Verwandter Kurs: Essbare Bilder

Als Food-Blogger sind schöne Fotos Ihrer Rezepte der Weg, um online wahrgenommen zu werden.

Um weiter zu kommen, braucht man eine bessere Foodfotografie. Dies bedeutet, Ihre Food-Styling-Fähigkeiten zu entwickeln.

Foodfotografen arbeiten bei professionellen Shootings immer mit einem Foodstylisten zusammen. Food-Stylisten haben spezifische Kenntnisse darüber, wie Sie das Beste aus Lebensmitteln herausholen können, damit sie vor der Kamera gut aussehen.

Hier sind einige Food-Styling-Tricks, die Sie ausleihen können, um Ihre Kreationen besonders lecker aussehen zu lassen.

10. Verwenden Sie gefälschtes Eis, um das Leben einfacher zu machen

Wenn Sie für Ihren Blog fotografieren, können Sie echtes Eis verwenden. Oder Sie können einige gefälschte Eiswürfel bekommen.

Echtes Eis sieht weiß statt klar und glänzend aus. Und natürlich schmilzt es sehr schnell. Dies kann zu Problemen beim Schießen führen.

Die Getränkefotografie kann aufgrund der Schwierigkeit, Reflexionen in den Glaswaren zu bewältigen, lange dauern. Möglicherweise müssen Sie Stand-Ins verwenden. Oder schalten Sie Ihre Getränke mehrmals aus, um die Beleuchtung richtig zu machen. Diese können Ihr Set stören, und die echten Eiswürfel werden schmelzen.

Billiges Kunsteis sieht falsch aus. Die Investition in hochwertige Eiswürfel kann beim Fotografieren von Getränken einen großen Unterschied machen. Und mit diesen einfachen Tricks der Food-Fotografie können Sie viele Jahre arbeiten.

Wenn Sie sich entscheiden, für einige gute Qualität gefälschte Eis spritzen möchten, können Sie sie online kaufen.

9. Erstellen Sie gefälschte Getränke, um das Budget niedrig zu halten

Die Chancen stehen gut, dass es sich bei einem Glas Weiß- oder Rotwein in einem Food-Editorial nicht um echten Wein handelt.

Der Kauf von echtem Wein führt zu unnötigen Ausgaben für ein Food-Styling-Budget. Und es gibt eine einfache und billige Möglichkeit, es zu fälschen.

Es gibt auch Probleme mit der Aufnahme der realen Sache. Zum Beispiel schießt Rotwein oft zu dunkel. So mischen Foodstylisten oft ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe als Ersatz ins Wasser.

Wie bei Weißwein können ein paar Tropfen Küchenstrauß einen überzeugenden Chardonnay ergeben.

Küchenstrauß wird zum Bräunen und Würzen von Fleisch verwendet. Es ist ein flüssiges Produkt, das aus Karamellfarbe und Gewürzen besteht. Es ist ein amerikanisches Produkt, aber die meisten Länder haben ein Äquivalent. Wenn Sie ein solches Produkt nicht finden können, funktioniert Sojasauce auch sehr gut.

Fügen Sie es tropfenweise dem Wasser hinzu, bis Sie einen realistischen Farbton erhalten. Ein wenig geht ein langer Weg.

Wenn Sie Kaffee oder Tee stylen, möchten Sie möglicherweise Dampf von der Oberseite des Getränks zeigen. Sie können dies in Photoshop tun. Aber es ist einfacher, das Aussehen von Dampf in der Kamera zu erstellen.

Wichtig zu wissen ist, dass Sie diesen Effekt nur erzeugen können, wenn Sie Hintergründe verwenden, die auf der dunkleren Seite sind. Andernfalls wird der Dampf nicht angezeigt.

Stellen Sie eine kleinere Tasse oder Schüssel hinter Ihr Motiv. Sie müssen Ihre Kamera so positionieren, dass sie nicht angezeigt wird. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Szene direkt aufnehmen müssen.

Kochen Sie etwas Wasser in einem Wasserkocher und wenn Ihre Kamera eingerichtet und einsatzbereit ist, gießen Sie das kochende Wasser in die Tasse hinter Ihrem Kaffee oder Tee und machen Sie das Bild.

8. Kondenswasser auf Glaswaren hinzufügen

Nichts lässt ein kaltes Getränk erfrischender aussehen als Kondenswasser auf dem Glas. Denken Sie an einen Becher Bier oder eine frostige Cola mit Wasserperlen auf dem Glas.

Sie können das Glas mit etwas Wasser besprühen, um diesen Effekt zu erzielen. Aber das wird nicht allzu lange dauern.

Ein besserer Ansatz ist es, mit einer Mischung aus Glycerin und Wasser zu arbeiten. Glycerin ist ein gelartiges Produkt, das Sie im Beauty-Bereich der Drogerie finden. Oder Sie können stattdessen Maissirup verwenden.

Das Verhältnis von Glycerin zu Wasser hängt davon ab, wie groß die Tröpfchen sein sollen. 50:50 ist ein guter Anfang.

Mischen Sie das Glycerin oder den Maissirup mit Wasser in einer kleinen Sprühflasche und spritzen Sie die Mischung auf das Glas. Verwenden Sie eine Pipette oder ein Essstäbchen, um größere Tröpfchen strategisch zu platzieren. Die Mischung verdunstet nicht oder bewegt sich nicht, wenn Sie versuchen, Ihren Schuss zu bekommen.

Beachten Sie, dass dieser Trick auch verwendet werden kann, um Wassertropfen auf Früchten zu erzeugen, die nicht innerhalb von Sekunden verdunsten, wie dies bei einem Spritzer Wasser der Fall wäre. Das Glycerin kann mit warmem Wasser abgespült werden.

7. Fügen Sie Grillmarken für ein frisch gekochtes Gefühl hinzu

Lebensmittel wie Steak, Hähnchenbrust und sogar etwas Gemüse sehen mit Grillmarken großartig aus. Es entsteht der Eindruck, als wären sie gerade frisch vom Grill gekommen.

Wenn Sie solche Gegenstände in Zeitschriftenfotos und Anzeigen sehen, sind sie wahrscheinlich nicht wirklich gegrillt worden. Aber wurden vorbereitet, um so von einem Food-Stylisten aussehen.

Es gibt eine kostengünstige und einfache Möglichkeit, dies zu Hause mit einem Holzkohlegarter zu tun.

Um Grillspuren auf Steak oder Hühnchen zu erzeugen, schneiden Sie jeden Teil des Fleisches ab, der zerlumpt und uneben aussieht. Dann mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne kochen. Fügen Sie etwas Öl hinzu, damit das Fleisch nicht klebt und die Bräunung fördert.

Damit das Essen am besten aussieht, müssen Sie es unterkochen. Sobald das Fleisch gebräunt ist, legen Sie es auf ein mit Aluminiumfolie bedecktes Backblech.

Wenn Sie an dieser Stelle eine Küchenfackel haben, können Sie die Kanten dort bräunen, wo sie natürlich dunkler wären. Bräunen Sie die Oberfläche des Fleisches bei Bedarf gleichmäßig und golden an.

Nehmen Sie den Holzkohlenstarter und drücken Sie ihn leicht in das Fleisch, wo Sie die Grillmarken erzeugen möchten. Verwenden Sie eine leichte Schaukelbewegung. Dies wird Ihnen helfen, eine gleichmäßige Markierung zu erstellen.

Achten Sie darauf, die Markierungen so gleichmäßig wie möglich zu platzieren, damit sie realistisch aussehen.

Möglicherweise müssen Sie die Verwendung des Kohlestarters üben, bevor Sie mit den Ergebnissen zufrieden sind. Drücken Sie nicht zu fest. Eine leichte Hand ist alles, was Sie brauchen.

Achten Sie auch darauf, das Fleisch nach dem Garen zu würzen, nicht vorher. Gewürze neigen dazu, zu brennen, wenn sie in der Pfanne gekocht werden. Wenn Sie das Fleisch nach Bedarf mit Öl bestreichen, sieht es feucht und appetitlich aus.

Das Öl konserviert das Fleisch. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, legen Sie es in eine Schüssel mit Öl. Andernfalls wird es sehr schnell unappetitlich aussehen.

Dies wird „Halten“ genannt. Sie können das Öl abwischen, bevor Sie das Fleisch auf den Tisch legen. Und berühren Sie es mit einem Pinsel, wo nötig.

Sie können diese Grillmethode auch auf Meeresfrüchte und Gemüse wie Zucchini anwenden.

Einige dieser Artikel sollten jedoch blanchiert und nicht in der Pfanne gebräunt werden. Für Garnelen, legen Sie sie auf einen Holzspieß und bewegen Sie sie in kochendes Wasser für ein paar Minuten, bis sie eine schöne rosa Farbe drehen.

Tauchen Sie sie dann in eine Schüssel mit Eiswasser, bevor Sie sie auf ein Tablett legen. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt.

Sie können den gleichen Prozess mit Zucchini oder anderem Gemüse anwenden.

6. Bauen Sie Ihre Burger, um sie ansprechend zu machen

Burger gehören zu den am schwierigsten zu stylisierenden Gegenständen. Sie können sehr schlampig aussehen, wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen, sie richtig zu „bauen“. Oder wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Food-Styling-Tricks Sie anwenden sollen.

Legen Sie zunächst alle Zutaten und Werkzeuge im Voraus aus. Stellen Sie sicher, dass Ihr Messer sehr scharf ist und Sie eine kleine Schere zur Hand haben. Kochen Sie vorher alles Fleisch oder Gemüsepastetchen, das Sie in Ihrem Burger verwenden werden.

Die Ober- und Unterseite sollten so perfekt wie möglich aussehen, ohne Dellen. Sie müssen nicht die Ober- und Unterseite desselben Brötchens fotografieren, wenn Sie eine Tasche mit mehreren Brötchen gekauft haben. Wählen Sie immer die am besten aussehenden Artikel.

Schneiden Sie bei Bedarf alle zerlumpten Teile vom Rand des Brötchens ab.

Konservieren Sie Ihren Salat in einem Bad mit Eiswasser. Auf diese Weise beginnt es nicht zu welken, bevor Sie es auf Ihren Burger legen können. Wenn es gebrauchsfertig ist, wischen Sie das überschüssige Wasser ab, indem Sie es auf ein Papiertuch legen.

Wenn Sie Tomaten und Zwiebeln verwenden, schneiden Sie Stücke von der Mitte, um die saubersten und größten Schnitte zu erhalten. Wenn Ihr Messer nicht scharf ist, erhalten Sie keine sauberen Schnitte. Die Flüssigkeit und die Samen der Tomate sickern heraus und machen ein Durcheinander.

Tomaten haben viel Flüssigkeit. Wenn Sie also Ihre Scheiben auf den Burger legen, achten Sie darauf, dass sie das Brötchen nicht berühren. Andernfalls wird das Brot sehr schnell nass und matschig.

Foodstylisten haben den perfekten Weg gefunden, um zu verhindern, dass die Tomate den Burger ruiniert. Sie stecken ein kleines Stück Pappe oder Papiertuch zwischen die Tomate und andere Burger-Elemente.

Für den Käse eignen sich am besten Quadrate aus verarbeitetem oder „amerikanischem“ Käse, da sie sehr gut schmelzen. Um ein wenig Schmelzen zu fördern, bevor Sie sie auf Ihre Pastetchen legen, kann ein wenig Dampf aus einem kochenden Kessel diesen Prozess starten.

Schließlich erleichtert die Verwendung einer erhöhten Oberfläche wie einem Kuchenständer den Aufbau Ihres Burgers. So können Sie sehen, wie der Burger für die Kamera aussieht.

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Ihren Burger auf Ihren Fotos größer erscheinen lassen können? Hier ist ein weiterer Food-Styling-Trick für Sie. Arbeiten Sie mit Zahnstochern, um die Schichten stabil zu halten. Legen Sie ein paar zusätzliche versteckte Schichten von Zutaten oder Kartonstücken zwischen die Schichten.

5. Stylen Sie Ihre Suppen

Ein Problem beim Fotografieren von Suppe ist, dass sie auf den Fotos ziemlich langweilig aussehen kann.

Foodstylisten haben Wege gefunden, sie schöner zu machen. Zum Beispiel können Gegenstände wie Brot oder Croutons oder Beilagen Suppen verbessern.

Brocken frischen Sauerteigs, Scheiben französisches Baguette, Brötchen und sogar die Krümel können ein Food-Foto wirklich zum Leben erwecken. Es gibt dem Betrachter das Gefühl, dass eine breitere Geschichte vor sich geht als das, was im Rahmen erscheint.

Brot in Ihrer Suppenaufnahme fügt Textur hinzu und schafft auch Kontext, indem es vorschlägt, dass es verwendet wird, um die Suppe aufzusaugen.

Legen Sie das Brot so, dass es Ihr Hauptmotiv nicht überwältigt, und fügen Sie keine zu großen Stücke hinzu.

Eine einfache Schüssel Suppe kann auch mit einem Schuss Sahne und einer Prise gehackter Kräuter oder Gewürzen wie schwarzem Pfeffer erhöht werden.

Sie können bunte Pfefferkörner auf Ihre Oberfläche streuen, zusammen mit ein paar Brocken grobem Salz, um Textur und Interesse hinzuzufügen. Ein wenig geht ein langer Weg. Zu viel kann chaotisch aussehen.

Wenn Sie Kräuter zum Garnieren Ihrer Suppen verwenden, wählen Sie die frischesten und ersetzen Sie sie nach Belieben. Sie welken oder oxidieren schnell.

Während du schießt, kannst du deine ausgewählten Kräuterzweige in einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren. Wenn sie einsatzbereit sind, tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie auf Ihre Szene. Möglicherweise müssen Sie sie im Laufe der Zeit einige Male ändern.

Zum Aufbewahren geschnittene Kräuter in ein mit kaltem Wasser gefülltes Einmachglas geben und mit einer Plastiktüte abdecken. Wenn Sie das Wasser jeden Tag wechseln, halten sie bis zu einer Woche im Kühlschrank.

4. Verbessern Sie Ihre Eier

Eier perfekt zu stylen ist auch schwierig.

Verwenden Sie zum Braten von Eiern für Ihre Triebe eine vorgeheizte, trockene Antihaftpfanne. Verwenden Sie kein Öl, um sicherzustellen, dass Sie schöne Kanten und helle Eigelb erhalten. Knacken Sie jedes Ei einzeln in ein feinmaschiges Sieb über eine kleine Schüssel abtropfen lassen. Dann vorsichtig in die Pfanne geben. Dadurch wird Wasser entfernt, das unebene Kanten verursachen kann.

Das Ei langsam bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Weiß vollständig ausgehärtet ist, sprühen Sie einen Spatel mit etwas Kochspray ein und geben Sie das Ei vorsichtig auf Ihren Teller.

Um weich gekochte Eier zu kochen, unterkochen Sie sie eine Minute lang und geben Sie sie dann direkt in eine Schüssel mit Eiswasser.

Wenn Sie weich gekochte Eier kochen, möchten Sie auf jeden Fall mehr kochen, als Sie denken. Sobald Sie den Schuss eingerichtet haben, löffeln Sie einige der laufenden Eigelbe aus einem zusätzlichen Ei auf das Heldenei. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den laufenden Eigelbtropfen einzufangen, den Sie auf weich gekochten Eifotos sehen.

Manchmal sitzt ein Ei zu tief in einem Eierbecher. Legen Sie in diesem Fall ein stück Taschentuch oder Papiertuch in den Boden der Tasse, um das Ei zu stützen und sicherzustellen, dass mehr davon sichtbar ist.

3. Style Frühstücksartikel und Backwaren

Frühstücksartikel haben ihre eigenen Herausforderungen im Food-Styling. Viele von ihnen sind auf der braunen Seite und ein bisschen langweilig aussehende auf ihre eigenen. Sie können dies mit unterstützenden Zutaten und Beilagen und der richtigen Zusammensetzung überwinden.

Achten Sie beim Stylen von Backwaren wie Pfannkuchen, Waffeln und Muffins darauf, dass Sie ein schönes Goldbraun – nichts zu dunkles – und eine einheitliche Größe haben. Verwenden Sie die Elemente, die das Essen begleiten würden Sie schießen. Butter und Ahornsirup mit Pfannkuchen oder Milch mit Müsli.

Wenn möglich, fügen Sie etwas mehr Farbe und Textur mit einigen Beeren oder anderen Früchten hinzu. Je mehr Texturen Sie haben, desto besser. Streuen Sie einige Kakaonibs oder Haselnüsse darüber.

Ein Problem bei der Verwendung von Sirup im Food-Styling ist, dass er in das Essen eindringt und es matschig macht. Wenn Sie mit Waffeln und Pfannkuchen arbeiten, können Sie dieses Problem vermeiden, indem Sie sie mit Scotch Guard, einem Stoff- und Polsterschutz, besprühen.

Natürlich ist das Essen nicht essbar, wenn Sie es verwenden.

2. Arbeit mit Dressings und Saucen

Sobald Dressing zu einem Salat hinzugefügt wird, beginnen die Grüns aufgrund der Säure zu welken. Aus diesem Grund möchten Sie, dass Ihre Beleuchtung und Kamera zuerst eingerichtet und einsatzbereit sind. Und fügen Sie das Salatdressing im letzten Moment hinzu.

Tragen Sie den Verband auf, indem Sie ihn mit einem kleinen Löffel oder einer Quetschflasche beträufeln. Es ist nicht notwendig, jedes Blatt oder jede Komponente des Salats anzuziehen. Sie können auch einen Pinsel verwenden, um Tupfer Dressing oder Öl hinzuzufügen, wo Sie die Highlights betonen möchten.

Zu viel Dressing auf einem Salat kann ihn nach unten ziehen.

1. Verwenden Sie einfache Tricks, um Ihr Eis zu verbessern

Von allen zu schießenden Lebensmitteln kann Eis am schwierigsten sein. Tatsächlich gibt es Food-Stylisten, die sich weigern, mit diesem kalten Dessert zu arbeiten.

Bei einigen professionellen Shootings wird Eiscreme durch Kartoffelpüree oder Puderzucker mit Conditioner und Lebensmittelfarbe ersetzt. Diese schmelzen nicht, sondern wirken auf den Bildern wie echtes Eis.

Möglicherweise haben Sie nicht den Wunsch, diese Techniken anzuwenden. Schauen wir uns also an, wie Sie Ihr Eis auf Ihrem Setup länger halten können.

Wenn Sie mit Eiskugeln arbeiten, legen Sie mehrere Kugeln einzeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech etwa zwanzig Minuten lang wieder in den Gefrierschrank.

Sie können auch die Schalen oder Tassen einfrieren, die Sie zum Servieren des Eises verwenden. Dies verleiht ihnen ein mattiertes oder taufrisches Aussehen, sobald Sie sie am Set haben und sie beginnen, Raumtemperatur zu erreichen. Wenn Sie nicht mögen, wie es aussieht, müssen Sie sie abwischen.

Stellen Sie immer sicher, dass Ihr Set fertig ist, bevor Sie Ihr Eis platzieren. Es wird nicht warten, während Sie mit Ihren Requisiten basteln. Manchmal kann geschmolzenes Eis jedoch je nach Schuss ansprechend aussehen.

Wenn Sie Eis in einen Kegel schießen, legen Sie ein Stück zerknittertes Papiertuch in den Kegel, damit er nicht feucht wird. Füllen Sie den Kegel gleichmäßig mit Eis und legen Sie dann Ihre schönste Kugel darauf.

Fazit

Als Foodblogger muss man alles machen. Du bist der Fotograf, der Food-Stylist und der Prop-Stylist, ganz zu schweigen vom Rezeptentwickler. Es kann viel zu jonglieren sein, und es braucht Zeit.

So vorbereitet wie möglich zu sein, mit allem, was angelegt und organisiert ist, wird Stress reduzieren und Ihnen helfen, einen reibungslosen Workflow zu haben.

Wie Sie an diesen Tipps und Tricks für Foodstylisten sehen können, sind die Gerichte nach dem Shooting manchmal nicht mehr essbar. Heutzutage ist es das Ziel, mit Food Styling so natürlich wie möglich zu sein. Aber um das Essen so gut wie möglich aussehen zu lassen, müssen Sie oft Methoden anwenden, die das Essen ungenießbar machen!

Auf der Suche nach weiteren Tipps zum Fotografieren? Schauen Sie sich als nächstes unsere neuen Beiträge über Stative für die Food-Fotografie oder das Fotografieren von Bierfotografien an!

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