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El Hawawshi es básicamente pan de pita crujiente relleno con mezcla similar a kofta. Es una idea de cena súper fácil que también es perfecta para fiestas y noches de juegos.

Hawawshi vs Arayes

Arayes significa novias. Esta receta se conoce con el nombre de Arayes en el área del Levante, pero también se conoce como Hawawshi en Egipto. Este tipo de Arayes se llama en Egipto «la receta de Hawawshi tramposo». En la receta original de Hawawshi, haces la masa de pan. Esta versión de masa de Hawawshi también se conoce como Hawawshi alejandrino.
Por conveniencia, elegí hacer la versión tramposa o los Arayes. Cuando la tía de mi marido estaba aquí, hizo el Hawawshi original usando la masa de 10 minutos y resultó hermoso.

Todos esperamos los fines de semana, y los fines de semana en Egipto comienzan el jueves por la noche. Los jueves son, con mucho, mis favoritos hasta ahora, aunque aquí en los EE.UU. los fines de semana comienzan el viernes por la noche. Recuerdo que cuando estaba en la escuela primaria, solo tenía los viernes libres, así que básicamente mis fines de semana eran solo un día. Imagina si mis hijos saben que apuesto a que dirán «Oh, pobre mamá, debes haber tenido una infancia miserable».
Mi mamá solía cocinar cenas muy especiales los jueves, por lo que cuando llegaba a casa siempre podía saber lo que mi mamá estaba preparando mientras el olor llenaba el aire en todo el edificio donde vivíamos. Entre sus comensales especiales estaban estos bolsillos carnosos.

Lo que entra en Hawawshi

Como mencioné allí abajo, hay muchas variaciones para Hawawshi, así que siéntase libre de experimentar y ajustarse en consecuencia. Puedes usar cualquier tipo de carne molida que tengas o incluso una combinación. Esta es una receta muy indulgente a la que necesito que te adhieras es a la mezcla de especias a continuación.
También recomiendo usar pan de pita casero o comprar un pan de pita grueso. El pan de pita grueso es un mejor sándwich de Hawawshi.

Mezcla de especias increíble

He estado experimentando con especias para esta receta durante aproximadamente 3 meses. Me gusta mucho esta combinación de sabores, sé que puede parecer desalentadora, pero realmente el resultado se lo merece. Después de su primer intento en Hawawshi, verifique si necesita aumentar o disminuir la mezcla de especias. Pero esta receta fue probada y aprobada por muchos.

Cómo:

  1. En un tazón profundo, agregue las especias, la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil.
  2. Mezcle bien y pruebe para ajustar los condimentos.
  3. Añadir la carne molida y mezclar para combinar.
  4. Corte su pita en mitades, rellene cada pita con 1/4 a 1/3 de taza de la mezcla de carne.
  5. Cepille ligeramente con aceite en ambos lados.
  6. Coloque las mitades de pita en una plancha para asar y colóquelas en un horno precalentado de 400 F.

Make ahead tip

Si desea preparar Hawawshi con anticipación, puede hacer la mezcla de carne, dividirlos en empanadas, aplanarlos y congelarlos en una bandeja para galletas hasta que estén sólidos y luego almacenarlos en una bolsa con cierre de cremallera. Cuando esté listo para usar, descongélelo en la nevera durante la noche, luego rellene las mitades de pita y continúe con la receta tal cual.

Variaciones

  • Algunas personas especialmente en el área del levante agregan piñones a la mezcla de carne. Creo que es una gran idea, pero los egipcios no hacen eso en Hawawshi.
  • También a veces se agrega pimienta de limón a los Arayes para agregar un agradable acabado a limón picante.
  • Para Hawawshi, algunas personas agregan tomate cortado en cubitos. Si lo eliges, debes quitarles las semillas. Las semillas harán que la mezcla sea acuosa y darán lugar a un pan empapado.
  • Hágalos con cualquier combinación de carne molida que tenga a mano. Hazlos veganos usando champiñones molidos.
  • Algunas personas prefieren cortar la pita en cuartos en lugar de en mitades. Esto depende totalmente de usted, pero ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
  • Hawawshi es generalmente conocido por ser picante, puede cortar algunos chiles en la mezcla o usar pimienta de cayena a su gusto.
  • He visto a personas agregar migas de pan a la mezcla de carne para que sea más tierna y jugosa, pero esta no es una práctica común.

Cómo cocinar Hawawshi

me gusta hornear en el horno luego de terminar en una parrilla (si es posible) para obtener la increíble parrilla marca en ellos. Algunas personas las cocinan de principio a fin en la parrilla exterior, a otras les gusta cocinarlas en una sartén. El tiempo de cocción depende en gran medida del grosor de la mezcla de carne. Me gusta el mío más grueso de lo habitual, así que puse aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de carne en cada mitad de pita.

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Arayes (Hawawshi)

Una mezcla de carne picada picante rellena de pan de pita crujiente. Esto es perfecto para fiestas y cenas de lunes a viernes.
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Impresión de Pin

Curso: Curso Principal
Cocina: Egipcio, Libanés, el Mediterráneo, Oriente Medio
Dieta: Halal

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 14 pita mitades
Calorías: 210.9 kcal
Autor: Amira

Ingredientes

  • ▢ 1 cebolla grande finamente picada.
  • 2 2 dientes de ajo picados.
  • ▢ 1 pimiento picado.
  • 1 1/2 taza de perejil picado. Nota1
  • 2 2 cucharaditas de sal o al gusto.
  • ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 1 cucharadita de cilantro.
  • 3 3/4 cucharadita de pimienta de jamaica.
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • 1 1/2 cucharadita de pimentón.
  • 1 1/2 cucharadita de cardamomo molido.
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcional para calentar.
  • 1 1/4 de cucharadita de clavo molido.
  • 1 1/4 de cucharadita de canela molida.
  • Not 2 libras de carne molida Note2
  • 1 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • ▢ 6-7 panes de pan de pita.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F.
  • Coloque una rejilla en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o puede usar una sartén para asar a la parrilla si la tiene.
  • En un tazón profundo, combine la primera cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil si lo usa.
  • Agregue todas las especias y mezcle bien para distribuir la especia. Revise los condimentos y ajústelos en consecuencia.
  • Añadir la carne molida y mezclar bien.
  • Calienta las pitas en el microondas durante 8 segundos para que sean más fáciles de abrir.
  • Corta cada pita por la mitad y ábrela para hacer bolsillos.
  • Rellena cada bolsillo de 1/4 a 1/3 taza de acuerdo a tu gusto. Cepille con aceite por ambos lados.
  • Coloque los Arayes en una bandeja para hornear y hornee en el medio del horno durante casi 13-15 minutos, volteándolos una vez entre ellos para que el pan crujiente se levante por ambos lados.
  • Servir adornado con más perejil.

Notas

Nota1: el uso de perejil es opcional, pero le da un sabor agradable a su carne molida.

Nota2: puede usar cualquier carne molida que desee y también puede hacerla vegetariana usando champiñones molidos.

Servir con:

Sirve estos deliciosos bolsillos con ensalada verde o Tabouli. También va muy bien con tzatziki, hummus, ajo o salsa de tahini.

Nota: Los datos nutricionales se calculan sin el pan de pita, ya que varía mucho de una marca a otra. El sodio se basa en el uso de 2 cucharaditas de sal rosa, por favor, ajuste a la sal que está utilizando.

Consulte la política de descargo de responsabilidad nutricional.

Nutrición

Calorías: 210,9 kcal | Carbohidratos: 2,3 g / Proteínas: 18,3 g | Grasas: 13,9 g | Grasas Saturadas: 4,4 g | Grasas Poliinsaturadas: 0,7 g / Grasas Monoinsaturadas: 7.2g | Colesterol: 59.4 mg | Sodio: 99.2 mg | Potasio: 309.5 mg | Fibra: 0.6 g | Azúcar: 0,8 g
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Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2013. Actualizado para algunas tareas de limpieza en abril de 2020.

¡Es hora de presumir de ti!!

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