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Hawawshi ist im Grunde knuspriges Fladenbrot gefüllt mit Kofta wie Mischung. Es ist eine super einfache Dinner-Idee, die sich auch perfekt für Partys und Spieleabende eignet.

Hawawshi vs Arayes

Arayes bedeutet Bräute. Dieses Rezept ist in der Levante unter dem Namen Arayes bekannt, in Ägypten aber auch als Hawawshi. Diese Art von Arayes wird in Ägypten „the Cheater Hawawshi“ Rezept genannt. Im Original Hawawshi Rezept machst du den Brotteig. Diese Teigversion von Hawawshi ist auch als Alexandrian Hawawshi bekannt.
Der Einfachheit halber habe ich mich für die Cheater-Version oder die Arayes entschieden. Als die Tante meines Mannes hier war, machte sie das Original Hawawshi mit dem 10 Minuten Teig und es stellte sich als wunderschön heraus.

Wir alle freuen uns auf die Wochenenden, und die Wochenenden in Ägypten beginnen am Donnerstagabend. Donnerstags sind bei weitem mein Favorit bis jetzt, obwohl hier in den USA Wochenenden beginnen Freitagabend. Ich erinnere mich, als ich in der Grundschule war, Ich hatte nur freitags frei, also waren meine Wochenenden im Grunde nur ein Tag. Stellen Sie sich vor, wenn meine Kinder wissen, dass ich wette, sie werden sagen: „Oh arme Mama, du musst eine elende Kindheit gehabt haben“.
Meine Mutter hat donnerstags ein ganz besonderes Abendessen gekocht, wenn ich nach Hause kam, konnte ich immer sagen, was meine Mutter zubereitet, da der Geruch die Luft in dem ganzen Gebäude erfüllt, in dem wir gewohnt haben. Zu ihren besonderen Gästen gehörten diese fleischigen Taschen.

Was geht in Hawawshi

Wie ich dort unten erwähne, gibt es viele Variationen von Hawawshi, also zögern Sie nicht zu experimentieren und passen Sie sich entsprechend an. Sie können jede Art von Hackfleisch oder sogar eine Kombination verwenden. Dies ist ein sehr verzeihendes Rezept, an das Sie sich halten müssen, ist die Gewürzmischung unten.
Ich empfehle auch, hausgemachtes Fladenbrot zu verwenden oder ein dickes Fladenbrot zu kaufen. Dickes Fladenbrot macht für eine bessere Hawawshi Sandwiches.

Erstaunliche Gewürzmischung

Ich experimentiere seit ungefähr 3 Monaten mit Gewürzen für dieses Rezept. Ich mag diese Kombination von Aromen wirklich, ich weiß, dass es entmutigend erscheinen mag, aber das Ergebnis hat es wirklich verdient. Überprüfen Sie nach Ihrem ersten Versuch in Hawawshi, ob Sie die Gewürzmischung erhöhen oder verringern müssen. Aber dieses Rezept hier wurde von so vielen getestet und genehmigt.

Wie:

  1. In einer tiefen Schüssel Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Petersilie hinzufügen.
  2. Gut mischen und abschmecken, um die Gewürze anzupassen.
  3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
  4. Schneiden Sie Ihre Pita in zwei Hälften und füllen Sie jede Pita mit 1/4 bis 1/3 Tasse der Fleischmischung.
  5. Beidseitig leicht mit Öl bestreichen.
  6. Pita-Hälften auf einem Grillblech anrichten und in einen 400F vorgeheizten Ofen stellen.

Make ahead tip

Wenn Sie Hawawshi im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Fleischmischung zubereiten, in Pastetchen teilen, flachdrücken und auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und sie dann in einem Ziploc-Beutel aufbewahren. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen, dann die Pita-Hälften füllen und mit dem Rezept fortfahren, wie es ist.

Variationen

  • Einige Leute speziell in der Levante fügen der Fleischmischung Pinienkerne hinzu. Ich denke, das ist eine großartige Idee, aber Ägypter tun das nicht in Hawawshi.
  • Manchmal wird auch Zitronenpfeffer zu Arayes hinzugefügt, um einen schönen würzigen zitronigen Abgang zu erzielen.
  • Für Hawawshi fügen einige Leute Tomatenwürfel hinzu. Wenn Sie sich dafür entscheiden, müssen Sie sie entsaaten. Samen machen die Mischung wässrig und führen zu einem feuchten Brot.
  • Machen Sie sie mit jeder Hackfleischkombination, die Sie zur Hand haben. Machen Sie sie vegan, indem Sie gemahlene Pilze verwenden.
  • Manche Leute schneiden die Pita lieber in Viertel statt in Hälften. Dies liegt ganz bei Ihnen, aber passen Sie die Garzeit entsprechend an.
  • Hawawshi ist normalerweise dafür bekannt, scharf zu sein, Sie können einige Chilischoten in der Mischung würfeln oder Cayennepfeffer nach Ihren Wünschen verwenden.
  • Ich habe Leute gesehen, die der Fleischmischung Semmelbrösel hinzugefügt haben, um sie zarter und saftiger zu machen, aber dies ist keine gängige Praxis.

Wie man Hawawshi kocht

Ich backe sie gerne im Ofen und beende sie dann auf einem Grill (wenn möglich), um die unglaublichen Grillspuren auf ihnen zu bekommen. Einige Leute kochen sie von Anfang bis Ende auf dem Außengrill, andere kochen sie gerne in einer Pfanne. Die Garzeit hängt stark davon ab, wie dick die Fleischmischung ist. Ich mag meine dicker als üblich, also gebe ich etwa 1/3 Tasse der Fleischmischung in jede Pita-Hälfte.

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Arayes (Hawawshi)

Eine würzige Hackfleischmischung, gefüllt mit knusprigem Fladenbrot. Dies ist perfekt für Partys sowie Abendessen an Wochentagen.
4.92 aus 23 Stimmen

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Hauptgericht
Küche: Ägyptisch, Libanesisch, Mediterran, Mittlerer Osten
Diät: Halal

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 14 Pita-Hälften
Kalorien: 210,9 kcal
Autor: Amira

Zutaten

  • ▢ 1 große Zwiebel fein gewürfelt.
  • ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt.
  • ▢ 1 Paprika gehackt.
  • ▢ 1/2 Tasse Petersilie grob gehackt. Note1
  • ▢ 2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack.
  • ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
  • ▢ 1 Teelöffel Koriander.
  • ▢ 3/4 Teelöffel Piment.
  • ▢ 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • ▢ 1/2 Teelöffel Paprika.
  • ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom.
  • ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
  • ▢ 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer optional zum Erhitzen.
  • ▢ 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken.
  • ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt.
  • ▢ 2 Pfund Hackfleisch Note2
  • ▢ 1/4 Tasse Olivenöl.
  • ▢ 6-7 Fladenbrote.

Anleitung

  • Ofen auf 400F vorheizen.
  • Legen Sie ein Gestell auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder verwenden Sie eine Grillpfanne, falls vorhanden.
  • Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die erste Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Petersilie, wenn Sie verwenden.
  • Fügen Sie alle Gewürze hinzu und mischen Sie gut, um das Gewürz zu verteilen. Gewürze prüfen und entsprechend anpassen.
  • Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie gut.
  • Erwärmen Sie Ihre Pitas jeweils 8 Sekunden lang in der Mikrowelle, damit sie sich leichter öffnen lassen.
  • Schneiden Sie jede Pita in zwei Hälften und öffnen Sie sie, um Taschen zu machen.
  • Füllen Sie jede Tasche von 1/4 bis 1/3 Tasse nach Ihren Wünschen. Beidseitig mit Öl bestreichen.
  • Arayes auf einem Backblech anrichten und in der Mitte des Ofens fast 13-15 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden, damit das Brot auf beiden Seiten knusprig wird.
  • Mit mehr Petersilie garniert servieren.

Anmerkungen

Hinweis1: Die Verwendung von Petersilie ist optional, verleiht Ihrem Rinderhackfleisch jedoch einen schönen Geschmack.

Hinweis 2: Sie können jedes Hackfleisch verwenden, das Sie mögen, und Sie können es auch vegetarisch mit gemahlenen Pilzen zubereiten.

Servieren mit:

Servieren Sie diese köstlichen Taschen mit grünem Salat oder Tabouli. Es passt auch hervorragend zu Tzatziki, Hummus, Knoblauch oder Tahini-Dip.

Bitte beachten Sie: Nährwertangaben ohne das Fladenbrot berechnet, da es stark von Marke zu Marke variiert. Natrium basiert auf der Verwendung von 2 Teelöffel rosa Salz, bitte passen Sie das Salz, das Sie verwenden.

Bitte überprüfen Sie die Haftungsausschlussrichtlinien für Lebensmittel.

Ernährung

Kalorien: 210,9 kcal / Kohlenhydrate: 2,3 g / Eiweiß: 18,3 g | Fett: 13,9 g | Gesättigte Fettsäuren: 4,4 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7.2g / Cholesterin: 59,4 mg / Natrium: 99,2 mg / Kalium: 309,5 mg | Ballaststoffe: 0,6 g | Zucker: 0,8 g
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Dieses Rezept ursprünglich veröffentlicht März 2013. Aktualisiert für einige Housekeeping-Dinge im April 2020.

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