lapset pukeutuvat ja ”slå katten af tønden” – Tanskalainen versio piñatasta, jossa lyödään makeisilla ja hedelmillä täytettyä puutynnyriä. Se, joka saa pohjan putoamaan, kruunataan” kattedronningiksi”, kissojen kuningattareksi, kun taas narun viimeisen lankun saava kruunataan” kattekongeksi”, kissojen kuninkaaksi. Voisi ajatella, että piippua olisi vaikea rikkoa, mutta niitä tehdään eri ikäluokille, joten kaikilla on mahdollisuus.

oikeanpuoleisessa kuvassa näkyy, kuinka pukeuduin pieneksi punaiseksi ratsastajaksi ja menin piippuun. Äitini ja veljeni seisovat takanani vasemmalla.

lapset saavat myös fastelavnsriksen, makeisilla, mustilla kissoilla, naamioilla ja paperikukilla koristellun oksan.

tämä perinne muistuttaa hyvin paljon amerikkalaista Halloweenia. Pukeutuneet lapset kävelevät ovelta ovelle laulaen laulua” Boller op, boller ned, boller i min mave, hvis jeg ingen boller får så laver jeg ballade ” pullat ylös, pullat alas, pullat mahaan, jos en saa pullia, teen ongelmia. Vähän kuin trick or treat-kappale: ”Trick or treat, smell my feet, give me something good to eat! Jos et, en välitä. Vedän alushoususi alas!”Mutta amerikkalaisesta perinteestä poiketen tanskalaiset lapset kerjäävät pikkurahaa eivätkä karkkia.

toinen perinne on fastelavnsboller eli fastelavns-pullat. On olemassa erilaisia tapoja tehdä fastelavnsboller. Voit tehdä niitä leivonnaisista tai kermaleivoksista ja täyttää ne paistamisen jälkeen. Tai voit tehdä yksinkertaisen hiivataikinan ja täyttää sen mantelimassalla ja/tai vaniljakastikkeella. Teen sen myöhemmin. Lisään myös remonttia täytteeksi. Remonce on voita, jossa on sokeria ja marsipaania (mantelimassaa).

ensi vuonna teen tuplasti enemmän vaniljakastiketta, koska minulta loppui ennen kuin olin täyttänyt kaikki fastelavnsbollerit. Tein sämpylöitä remontilla ylijääneestä taikinasta-ei lainkaan hassumpaa!!

ainekset:

vaniljakastike:

  • 200 g maitoa

  • 1 tl vaniljatahnaa

  • 3 munankeltuainen

  • 25 g sokeria

  • 1½ tl yleisjauhoja

taikina:

  • 300 g yleisjauho

  • 14 G (2 pakkausta Fleischmannin kuivahiivaa)

  • 20 g sokeria

  • 100 g maitoa

  • 1 muna

  • 125 g voita (suolattu)

  • ½ tl vaniljatahnaa

Remonce:

  • 50 g huoneenlämpöistä voita

  • 50 g sokeria

  • 50 g marsipaani

kuorrutus:

  • makeissokeri

  • vesi

  • kaakao tai elintarvikeväri

ohjeet:

vaniljakastike:

Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaaleaksi. Vatkaa joukkoon jauhot ja vaniljatahna.

Kuumenna maito hitaasti kiehuvaksi, aseta sivuun. Vatkatessa voimakkaasti tihkua lämmintä maitoa keltuaisseokseen, aluksi vain vähän kerrallaan. Kun olet lisännyt noin 1/4 maidosta, voit lisätä loput ohuena virtana, vatkaten jatkuvasti.

kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna se uudelleen keskilämmöllä. Vatkaa koko ajan, kunnes se sakenee. Poista lämmöltä ja jäähdytä vaniljakastike kulhossa jääkaapissa. Ripottele päälle sokeria tai painele muovikelmu kiisseliä vasten jääkaappiin, jotta siitä ei muodostu vanukkaanahkaa.

Remonce:

sekoita sokeri ja marsipaani hyvin. Lisää voita pikku hiljaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Varo, ettet sekoita liikaa tai remontti on paistettaessa juoksevaa.

Kuumenna uuni 400℉ (200℃).

taikina:

Sulata voi kattilassa. Juuri ennen kuin kaikki voi on sulanut poista pannulla lämpöä ja lisää maito.

suuressa kulhossa sekoita sokeri ja kuivahiiva. Kun maitoseos on sormenlämpöistä, kaada se kulhoon. Sekoita hyvin ja lisää vaniljatahna, kananmuna ja suola. Sekoita jauhoja vähän kerrallaan, haluat taikinan olevan pehmeää mutta mutterin tahmeaa.

nypi taikina keittiötasolle, kunnes taikina on sileä ja pehmeä. Anna taikinan kohota peitetyssä kulhossa noin 90 minuuttia, kunnes se kaksinkertaistui.

Jaa taikina kahtia, Kauli jokainen osa suorakulmioksi ja jaa se 6 neliöön.

laita jokaisen neliön keskelle ruokalusikallinen vaniljakastiketta ja teelusikallinen remonttia. Taita neljä kulmat jopa keskustaan ja paina sinetöidä kaikki reunat, joten ilma sisällä paeta. Laita fastelavnsboller päälle pergamenttipaperille vuorattu leivinpaperit yhteinen puoli alaspäin. Anna kohota peitettynä noin 30 minuuttia. Harjaa kananmunalla ja paista noin 10-12 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Anna niiden jäähtyä lankahyllyllä ennen kuin koristelet suklaalla tai värillisellä kuorrutteella.

kuorrutus:

Kuumenna makeissokeri hyvin miedolla lämmöllä (tämä nopeuttaa kuorrutusta) lisää vettä ja kaakaota tai elintarvikeväriä.

nauti.