Butter Rum - fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, wytrawnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło Rum!

Butter Rum - fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

jak zrobić Tłusty Rum do mycia masła

czy słyszeliście już o tłustym alkoholu do mycia?

jest dość popularny wśród barmanów i jest naprawdę świetnym sposobem na dodanie smaku do alkoholu. W szczególności jest to technika wlewania alkoholu na bazie tłuszczu, zwykle pikantnych smaków. To całkiem niesamowite i zmienia życie, jeśli O mnie chodzi! 🙂

jest mnóstwo informacji na temat alkoholu do mycia tłuszczu i zrobiłem sporo badań, ale nie mogłem znaleźć niezawodnego sposobu na mycie tłuszczu alkoholem z masłem. Próbowałem różnych technik, ale tylko jedna zaowocowała czystym duchem.

 Butter Rum - fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!
roztopiony tłuszcz maślany siedząc na szczycie Złotego rumu

próbowałem również tłuszczu mycia alkoholu z różnymi rodzajami tłuszczów. Masło i bekon to oczywisty wybór i miałem świetne wyniki, ale wciąż próbuję rozgryźć masło orzechowe (wyobraź sobie wódkę o smaku masła orzechowego? mniam!). Boczek był moją pierwszą próbą i spróbowałam go z wódką i bourbonem, które wkrótce udostępnię na blogu! Boczek jest łatwy, ponieważ można go łatwo przekształcić w czysty roztopiony tłuszcz z boczku. Masło z drugiej strony wymagało kilku prób dla mnie, aby to zrobić dobrze. Teraz staram się poprawić PB.

ale na razie zróbmy Rum z masłem! 🙂

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

Istnieją 3 etapy mycia tłuszczu:

  1. łącząc stopiony tłuszcz i rum razem.
  2. niech zaparzy, a następnie zamrozi rum (robi się to przez noc, a warstwa tłuszczu wlewa smak do spirytusu i twardnieje/zamarza jako osobna warstwa).
  3. odcedź rum – Usuń stwardniały tłuszcz i odcedź spirytus, aby usunąć wszelkie pozostałości.

próbowałem różnych technik, a w szczególności trzech technik, aby uzyskać wyraźnego rumu, który nadal miał świetny maślany smak. Niektóre techniki tam doprowadziły do bardzo mętny spirytus rumowy (który był jeszcze pyszne przy okazji), który nadal może być używany do gorącego rumu maślanego, ciepłych ciosów rumowych lub niektórych wybranych koktajli. Ale chciałem piękny czysty rum o smaku masła. Przetestowałem te techniki wiele razy, aby upewnić się, że mogę powtórzyć udane wyniki.

 Butter Rum - fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!
po zamrożeniu-zamrożony tłuszcz maślany siedzi na rumie. Ta zamrożona warstwa może być następnie złamana i usunięta.

Technika 1

masło i rum stopiłam na wyjątkowo łagodnym, pośrednim ogniu (tj. podwójny kocioł), bo nie chciałem, żeby alkohol wyparował. Następnie trzymałam go w zamrażarce, tak aby warstwy się oddzieliły i masło twardnieje, a później naprężałam rum.

wynik? Pysznie maślany, ale mętny rum. Masło też nie zamarzło w solidnym kształcie tarczy. Trudniej było nadwyrężać.

Technika 2

rozpuściłem masło w kuchence mikrofalowej/kuchence, aż się stopiło, a następnie wlałem je do rumu. Nie wymieszałam go zbyt mocno, tylko posypałam masłem. Potem został zamrożony i napięty.

wynik? Wciąż maślany, ale pochmurny. Ale mniej pochmurny niż pierwsza technika.

więc obie te techniki dały mi mętny rum, czego nie chciałam. To nadal naprawdę pyszne, choć i działa dobrze na koktajle, które nie muszą być jasne.

ale wtedy zdałem sobie sprawę, że w roztopionym masle jest jeszcze mleko (Duh!). Stopione mleko i płyn powodowały, że rum stał się mętny, ponieważ rozpuszczał się w alkoholu i nie zamarzał. Więc nie mogłem tego przecenić. Więc zostałem z mlekiem zmieszanym rumem.

tak więc podgrzałam masło do punktu, w którym płyn odparował i odseparowały się cząstki stałe mleka, dzięki czemu mogę wydobyć z masła czysty tłuszcz.

Technika 3

tutaj stopiłem masło nad piecem (do momentu, w którym wyparował cały płyn i pozostawiono mi tłuszcz maślany i ciała stałe), następnie dodałem to do rumu i zamroziłem. Potem napięte.

wynik? Maślany (ale nie tak maślany jak dwie pierwsze techniki) i czysty RUM!

uwaga – po stopieniu masła, jeśli dodasz tylko tłuszcz (bez stałych składników mleka), uzyskasz najczystszy wynik z łagodną kremowością.

jeśli dodasz do spirytusu mleko stałe, a także tłuszcz, skończysz z lekko mętnym rumem, ale o kremowym smaku.

użyłem filtra do odcedzenia spirytusu, tak aby wszelkie stałe tłuszcze / ciała stałe mleka były również odcedzone. Z ostatnich dwóch technik, mam większość masła zamrożone stałe, co ułatwiło go usunąć. Pozostałe masło można również łatwo odcedzić za pomocą filtra do kawy. Dodatkową zaletą jest to, że jeśli podgrzejesz masło, aż mleko stanie się brązowe (brązowe masło), doda to jeszcze bardziej intensywnego maślanego smaku rumowi, co jest bardzo zalecane, chociaż rum będzie bardzo lekko mętny! 🙂

możliwości z tym tłustym mytym rumem maślanym są naprawdę nieograniczone! Możesz użyć tej techniki również do przyprawionego rumu!

zrobiłam Likier z toffi z tym tłustym umytym rumem i powiem ci, że to jest absolutnie szalone! 🙂

to również podstawa mojego absolutnie niesamowitego złotego likieru! Przepis na to pojawi się na blogu w przyszłym tygodniu! 🙂

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!

szukasz więcej przepisów?Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy! Znajdź mnie, dzieląc się większą inspiracją na Pintereście i Instagramie.

Butter Rum-fat washing alcohol to prosty, ale bardzo skuteczny sposób na tchnięcie alkoholu bogatym, pikantnym smakiem na bazie tłuszczu. Oto przepis / technika, aby pyszne tłuste umyte masło rum!
5 od 3 głosów

Tłusty myty Rum masło

Autor: Dini K.
Kuchnia: Amerykańska
niech rum będzie podawany przez co najmniej 8 – 10 godzin.

Prep: 5 minut
czas zamrażania / zaparzania: 9 godzin
czas gotowania: 15 minut

Łączny czas: 9 godzin 20 minut
porcji: 12 porcji

składniki:

  • ▢ 1 1/2 szklanki Złotego rumu / dojrzałego rumu
  • ▢ 115 g niesolonego masła (1/2 szklanki masła)
  • ▢ 1 1/2 łyżeczka dobrej jakości ekstraktu waniliowego

instrukcje:

  • wlać rum do słoika o szerokich ustach.
  • masło rozgrzać w rondlu na średnim ogniu.
  • podgrzewać, aż masło stopi się, i zaczyna się gotować i spienić (to jest, gdy płyn odparowuje).
  • gdy masło przestało „rozpryskiwać” (lub gdy zaczniesz widzieć, jak masło mleczne zmienia się na jasnozłotobrązowe), Usuń masło z ognia. Niech ostygnie lekko.
  • dodaj wanilię do rumu. Możesz użyć ekstraktu waniliowego lub równoważnej ilości kawioru/pasty z fasoli waniliowej lub połowy fasoli waniliowej. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, możesz dodać wanilię w tym momencie lub po dodaniu rumu do masła (patrz poniżej). Jeśli używasz pasty z fasoli waniliowej / kawioru lub fasoli, musisz ją dodać w tym momencie.
  • do rumu wlać roztopione masło i kilka razy pokręcić (lub wymieszać). Zamknąć słoik i pozostawić do zaparzenia rumu przez około 30 minut – 1 godzinę. Nie potrząsaj butelką.
  • umieść rum w zamrażarce na noc (do 48 godzin).
  • warstwa masła powinna się oddzielić i utwardzić w zamrażarce. Kiedy rum się poda, wyjmij słoik z zamrażarki. Za pomocą łyżki lub noża przełamać warstwę masła, aby łatwiej było ją usunąć. Nie wyrzucaj masła, może to być używane do innych przepisów, takich jak brownies, lub do gotowania zbyt.
  • pozostałą część rumu przelać przez filtr do kawy, aby usunąć pozostałe stałe masło pozostawione w alkoholu. Wlej naprężony rum do butelki i przechowuj w lodówce i użyj go do klarownych koktajli, jeśli potrzebujesz.

Informacja żywieniowa:

porcja: 1,5 flokalorie: 99kcal (5%)węglowodany: 1gProtein: 1g (2%)tłuszcz: 3g (5%)tłuszcz nasycony: 2g (13%)Cholesterol: 9mg (3%)sód: 1mgsugar: 1g (1%)witamina A: 105iu (2%)wapń: 1mg

„ta strona internetowa zawiera przybliżone informacje żywieniowe dla wygody i tylko dzięki uprzejmości. Dane żywieniowe są zbierane głównie z bazy danych składu żywności USDA, o ile są dostępne, lub innych kalkulatorów online.”

Szkolenie: alkohol, napoje, koktajle
Kuchnia:Amerykańska
słowo kluczowe:alkohol, masło, Rum

ty to zrobiłeś?Oznacz mnie na Instagramie!Uwielbiam widzieć, co zrobiłeś! Otaguj mnie na Instagramie pod adresem @TheFlavorBender lub zostaw komentarz & poniżej.

oto kilka koktajli rumowych, które można zrobić za pomocą tego maślanego rumu.

przyprawiony Rum Negroni z Nomageddon

dyniowy poncz z jabłek z Take Two Tapas

imbirowy Rum jabłkowy cydr z Sugar and Soul Co

kubański Manhattan z Hostess at Heart

koktajl Rum i Lillet z blogu Gastronom

arbuzowy koktajl bazyliowy Old Red Head z połowy świata life croissant

Jeśli spodobał Ci się ten przepis na Tłusty Rum z mytego masła (Tłusty alkohol), nie zapomnij zapisać się na nowe (i bezpłatne) przepisy, wpisując swój adres e-mail na pasku bocznym (i otrzymaj wszystkie te przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej), więc możesz nie przegap niczego. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE i GOOGLE-PLUS.

 The Flavor Bender-Euphoria