La sopa de Ewedu es indígena de la gente de Yoruba, un grupo étnico nigeriano muy popular.
Pero supongo que ya lo sabes, así que vamos a profundizar en el asunto del día, que se trata totalmente de hacer sopa yoruba de ewedu.

He tenido mi propia cuota de alimentos Yoruba después de vivir en el estado de Lagos durante más de diez años, sé prácticamente todo lo que entra en el estómago de una persona yoruba (estoy hablando de alimentos), así que siéntese tranquilo, está en el lugar correcto si está buscando hacer deliciosos alimentos Yoruba.

¿Está casado o está saliendo con una persona yoruba? la mayoría de los miembros de la cocina nigeriana son mujeres que están saliendo o casadas con un hombre nigeriano, ¡si estás en este grupo, siéntate también!

Si vive fuera de Nigeria, es posible que desee comenzar a buscar alimentos nigerianos fáciles de hacer, dudo que encuentre todos los ingredientes para preparar ewedu en su ubicación, excepto, por supuesto, que sabe dónde buscar.

Hay recetas nigerianas simples como el arroz jollof, el arroz frito, el Estofado de tomate y el Arroz Blanco, que es justo por dónde comenzar si es nuevo en toda la «cosa de comida nigeriana». Agradecer.

Mi primer encuentro con esta comida, sopa de ewedu en medio de estofado y carne variada, fue memorable, era un sábado por la noche, estaba sentado justo en este mismo lugar cuando escuché un golpe de la hija de nuestro vecino. Tenían una ceremonia de dedicación y los alimentos hacían rondas, a la manera yoruba habitual.

Ella presentó un plato de amala y deliciosamente hizo sopa de ewedu en su forma habitual, de la manera que más le gusta a la gente yoruba: sopa/estofado de Ewedu y amala.

 Sopa de Ewedu

OK, esta imagen fue tomada en una ocasión diferente y no la exacta que me presentó, aunque se parecen.

Como se puede ver arriba, la sopa de ewedu no suele servirse sola en un entorno yoruba, pero esto, por supuesto, no está grabado en piedras. Siempre puedes experimentar con alimentos nigerianos para encontrar tu combinación favorita.

Durante los meses siguientes aprendí más sobre los alimentos yoruba e incluso agregué algunos de ellos a mi menú, aprendí a hacer la sopa de ewedu y muchas otras recetas yoruba. Así que si estás buscando hacer una deliciosa olla de sopa de ewedu, sígueme, comencemos ya.

Los ingredientes para hacer sopa de ewedu son los siguientes; esto haría una olla simple de sopa para aproximadamente seis personas. Puede aumentar o disminuir los ingredientes dependiendo del número de personas que desee alimentar y, por supuesto, del tamaño de su estómago.

Ingredientes:
Hojas de oveja (corchorus olitorius) 300g
1/2 cucharadita de potasa en polvo
1.5 tazas de agua
Escoba de oveja o licuadora
Sal al gusto
Maggi (1 o 2 cubos)
Pimienta fría al gusto
4-5 cucharadas de cangrejo de río molido

Hay formas más simples de preparar esta sopa sin el uso de la escoba para macerar. Puede cortar las hojas en trozos pequeños y comenzar a cocinar
o puede seguir el proceso a continuación con una escoba de oveja triturada, de la manera normal.

Una de las cualidades de la hoja de ewedu es la capacidad de dibujar, tal vez la razón por la que no puede hacer esta sopa con ninguna otra hoja.
 Hojas de Ewedu

Cómo preparar Sopa de Ewedu

Escoja bien solo las hojas (no se permite tallo), luego lave adecuadamente con mucha agua para eliminar la arena que quede en ella.

Vierta 1,5 tazas de agua en una olla y caliente hasta el punto de ebullición, agregue las hojas de oveja lavadas, remoje la media cucharadita de potasa en media taza de agua y filtre en la olla (para ablandar las hojas), cocine durante 7-10 minutos.

Luego use la escoba para triturar (más como una libra) continuamente dentro de la olla, esto hará que las hojas se vuelvan pequeñas después de triturarlas durante unos cinco minutos.

Alternativamente, también puede transferirse a una licuadora y pulsar un par de veces, creo que de esta manera es más fácil y mejor. Así fue como hice la sopa de arriba, no pude encontrar la escoba de ewedu.

Transfiera de nuevo a la olla y agregue el cangrejo de río molido, el maggi, la sal y la pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento durante solo cinco minutos y habrá terminado de hacer sopa de ewedu.

Sirva sopa de ewedu más estofado y carne con amala, eba, semo o ñame machacado, de la manera exacta en que a un hombre yoruba le encantaría.

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