Avez-vous déjà entendu parler de la nourriture de colporteur? Il y a de fortes chances que, si vous n’êtes jamais allé dans les rues animées de Singapour, vous n’ayez peut-être jamais rencontré le concept de la nourriture de colporteur. Alors, quelle est cette nourriture asiatique populaire et où pouvez-vous aller l’essayer?

Qu’est-ce qu’un Centre de colporteurs?

À Singapour, quand il s’agit de trouver quelque chose de savoureux à manger, chaque guide de voyage vous indiquera la direction de l’un des cent ou plusieurs centres de colporteurs de cette cité-État. C’est parce que, contenus dans ces centres de colporteurs de Singapour, vous trouverez des habitants et des touristes, tous mangeant de la nourriture délicieuse vendue dans les nombreux stands contenus dans ces salles de restauration.

Pourtant, il n’y a pas que Singapour qui abrite des centres de colporteurs. Vous trouverez ces lieux de restauration dans tous les grands pays asiatiques, y compris la Malaisie, l’Indonésie et Hong Kong, tous abritant de nombreux stands de nourriture de rue, où vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine locale.

Alors, qu’est-ce qui rend un centre de colporteur différent d’un stand de street food ou même d’un restaurant singapourien. Eh bien, en général, un centre de colporteur est une propriété commerciale en plein air – beaucoup sont sur deux étages ou plus – où les gens cuisinent sur un stand permanent. Ces stands peuvent avoir leurs propres sièges mais, généralement, il y a un grand coin salon commun. Cela permet à tous les membres de votre groupe d’essayer différents aliments provenant de différents stands.

À Singapour, ces centres ont été créés en 1965 pour déplacer les vendeurs hors des rues et dans des logements plus organisés – qui deviennent des centres de colporteurs.

 Tiger Rock Liverpool

Quel Genre d’aliments Pouvez-Vous vous Attendre à manger?

La chose la plus merveilleuse de l’idée de la nourriture de colporteur est peut-être la gamme proposée. Entrez dans n’importe quel centre de colporteurs d’Asie et vous trouverez des étals vendant des plats chinois, Indiens, malaisiens et Peranakan, pour n’en nommer que quelques-uns. Ce qui signifie que vous pouvez essayer de nombreux styles et plats asiatiques différents – le tout sous un même toit!

Mieux encore, comme les aliments hawker sont généralement vendus dans de petites assiettes, vous avez la possibilité de goûter deux ou trois plats différents à la fois. Ce qui est parfait pour ceux d’entre nous qui ont du mal à choisir une seule option pour notre déjeuner ou notre dîner.

En vacances entre amis ou en famille, vous pouvez même organiser votre propre banquet. Il suffit d’amener tout le monde à se déplacer dans quelques stands différents et de tout ramener à partager. Vous pourrez déguster certaines des meilleures cuisines asiatiques authentiques, dont beaucoup de ces recettes ont été transmises de génération en génération. En effet, une fois que vous essayez un centre de colporteurs, vous ne voudrez plus jamais aller ailleurs.

Aliments de colporteur célèbres à essayer

Entrez dans un centre de colporteur pour la première fois et, il y a de fortes chances que vous vous sentiez un peu dépassé par la quantité de choix en vente. Alors, comment décidez-vous de quoi manger? Eh bien, l’une des meilleures façons est de continuer à revenir et à essayer de nouveaux aliments tous les jours.

Si vous n’avez pas le temps, ou si vous cherchez à essayer les aliments de colporteur les plus célèbres disponibles, ces plats devraient figurer en tête de votre liste de souhaits de colporteur:

Crabe au piment

La renommée culinaire de Singapour va au délicieux crabe au piment. Ce plat désordonné et addictif a été créé dans les années 1950 et est depuis devenu emblématique, de nombreux touristes se rendant à Singapour juste pour obtenir leur dose de crabe au piment.

Alors, qu’est-ce qui rend ce plat si spécial? Eh bien, c’est cette sauce épicée et sucrée addictive qui s’imprègne du magnifique crabe feuilleté. Maintenant, bien que le nom puisse être rebutant pour ceux qui ont peur de la nourriture très chaude, la sauce au crabe au piment est en fait très bien équilibrée. Assurez-vous de vous procurer du riz gluant, car vous voudrez absorber chaque dernière goutte de la sauce magnifique.

Tod Man Pla

Rien de tel qu’une assiette d’authentiques gâteaux de poisson thaïlandais. En fait, donnez à n’importe qui une assiette de ce finger food populaire de colporteur et il ne restera que des miettes. C’est parce que, lorsqu’ils sont faits avec du poisson frais et des épices thaïlandaises, ces petits gâteaux auront le goût de rien que vous n’ayez jamais goûté auparavant.

Mieux servi avec du riz gluant ou une salade croquante, votre seul regret avec ce plat sera de laisser les autres à votre table essayer votre plat en laissant moins pour vous!

Nasi Goreng

Un aliment de colporteur populaire en Malaisie, ce plat signifie « riz frit » lorsqu’il est traduit. Ce qui est fondamentalement ce qu’est Nasi Goreng – un grand bol de délicieux riz frit avec des légumes et généralement du poulet et un œuf au plat ajouté.

Considéré comme une sorte de réconfort asiatique – tout comme un ragoût irlandais ou un rôti du dimanche ici au Royaume-Uni -, il n’y a rien de mieux qu’un bol de ce riz savoureux et d’épices pour vous remonter le moral. Surtout lorsqu’il est servi avec des craquelins de crevettes et d’autres délicieux délices de colporteur.

 nourriture d'Asie du Sud-Est - Tiger Rock Smithdown Road Liverpool

Pouvez-vous essayer la nourriture asiatique Hawker à Liverpool?

Bien sûr, pour la plupart d’entre nous, se rendre à Singapour tous les quelques mois pour se livrer à la nourriture de colporteur est loin d’être réaliste. Pourtant, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas profiter de la délicieuse nourriture de colporteur à Liverpool.

Ici, à Tiger Rock, vous pouvez déguster tous les plats merveilleux de l’Asie – le tout sans le billet d’avion cher! Nos plats authentiques sont également disponibles dans de petites assiettes et des bols, ce qui signifie que vous pouvez venir avec des amis ou en famille et partager certains des favoris de notre menu.

De plus, nos restaurants singapouriens ont la même atmosphère décontractée que les centres hawker eux-mêmes. Ce qui signifie que vous aurez presque l’impression d’être en vacances au restaurant. La seule différence est que nous fournissons le service à table, donc toute la nourriture savoureuse viendra à vous.

Avec des options végétaliennes et sans gluten ainsi que des friandises savoureuses pour les enfants, tout le monde trouvera quelque chose de délicieux à manger sur notre menu – y compris les aliments hawker incontournables mentionnés ci-dessus! Donc, avant de réserver ce vol pour l’Asie, réservez une table avec nous et essayez de manger à la hawker au Tiger Rock.