• Teilen
  • Twittern
  • Pin

What’s Inside: Weißt du, was sich auf Herbst reimt? Kürbis! Nicht wirklich, aber sie sind heutzutage im Grunde synonym. Und nichts kann so fallen wie diese mehllosen Kürbismuffins. Sie sind frei von Paleo und raffiniertem Zucker. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und lecker!

Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffinierter zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Kürbiszeit bedeutet, dass es Zeit für Kürbismuffins ist

Lass die Kürbisspiele beginnen!! Ich umarme das Kürbisgewürz voll und ganz und bin verliebt in diese köstlichen, einfachen mehllosen Kürbismuffins, die Sie im Handumdrehen herstellen können.

Außerdem sind sie gefrierfreundlich, sodass Sie eine große Charge herstellen und sie die ganze Saison über mit einem einfachen Aufwärmen in Ihrem Toaster haben können (nicht in der Mikrowelle, es sei denn, Sie mögen Ihre Kürbismuffins feucht, in diesem Fall können wir keine Freunde sein). Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen, fügen Sie mehr Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzu (wie ich es in einer zweiten Charge weiter unten in diesem Beitrag getan habe).

Wie auch immer Sie sie essen, ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen!

Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffinierter zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Wirklich? Kürbismuffins ohne Mehl?

Jep! Das Spannende an diesen Muffins ist nicht, was in ihnen ist; es ist, was nicht in ihnen ist. Es gibt absolut keine Spur von Mehl in diesen Muffins — nicht einmal Mandelmehl oder Kokosmehl!

Es gibt auch kein Öl, Butter, Milchprodukte oder raffinierten Zucker. Mandelbutter (mein Favorit ist Georgia Grinders. Verwenden Sie den Code ‚FOODBYMARS‘ für 25% Rabatt), Eier und Kürbispüree kommen zusammen, um auf magische Weise flauschige mehlfreie Muffins zu kreieren. Sie sind leicht, zäh und feucht. Vertrauen Sie mir, Sie werden das Mehl nicht verpassen!

BONUS-TIPP – Überspringen Sie die unordentliche Reinigung und mischen Sie diese bösen Jungs in Ihrem Mixer! Befolgen Sie einfach diese drei einfachen Schritte:

  1. Kürbispüree, Mandelbutter, Ahornsirup oder Honig, Eier, Apfelessig, Backpulver, Vanille und Kürbisgewürz in den Kanister eines Hochgeschwindigkeitsmixers geben.
  2. Bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren und einarbeiten, ca. 1 minute.
  3. Alle zusätzlichen Zutaten, wie Schokoladenstückchen, von Hand mit einem Spatel unterheben.

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Diese Muffins sind vollständig anpassbar

Einer meiner Lieblingsaspekte dieses mehlfreien Kürbis—Muffin-Rezepts — abgesehen davon, dass sie paläo- und raffinierter zuckerfrei sind – ist, dass sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Add-Ins angepasst werden können, ohne die Integrität des Muffins selbst zu beeinträchtigen. Hier sind einige meiner Favoriten:

  • Schokoladenstückchen
  • Nüsse und Samen, wie Pekannüsse oder Walnüsse zusätzlich zu den Kürbiskernen
  • Trockenfrüchte
  • Ein Schuss Honig oder Ahornsirup und eine Prise Zimt vor dem Servieren

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, etwas Zusätzliches hinzuzufügen, machen Sie einfach die Hälfte einer Charge mit den Add-Ins und die Hälfte ohne , wie ich es mit dunklen Schokoladenstückchen gemacht habe. LECKER! Sie waren in jeder Hinsicht so gut. Vertrauen Sie mir, Sie werden es nicht bereuen!

Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffinierter zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Flourless Kürbis Muffins Rezept (Paleo, raffinierter Zucker-frei)

5 aus 4 Stimmen

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Rezept drucken Pin Rezept

Mehllose Kürbismuffins (paleo, raffiniert zuckerfrei)

Paleo Flourless Kürbis Muffins kommen gleich! Diese einfachen, nahrhaften und köstlichen Babys werden Ihr Verlangen nach Kürbisgewürzen stillen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Ruhezeit10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Kurs: Frühstück, Dessert
Küche: Amerikanisch
Stichwort: Dessert, Muffins, paleo, Kürbis, Kürbisgewürz

Portionen: 12 Muffins
Autor: Alison Marras

Zutaten 1x2x3x

  • 3/4 tasse Kürbis purée
  • 1 Tasse cremige Mandelbutter (Mein Favorit ist Georgia Grinders. Verwenden Sie den Code ‚FOODBYMARS‘ für 25% Rabatt!)
  • 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 2 große Eier (vorzugsweise Weide)
  • 1 TL Apfelessig
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Hausgemachtes Kürbisgewürz

  • 1 tl Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/4 TL gemahlene Nelken

Optionale Beläge / Add-Ins

  • 1/3 tasse Schokoladenstückchen (ich mag die allergenfreundliche Marke Enjoy Life)
  • Pepitas (geschälte Kürbiskerne) nach oben streuen

Anleitung

  • Ofen auf 350 Grad vorheizen und einen 12-Tassen-Muffin-Liner oder 24 Minis auslegen. (Mir gingen die Liner aus, also schmierte ich sie einfach mit etwas Kokosöl ein und sie kamen leicht heraus, nachdem ich mich ein paar Minuten ausgeruht hatte)
  • Mischen Sie alle Zutaten zusammen und kombinieren Sie gut, bis Sie einen glatten Teig haben. Probieren und passen Sie Gewürze oder Süßstoffe nach Bedarf an (ich verwende so wenig Süßstoff wie möglich, also wenn Sie es süßer mögen. Geschmack zu bestätigen). Siehe Schritte im Beitrag, wie man im Mixer macht.
  • * Wenn Sie die Choco-Chip-Version herstellen, falten Sie die Chips am Ende mit einem Spatel von Hand ein.
  • Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in Ihrer Muffinform und streuen Sie optional ein paar Kürbiskerne und etwas mehr Zimt darüber (wie abgebildet). In den mittleren Rost in der Mitte Ihres Ofens legen und ca. 20 minuten.
  • Lassen Sie die Muffins ruhen und kühlen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf einem Gestell ab. Sofort servieren oder im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren und später erneut erhitzen. Viel Spaß!

Anmerkungen

Meine Lieblingsnussbutter ist Georgia Grinders. Verwenden Sie den Code ‚FOODBYMARS‘ für 25% Rabatt!

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

 Mehlfreie Kürbismuffins via Food by Mars (Paleo, Raffiniert zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei)

Weitere Kürbisrezepte zum Probieren

Wenn Sie die Kürbissaison feiern … schauen Sie sich meine anderen Kürbisfavoriten an, die Sie Ihrer Liste hinzufügen können!

  • Paleo Kürbis Bananenbrot
  • Kürbisgewürz Kurkuma Latte (kurz PSTL!)
  • Paleo Schmutziger Kürbis & Salbei Risotto (AIP, Getreidefrei, Vollwert3o)
  • Paleo Kürbiskuchen
  • AIP Kürbiskuchen Krümelriegel