Eier, Butter, raffiniertes Mehl oder Zucker. Und es sind nur 108 Kalorien!

Wahre Single-Portion Dessert Perfektion! ??

 Gesunde Flourless Schokolade Becher Kuchen mit einem Biss fehlt

Wie ich bereits erwähnt habe, mache ich meine gesunden Becherkuchen etwas anders als die meisten traditionellen Rezepte! Da meine gesunden Becherkuchen viel weniger Fett enthalten als typische Rezepte, mikrowellere ich sie stattdessen für einen längeren Zeitraum mit 30% Leistung.

Wenn Sie sie wie in traditionellen Rezepten 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen, führt dies zu zähen oder gummiartigen Texturen. Diese geringere Leistung simuliert jedoch besser das Backen in einem normalen Ofen, sodass Ihre Becherkuchen stattdessen schön zart werden!

 Teig für einen gesunden mehlfreien Schokoladenbecherkuchen, fertig zum Backen

Also jetzt mit dieser nerdigen Mikrowellenwissenschaft aus dem Weg … ? Lass uns über die Zutaten sprechen, die du brauchst!

An erster Stelle steht Kakaopulver. Verwenden Sie die normale ungesüßte Art, wie diese! Verwenden Sie kein Dutched oder spezielles dunkles Kakaopulver. In diesem speziellen Rezept haben sie tatsächlich einen viel weniger prominenten schokoladigen Geschmack … Fast ein wenig langweilig und langweilig. Regelmäßiges ungesüßtes Kakaopulver verleiht Ihrem gesunden Becherkuchen den schokoladigsten und reichhaltigsten Geschmack!

 Bester gesunder Flourless Schokoladen-Becher-Kuchen

Ich kämpfte mit dem Namen dieses Rezepts … Sollte es stattdessen „flourless“ oder „practically flourless“ heißen? Das liegt daran, dass Sie als nächstes Hafermehl einmischen, so! (Oder dies für eine glutenfreie Version!) Hafermehl ist einfach fein gemahlener Hafer, also … ich bin mir nicht sicher, ob es technisch als Mehl zählt. Ich lasse dich entscheiden!

Tipp: Sie können Ihr eigenes Hafermehl zu Hause machen! Ich zeige dir hier wie.

Dieser kalorienarme Schokoladenbecherkuchen benötigt nur ¼ Teelöffel Kokosöl (oder Butter, wenn Sie es vorziehen!) und keine Eier. Stattdessen bekommt es den Rest seiner feuchten Textur aus griechischem Joghurt! Ich liebe es immer, mit griechischem Joghurt zu backen, weil er Ihrem Teig die gleiche Feuchtigkeit verleiht wie zusätzliche Butter oder Öl für einen Bruchteil der Kalorien. Und es gibt Ihren Leckereien auch einen Proteinschub!

 Ein Löffel mit einem Bissen gesunden Flourless Schokoladenbecherkuchens, der auf dem ramekin stillsteht

Sie überspringen den raffinierten Kristallzucker und versüßen Ihren mehlfreien Schokoladenbecherkuchen mit Vanille-Stevia. Es ist eine weitere meiner Lieblingszutaten! Stevia ist ein pflanzlicher, kalorienfreier Süßstoff, der nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean-Eating-freundlich). Es ist auch wirklich konzentriert — Sie brauchen weniger als ½ Teelöffel für Ihren gesunden Schokoladenbecherkuchen!

Dies ist das Vanille-Stevia, das ich verwende, weil ich seinen warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack wie bei einigen anderen Stevia-Produkten bemerke. Sie können es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden, aber ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)

 ein Löffel des besten gesunden flourless Schokoladenbecherkuchens mit vielen Schokoladenstückchen

Wie dekadent sieht das aus?? Es gibt einen Grund, warum ich diesen gesunden, mehlfreien Schokoladenbecherkuchen fast jeden Tag mache! ? Und mit einem gewissen Urlaub gleich um die Ecke … Das wäre auf jeden Fall für eine super einfach machen (und gesund!) Valentinstag Dessert!

Und wenn Sie Ihre eigenen machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram mit #amyshealthybaking und Tagging @amyshealthybaking auf dem Foto selbst zu teilen! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne Ihre Tasse Kuchen zu sehen!

Gesunde Flourless Schokolade Becher Kuchen
4.2 aus 5 Bewertungen

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Erträge: 1 mug cake
Dieses Dessert ist so einfach zuzubereiten und schmeckt so reichhaltig und dekadent! Dieser Becher Kuchen ist äußerst feucht, im Grunde mit der gleichen Textur wie fudgy Brownies, und hat einen unwiderstehlichen Geschmack ähnlich 72% dunkle Schokolade. Es gibt einen Grund, warum ich es fast jeden Tag mache!
  • 2 el (15g) Hafermehl (ggf. glutenfrei und so abgemessen)
  • 2 EL (10g) ungesüßtes Kakaopulver (so abgemessen)
  • ⅛ TL Backpulver
  • 1/16 TL Salz
  • ¼ TL ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen
  • 1 EL (15g) einfacher fettfreier griechischer Joghurt
  • 5 TL fettfreie Milch
  • ¼ TL Vanilleextrakt
  • ⅜ tl Vanille Stevia, oder nach Geschmack angepasst
  • optional: 1 TL Miniatur-Schokoladenstückchen, geteilt
  1. Beschichten Sie einen 1-Tassen-Ramekin leicht mit Antihaft-Kochspray.
  2. Hafermehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel Butter, griechischen Joghurt und Milch verrühren.* Vanilleextrakt und Vanillestevia einrühren. Nach und nach die Mehlmischung, etwa 1 Esslöffel auf einmal, untermischen, bis sie gerade eingearbeitet ist. Bei Verwendung vorsichtig ¾ Teelöffel Schokoladenstückchen unterheben.
  3. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen Schokoladenstückchen vorsichtig darauf drücken (falls verwendet). Mikrowelle auf 30% LEISTUNG für 2 Minuten 45 Sekunden (2:40). Lassen Sie den Becherkuchen mindestens 4 Minuten abkühlen, damit die Mitte das Garen beenden kann.
Anmerkungen: Um zu sehen, wie Sie Ihr eigenes Hafermehl herstellen können, lesen Sie mein Tutorial hier!
Das Hafermehl kann durch weißes Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl, normales Vollkornmehl oder Allzweckmehl ersetzt werden. Die meisten im Laden gekauften glutenfreien Mehlmischungen (wie diese!) funktioniert auch, wenn es so gemessen wird. Ersetzen Sie kein Kokosmehl.
Es ist sehr wichtig, das Hafermehl und das Kakaopulver mit dieser Methode oder einer Küchenwaage richtig zu messen. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beiden wird den Becherkuchen trocken machen (und zu viel Kakaopulver wird den Becherkuchen bitter schmecken lassen). Wenn Ihr Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils ½ Teelöffel zusätzliche Milch hinzu, bis der Teig der Textur eines dicken Muffinteigs ähnelt.
Ich empfehle nicht, Dutched oder spezielles dunkles Kakaopulver zu ersetzen. Diese schmecken im Vergleich zu normalem ungesüßtem Kakaopulver gedämpft und mild.
Jede Milch kann anstelle der fettfreien Milch ersetzt werden.
Ich empfehle die Verwendung der Vanille Stevia! Es ist eine meiner Lieblingszutaten, und Sie werden es auch in all meinen Rezepten verwenden. Ich kaufe meine hier online, weil das der günstigste Preis ist, den ich gefunden habe. Andere Süßstoffe können anstelle des Vanille-Stevia ersetzt werden, aber Sie müssen möglicherweise die Menge an Hafermehl oder Milch abhängig von der Art des Süßstoffs, den Sie verwenden, anpassen. Sie benötigen das Äquivalent von 2-3 Esslöffel Kristallzucker in der Tasse Kuchen.
Wie geschrieben, schmeckt dieser Becherkuchen ähnlich wie 72% dunkle Schokolade. Für einen süßeren Geschmack erhöhen Sie die Menge an Vanille-Stevia um bis zu ¼ Teelöffel.
Wenn der griechische Joghurt und die Milch kalt sind, verfestigen sie sofort die geschmolzene Butter oder das geschmolzene Kokosnussöl. Wenn dies geschieht, Mikrowelle auf HOCH für 6-8 Sekunden oder bis die Butter / Kokosöl wieder schmilzt; Fahren Sie dann mit dem Rest der Anweisungen fort.
Es ist SEHR wichtig, den Becherkuchen mit 30% Leistung in die Mikrowelle zu geben. Dies hängt von der Marke der Mikrowelle ab, die Sie besitzen. Wenn der Kuchen für eine kürzere Zeit in der Mikrowelle hoch (volle Leistung) erhitzt wird, ist er gummiartig und die Oberseite kann übertrieben sein, während die Innenseiten roh bleiben.
Die Mikrowellenzeiten können je nach Leistung Ihres Mikrowellenofens variieren. Ich habe eine 1000-Watt-Mikrowelle benutzt. Wenn Sie eine 1100-Watt-Mikrowelle verwenden, empfehle ich stattdessen 20% Leistung. Der Becherkuchen braucht länger, um bei 20% Leistung zu kochen. (Ich bin mir nicht sicher, wie lange ich schon keinen mehr besitze!)
Um den Becherkuchen in einem normalen Ofen zu backen, backen Sie bei 350 ° F, bis sich die Oberseite fest anfühlt und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Ich habe den Becherkuchen nicht selbst gekocht und kann nicht garantieren, wie lange es dauern wird, aber überprüfe nach etwa 10-12 Minuten, ob er gar ist.
{glutenfrei, clean Eating, fettarm, zuckerarm, proteinreicher}

3.2.2925

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