Los niños se disfrazarán y «slå katten af tønden» – la versión danesa de piñata, donde golpeas un barril de madera lleno de dulces y frutas. El que consiga que el fondo se caiga será coronado «kattedronning», reina de los gatos, mientras que el que obtenga el último tablón de la cuerda será coronado «kattekonge», Rey de los gatos. Podrías pensar que sería difícil romper el barril, pero están hechos para diferentes rangos de edad, por lo que todos tienen una oportunidad.

La imagen de la derecha me muestra vestida como una pequeà ± a Capota de Montar Roja teniendo una oportunidad en el barril. Mi madre y mi hermano están detrás de mí a la izquierda.

Los niños también reciben un fastelavnsris, una rama decorada con dulces, gatos negros, máscaras y flores de papel.

Esta tradición es muy similar al Halloween americano. Los niños vestidos caminan de puerta en puerta cantando la canción «Boller op, boller ned, boller i min mave, hvis jeg ingen boller får så laver jeg ballade» Bollos arriba, bollos abajo, bollos en mi estómago, si no tengo bollos, causaré problemas. Un poco como la canción de truco o trato: «Truco o trato, huele mis pies, dame algo bueno para comer! Si no lo haces, no me importa. ¡Te bajaré la ropa interior!»Pero a diferencia de la tradición americana, los niños daneses piden monedas pequeñas y no dulces.

Otra tradición es fastelavnsboller, o bollos fastelavns. Hay diferentes formas de hacer fastelavnsboller. Puedes prepararlos con hojaldre o bollos de crema y rellenarlos después de hornearlos. O puede hacer una masa de levadura simple y llenarla con una pasta de almendras y/o crema de vainilla. Lo haré más tarde. También añado remonce como relleno. Remonce es crema de mantequilla con azúcar y mazapán (pasta de almendras).

El próximo año haré el doble de crema pastelera, porque me quedé sin crema antes de haber llenado todo el fastelavnsboller. Hice rollos con remonce de la masa sobrante, ¡no está nada mal!!

Ingredientes:

crema pastelera de Vainilla:

  • 200 g leche

  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

  • 3 yemas de huevo

  • 25 g de azúcar

  • 1 ½ cucharaditas de harina para todo uso

la Masa:

  • 300 g de harina para todo uso

  • 14 g (2 paquetes de fleischmann s) de levadura seca

  • 20 g de azúcar

  • 100 g leche

  • 1 huevo

  • 125 g de mantequilla (salado)

  • ½ cucharadita de vainilla en pasta

Remonce:

  • 50 g mantequilla a temperatura ambiente

  • 50 g de azúcar

  • 50 g de mazapán

formación de hielo:

  • azúcar de confitería

  • agua

  • cacao o colorante alimenticio

Instrucciones:

Crema de vainilla:

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén de color pálido. Agregue la harina y la pasta de vainilla.

Calentar la leche a ebullición lenta, reservar. Mientras bate, rocíe vigorosamente la leche tibia en la mezcla de yema de huevo, solo un poquito a la vez al principio. Una vez que haya agregado aproximadamente 1/4 de la leche, puede agregar el resto en un chorro delgado, batiendo constantemente.

Volver a verter la mezcla en la cacerola y recalentarla a fuego medio. Batir constantemente hasta que espese. Retire del fuego y enfríe la crema en un tazón en el refrigerador. Espolvoree con azúcar o presione una película de envoltura de plástico contra la crema pastelera en la nevera para que no forme una cáscara de pudín.

Remonce:

Mezcle bien el azúcar y el mazapán. Agregue la mantequilla poco a poco hasta que esté incorporada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o la remonce estará líquida cuando se hornee.

Precaliente el horno a 400℃(200℃).

Masa:

Derretir la mantequilla en una cacerola. Justo antes de que toda la mantequilla se derrita, retire la sartén del fuego y agregue la leche.

En un tazón grande mezcle el azúcar y la levadura seca. Cuando la mezcla de leche esté tibia con los dedos, viértela en el tazón. Mezclar bien y añadir la pasta de vainilla, el huevo y la sal. Mezcle la harina un poco a la vez, desea que la masa sea suave pero pegajosa.

Dobla la masa sobre la encimera de la cocina hasta que la masa quede lisa y suave. Deje que la masa suba en un tazón cubierto durante unos 90 minutos hasta que duplique su tamaño.

Divida la masa en dos, enrolle cada porción en un rectángulo y divídala en 6 cuadrados.

Ponga una cucharada de natillas y una cucharadita de remonce en el centro de cada cuadrado. Doble las cuatro esquinas hasta el centro y presione para sellar todos los bordes, dejando escapar el aire del interior. Coloque fastelavnsboller en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino con el lado de la junta hacia abajo. Dejar reposar tapado durante unos 30 minutos. Cepille con lavado de huevos y hornee durante unos 10-12 minutos hasta que estén dorados. Déjelos enfriar en una rejilla de alambre antes de decorarlos con chocolate o glaseado de colores.

Glaseado:

Calentar el azúcar de confitería a fuego muy bajo (esto hace que el juego de glaseado sea más rápido) agregue agua y cacao o colorante para alimentos.

Disfruta.