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Qu’y a-t-il à l’intérieur : Vous savez ce qui rime avec chute ? Citrouille! Pas vraiment, mais ils sont essentiellement synonymes de nos jours. Et rien ne crie comme ces muffins à la citrouille sans farine. Ils sont paléo et sans sucre raffiné. Ces muffins sont faciles à préparer et délicieux!

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

La saison de la citrouille Signifie qu’il est temps pour les Muffins à la citrouille

Que les jeux de CITROUILLE commencent!! J’embrasse pleinement les épices à la citrouille et je suis amoureux de ces délicieux muffins à la citrouille simples et sans farine que vous pouvez préparer en un clin d’œil.

De plus, ils sont faciles à congeler, vous pouvez donc en faire un gros lot et les avoir toute la saison avec une séance de réchauffage facile dans votre four grille-pain (pas au micro-ondes, sauf si vous aimez vos muffins à la citrouille détrempés, auquel cas nous ne pouvons pas être amis). N’hésitez pas à personnaliser cette recette, à ajouter plus de noix, de fruits secs ou de pépites de chocolat (comme je l’ai fait dans un deuxième lot illustré plus loin dans cet article).

Quelle que soit la façon dont vous les mangez, j’espère que vous apprécierez chaque bouchée!

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

Vraiment ? Muffins à la citrouille sans Farine du tout?

Ouaip! La partie excitante de ces muffins n’est pas ce qu’ils contiennent; c’est ce qu’ils ne contiennent pas. Il n’y a absolument aucune trace de farine dans ces muffins — pas même de farine d’amande ou de farine de noix de coco!

Il n’y a pas non plus d’huile, de beurre, de produits laitiers ou de sucre raffiné. Beurre d’amande (mon préféré est les broyeurs de Géorgie. Utilisez le code ‘FOODBYMARS’ pour 25% de réduction), les œufs et la purée de citrouille s’unissent pour créer comme par magie des muffins moelleux sans farine. Ils sont légers, moelleux et humides. Croyez-moi, vous ne manquerez pas la farine!

ASTUCE BONUS – Sautez le nettoyage désordonné et mélangez ces mauvais garçons dans votre mélangeur! Il suffit de suivre ces trois étapes de l’est:

  1. Ajouter la purée de citrouille, le beurre d’amande, le sirop d’érable ou le miel, les œufs, le vinaigre de cidre de pomme, le bicarbonate de soude, la vanille et les épices de citrouille dans la boîte d’un mélangeur à grande vitesse.
  2. Mélanger à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et incorporée, env. 1 minute.
  3. Incorporer tous les ingrédients supplémentaires, comme les pépites de chocolat, à la main avec une spatule.

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

Ces Muffins sont totalement personnalisables

L’un de mes aspects préférés de cette recette de muffins à la citrouille sans farine – à part qu’ils sont Paléo et sans sucre raffiné – est qu’ils peuvent être personnalisés avec vos épices et compléments préférés sans compromettre l’intégrité du muffin lui—même. Voici quelques-uns de mes favoris:

  • Pépites de chocolat
  • Noix et graines, comme les noix de pécan ou les noix en plus des graines de citrouille
  • Fruits secs
  • Un filet de miel ou de sirop d’érable et une pincée de cannelle avant de servir

Si vous ne pouvez pas décider d’ajouter quelque chose de plus, préparez simplement la moitié d’un lot avec les compléments et la moitié sans, comme je l’ai fait avec des pépites de chocolat noir. MIAM! Ils étaient si bons dans tous les sens. Croyez-moi, vous ne le regretterez pas!

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

Recette de Muffins à la citrouille sans farine (Paléo, sans sucre raffiné)

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 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

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Muffins à la citrouille sans farine (paléo, raffiné sans sucre)

Muffins à la citrouille sans farine Paléo à venir! Ces bébés simples, nutritifs et délicieux satisferont vos envies d’épices à la citrouille.
Temps de Préparation10 minutes
Temps de Cuisine20 minutes
Temps de Repos10 minutes
Temps Total30 minutes

Plat: Petit déjeuner, Dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: dessert, muffins, paléo, citrouille, épice de citrouille

Portions: 12 muffins
Auteur: Alison Marras

Ingrédients 1x2x3x

  • 3/4 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de beurre d’amande crémeux (Mon préféré est les broyeurs Georgia. Utilisez le code ‘FOODBYMARS’ pour 25% de réduction!)
  • 1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel
  • 2 gros œufs (élevés au pâturage de préférence)
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Épices à la Citrouille Maison

  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de cardamome
  • 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus

Garnitures / Compléments facultatifs

  • 1/3 pépites de chocolat en tasse (J’aime la marque anti-allergène Enjoy Life)
  • Saupoudrez de pepitas (graines de citrouille décortiquées) en haut

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une doublure à muffins de 12 tasses ou 24 minis. (J’ai manqué de doublures, alors j’ai simplement graissé avec un peu d’huile de noix de coco et elles sont sorties facilement après quelques minutes de repos)
  • Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Goûtez et ajustez les épices ou les édulcorants au besoin (j’utilise le moins d’édulcorant possible, donc si vous l’aimez plus sucré. Goûter pour confirmer). Voir les étapes de la publication pour savoir comment faire dans le mélangeur.
  • * Si vous fabriquez la version choco-chip, pliez les copeaux à la main à l’aide d’une spatule à la fin.
  • Répartissez uniformément la pâte dans votre moule à muffins et saupoudrez éventuellement quelques graines de citrouille et un peu plus de cannelle sur le dessus (comme indiqué). Placer dans la grille du milieu au centre de votre four et cuire au four pendant env. 20 minutes.
  • Laissez les muffins reposer et refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement, ou conserver au réfrigérateur ou au congélateur et réchauffer plus tard. Amusez-vous bien!

Notes

Mon beurre de noix préféré est les broyeurs Georgia. Utilisez le code ‘FOODBYMARS’ pour 25% de réduction!

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

 Muffins à la citrouille sans farine via Food by Mars (Paléo, sans sucre raffiné, sans gluten, sans céréales)

Plus de recettes de Citrouille À Essayer

Si vous célébrez la saison des citrouilles … jetez un œil à mes autres citrouilles préférées à ajouter à votre liste!

  • Pain à la banane Paléo à la citrouille
  • Latte au Curcuma aux épices à la citrouille (PSTL pour faire court!)
  • Paléo Potiron Sale & Risotto à la Sauge (AIP, sans Grain, Whole3o)
  • Tarte Paléo à la citrouille
  • Barres de Miettes de Tarte à la citrouille AIP