fruit de coing en fleurs

La plupart des gens cultivent des coings en fleurs pour leurs magnifiques fleurs printanières au début du printemps, et je ne peux pas vraiment les blâmer. Les fleurs peuvent être orange, magenta, rose pâle ou rouge. Malheureusement (du moins pour nous butineurs), de nombreux hybrides modernes sont élevés pour être stériles et ne produisent pas de fruits. Apparemment, certaines personnes trouvent que le fruit est une nuisance. N’appelons pas ces gens fauxthey ils sont juste mal informés. De toute évidence, ils n’ont jamais goûté le fruit du coing en fleurs.

Des arbustes à fleurs doubles ont été élevés pour la floraison, pas pour les fruits. Recherchez donc des arbustes à fleurs simples et vérifiez l’étiquette de la plante. Si une plante est fertile, cela peut l’indiquer sur l’étiquette. C’est ainsi que j’ai choisi mon cultivar ‘Toyo-Nishiki’.

 Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles’Toyo-Nishiki’

Beaucoup de gens supposent que le fruit n’est pas comestible, peut-être parce qu’ils ont essayé d’en mordre un enfant. Cru, le fruit est mieux adapté à être jeté dans une fronde que servi en dessert. Ah, mais cuit, c’est une tout autre histoire. L’application de la chaleur apporte de la couleur au fruit, adoucit sa saveur aigre (c’est quand même acidulé !), et transforme la texture de la roche dure à la succulente.

Laissez le fruit sur l’arbuste jusqu’à ce qu’il commence à tomber de son propre chef, ce qui peut être aussi tard qu’en octobre ou en novembre, selon l’endroit où vous vous nourrissez. Le fruit de coing en fleurs est beaucoup plus petit que le vrai fruit de coing, mais la saveur et la texture sont très similaires, et le coing en fleurs peut être utilisé dans de nombreuses recettes de coing véritables.

 » Comme quoi? »vous demandez. Comme:

  • Le coing fleuri est un excellent fruit pour faire de la gelée, car il contient BEAUCOUP de pectine naturelle. Pour les fabricants de gelée débutants qui n’ont pas encore assisté à une démonstration limpide du point de gel, utilisez du coing fleuri pour votre première gelée sans pectine ajoutée. Il atteint le point de gelée rapidement et évidemment, et produit une gelée rouge vibrante avec un goût acidulé vif.
  • Faites cuire le jus plus longtemps, et vous pouvez faire du membrillo (pâte de coing), puis le couper en tranches et servir avec du fromage manchego.
  • Vous pouvez pocher des coings coupés en deux dans du vin ou du jus et les servir en dessert avec de la glace à la vanille ou du yogourt grec. Ou, pour quelque chose de complètement différent, farcissez vos moitiés de coing avec une combinaison de viande et d’épices.
  • Râpez la chair de coing et conservez-la dans du sirop, puis incorporez-la dans votre farine d’avoine du matin.
  • Mélanger les fruits de coing dans votre mijoteuse pour faire la sauce aux coings. (Assurez-vous de goûter au fur et à mesure; vous aurez besoin de plus de sucre que pour la compote de pommes.) Une fois que vous avez la sauce aux coings, utilisez-la à la place de la sauce aux pommes de crabe dans ce gâteau au whisky.
  • Et puisque nous parlons de spiritueuxsoak trempez les coings dans de la vodka, puis ajoutez du sucre pour faire une délicieuse liqueur jaune riche en vitamine C. Après toute cette cuisson, vous méritez un cocktail!