Estoy muy emocionado de volver a publicar y compartir una receta tan deliciosa. Estos muffins de chocolate sin harina de Slim Pickin’s Kitchen son deliciosos y hacen que el desayuno sea rápido y fácil. Amber incluso comparte algunos de sus consejos súper secretos de mamá que la mantienen exitosa. Todo, desde opciones de desayuno paleo que no contienen huevos hasta cómo sobrevivir a un estilo de vida 30 / Paleo completo. Disfrute de la deliciosa fotografía y coma la masa mientras hace estos muffins de chocolate con harina.

Magdalenas de Chocolate sin harina

¡Hola a todos! Mi nombre es Amber, y soy el creador culinario detrás de Slim Pickin’s Kitchen, un blog de comida centrado en recetas creativas sazonadas con un poco de mi sass sureño. Soy un ganador del desafío de chef casero de TODAY Show, y mis recetas se han presentado en una variedad de medios de comunicación, incluidos CountryLiving.com, Nuestra revista Estatal, y Buzzfeed. También soy un miembro activo del grupo de Facebook de George, y los animo a unirse si aún no lo han hecho.

Aunque la mayoría de mis recetas no son estrictamente paleo, creo una cocina que se adapta a una variedad de estilos de vida saludables, que incluyen alimentación limpia, paleo, a base de plantas, lácteos, gluten, cereales, azúcar refinada y libre de soja, y yo mismo intento seguir un estilo de vida de alimentación limpia lo mejor que puedo.

Estoy irrevocablemente enamorado del chocolate, y creo que algunos días están destinados a comenzar con un bocado de chocolate rico en decadencia. Ahí es donde entran mis magdalenas de chocolate sin harina. Estos muffins de licuadora son completamente sin harina, pueden estar libres de azúcares añadidos y lácteos, están endulzados naturalmente con dátiles y están llenos de grasas saludables y antioxidantes para que pueda satisfacer sus antojos de chocolate sin sentirse culpable por su elección.

Hay dos temas que he visto tendencias en el mundo de la vida saludable últimamente:

  1. ¿Cuál es la forma más fácil de sobrevivir/mantener un estilo de vida paleo &/o Whole30?
  2. ¿Cuáles son algunas opciones de desayuno rápidas y fáciles para llevar que no son huevos?

Cómo sobrevivir a un estilo de vida 30/Paleo Completo

No importa qué pautas dietéticas siga, la respuesta a esta pregunta es realmente bastante simple: la planificación de comidas y la preparación de comidas/cocción por lotes son pasos enormes pero simples para el éxito. Sin estas estrategias sencillas, realmente nos estamos preparando para dificultades innecesarias. ¡Es por eso que los planes de comidas de George son tan increíbles! Hace la mitad del trabajo por nosotros. Confía en mí; entiendo que decirlo y hacerlo son dos cosas diferentes.

Soy madre ama de casa de un ciclón de energía de 20 meses y mi esposo trabaja horas raras como agente de bienes raíces & subastadora, por lo que tampoco siempre preparo mis comidas para la semana. Las semanas en las que la preparación de la comida cae al borde del camino son las mismas semanas en las que tiendo a tener hipo con mi salud.

Intento preparar, congelar y cocinar por lotes cada vez que tengo la oportunidad de hacerlo, por lo que si encuentro un inconveniente o mi hijo tiene un día pegajoso, tendré tantas opciones saludables disponibles para mi familia como pueda. Usar una olla de cocción lenta es una excelente manera de ahorrar tiempo y cocinar una gran porción de carne a la vez. George’s BBQ pulled pork y my Honey Pecan Chicken son dos recetas increíbles y fáciles de hacer, y puede usar la carne para una variedad de platos diferentes durante la semana.

Opciones de Desayuno Paleo (¡NO Huevos!!!)

Como todos saben, comenzar el día con un desayuno saludable es esencial para mantener su cuerpo y su mente en plena forma. La mayoría de las recetas de desayuno incluyen huevos revueltos, fritos o escalfados, ¡pero no soy un fanático! Lo sé, lo sé. Es blasfemo, pero nunca me han gustado los huevos y, por lo que puedo decir, hay otros en el mundo como yo y hay otros que se están cansando de comer huevos para desayunar.

Estos muffins de chocolate sin harina resuelven el dilema de preparar la comida y las solicitudes de recetas de desayuno para llevar, todo en uno, porque son rápidos de preparar y la receta hace una docena completa. Cada ingrediente de estos muffins de chocolate sin harina son alimentos básicos de la despensa paleo, y apuesto a que la mayoría de ustedes los tienen en su poder en este preciso momento.

Echa todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y dale un buen zsoosh hasta que la masa esté completamente suave. Luego sácalas, espolvorear con algunos chips de chocolate o cacao nibs, el pop en el horno y hornear. En 15 minutos, tendrá magdalenas de chocolate sin harina que son tan ricas y esponjosas que se sorprenderá de que estén hechas sin mantequilla, aceite o azúcar.

Aunque estos muffins no son compatibles con Whole30, siguen siendo fantásticos y buenos para el desayuno para llevar o la indulgencia dulce. También son una excelente receta de entrada para servir a su familia o amigos que pueden cuestionar sus opciones dietéticas o que se burlan de la idea de combinar chocolate, aguacate y dátiles en un plato comestible. Observe de cerca cómo sus ojos se encienden con el primer bocado porque puede ser testigo de su comprensión de que comer alimentos reales, saludables y de calidad puede ser mucho más fácil de lo que pensaban.

Magdalenas de Chocolate sin harina

George Bryant (Cavernícola Civilizado)

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Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total de 30 minutos

Porciones 12

Ingredientes

  • 1 la copa del todo enfrentó a las fechas de pic
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 medio aguacate aproximadamente 1 taza de
  • 1 taza de almendras o mantequilla de anacardo sólo he probado con tuerca casera mantequillas
  • ½ taza de leche de coco enlatada llena de grasa lo suficientemente caliente como para que se pueda verter
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de mini chispas de chocolate o semillas de cacao Enjoy life

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados.
  • Vierta agua en un tazón pequeño apto para microondas y hornee en el microondas durante 1,5 minutos. Agregue cuidadosamente los dátiles al agua, luego reserve y deje ablandar durante 10 minutos.
  • Escurra bien el agua y deséchela (no es necesario apretar o secar los dátiles con palmaditas), luego agregue los dátiles y los ingredientes restantes, a excepción de las virutas/puntas de chocolate, a una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia.
  • Licúe durante 30-45 segundos, raspe los lados y luego licúe durante otros 30 segundos, 1 minuto o hasta que la masa esté completamente lisa.
  • Con un cucharón de ¼ de taza para galletas o para muffins, divida la mezcla entre 12 tazas para muffins forradas con papel o silicona.
  • Espolvoree la parte superior de cada muffin con algunas chispas de chocolate y luego hornee en la rejilla central durante 15 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes.
  • Dejar enfriar completamente y guardar en un recipiente hermético.