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Qué hay dentro: ¿Sabes qué rima con Otoño? Calabaza! En realidad no, pero son básicamente sinónimos en estos días. Y nada grita como estos muffins de calabaza sin harina. Son paleo y sin azúcar refinada. ¡Estos muffins son fáciles de hacer y deliciosos!

Magdalenas de calabaza sin harina a través de Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Temporada de calabaza Significa Que Es Hora de Muffins de Calabaza

¡Que comiencen los juegos de CALABAZA!! Estoy completamente abrazando la especia de calabaza todo y estoy enamorado de estos deliciosos y simples Muffins de Calabaza Sin harina que puedes hacer en un *instante*.

Además, son aptos para el congelador, por lo que puedes hacer un lote grande y tenerlos durante toda la temporada con una sesión de recalentamiento fácil en tu horno tostador (no en el microondas, a menos que te gusten los muffins de calabaza empapados, en cuyo caso no podemos ser amigos). Siéntase libre de hacer esta receta suya, agregue más nueces, frutas secas o chispas de chocolate (como hice en un segundo lote en la foto más abajo en este post).

Como sea que los comas, ¡espero que disfrutes cada bocado!

Magdalenas de calabaza sin harina a través de Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

¿En serio? ¿Magdalenas de Calabaza sin Harina?

¡Sí! La parte emocionante de estos muffins no es lo que hay en ellos, es lo que no hay en ellos. No hay absolutamente ningún rastro de harina en estos muffins, ¡ni siquiera harina de almendras o harina de coco!

Tampoco hay aceite, mantequilla, productos lácteos ni azúcar refinado. Mantequilla de almendras (mi favorita es Georgia Grinders. Use el código «FOODBYMARS» para obtener un 25% de descuento), los huevos y el puré de calabaza se unen para crear mágicamente magdalenas esponjosas sin harina. Son ligeros, masticables y húmedos. ¡Confía en mí, no te perderás la harina!

CONSEJO EXTRA – ¡Omite la limpieza desordenada y mezcla a estos chicos malos en tu licuadora! Solo tienes que seguir estos tres pasos del este:

  1. Agregue el puré de calabaza, la mantequilla de almendras, el jarabe de arce o miel, los huevos, el vinagre de sidra de manzana, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la especia de calabaza en el recipiente de una licuadora de alta velocidad.
  2. Mezcle a alta velocidad hasta que quede suave e incorporado, aprox. 1 minuto.
  3. Incorpore todos los ingredientes adicionales, como las chispas de chocolate, a mano con una espátula.

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Estos muffins son totalmente personalizables

Uno de mis aspectos favoritos de esta receta de muffins de calabaza sin harina, aparte de que no tienen azúcar paleo y refinado, es que se pueden personalizar con sus especias y complementos favoritos sin comprometer la integridad del muffin en sí. Estos son algunos de mis favoritos:

  • Chispas de chocolate
  • Nueces y semillas, como pacanas o nueces, además de las semillas de calabaza
  • Fruta seca
  • Un chorrito de miel o jarabe de arce y una pizca de canela antes de servir

Si no puede decidir agregar nada extra, simplemente haga la mitad de un lote con los complementos y la mitad sin, como hice con chispas de chocolate negro. YUM! Eran tan buenos en todos los sentidos. Confía en mí, no te arrepentirás!

Magdalenas de calabaza sin harina a través de Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Receta de Muffins de calabaza sin harina (Paleo, sin azúcar refinada)

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Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Imprimir Receta Receta de Alfiler

Muffins de Calabaza sin harina (paleo, refinados sin azúcar)

¡Muffins de Calabaza Paleo sin harina que vienen enseguida! Estos bebés simples, nutritivos y deliciosos satisfarán sus antojos de especias de calabaza.
Prep Time10 minutos
Cocinar Time20 minutos
Reposo Time10 minutos
> Total Time30 minutos

Curso: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
palabra Clave: los postres, muffins, paleo, calabaza, calabaza, especias

Porciones: 12 muffins
Autor: Alison Marras

Ingredientes 1x2x3x

  • 3/4 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de mantequilla de almendras cremosa (Mi favorita es Georgia Grinders. Utilice el código ‘FOODBYMARS’ para obtener un 25% de descuento!)
  • 1/4 taza de jarabe de arce o miel
  • 2 huevos grandes (preferiblemente criados en pastos)
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Especias de Calabaza Caseras

  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido

Coberturas/Complementos opcionales

  • 1/3 taza de chispas de chocolate (Me gusta la marca amigable con alérgenos Enjoy Life)
  • Espolvorear pepitas (semillas de calabaza sin cáscara) hasta arriba

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 grados y recubre un forro para muffins de 12 tazas o 24 minis. (Se me acabaron los revestimientos, así que simplemente los engrasé con un poco de aceite de coco y salieron fácilmente después de descansar unos minutos)
  • Mezcle todos los ingredientes y combine bien hasta obtener una masa suave. Pruebe y ajuste las especias o edulcorantes según sea necesario (utilizo el menor edulcorante posible, por lo que si le gusta más dulce. Probar para confirmar). Consulte los pasos en post para saber cómo hacer en la licuadora.
  • *Si preparas la versión choco-chip, dobla las fichas con una espátula a mano al final.
  • Distribuya uniformemente la masa en su molde para muffins y, opcionalmente, espolvoree unas semillas de calabaza y un poco más de canela en la parte superior (como se muestra). Coloque en la rejilla central en el centro de su horno y hornee durante aprox. 20 minutos.
  • Deja reposar los muffins y enfríalos en una rejilla durante unos 10 minutos. Sirva inmediatamente, o guárdelo en el refrigerador o congelador y vuelva a calentar más tarde. ¡Que lo disfrutes!

Notas

Mi mantequilla de frutos secos favorita es Georgia Grinders. Utilice el código ‘FOODBYMARS’ para obtener un 25% de descuento!

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Magdalenas de calabaza sin harina vía Food by Mars (Paleo, sin azúcar refinada, sin gluten, sin cereales)

Más Recetas de calabaza para probar

Si estás celebrando la temporada de calabazas have ¡echa un vistazo a mis otras favoritas de calabazas para agregar a tu lista!

  • Pan Paleo de calabaza y plátano
  • Latte de Cúrcuma con especias de calabaza (PSTL para abreviar!)
  • Calabaza Sucia Paleo & Risotto de Salvia (AIP, sin granos, Integral 3o)
  • Pastel de Calabaza Paleo
  • Barras de miga de Pastel de Calabaza AIP