La soupe Ewedu est indigène du peuple Yoruba, un groupe ethnique nigérian très populaire.
Mais alors je suppose que vous le savez déjà, alors nous allons nous plonger dans la question du jour qui est totalement de faire de la soupe ewedu yoruba.

J’ai eu ma propre part d’aliments Yoruba après avoir vécu dans l’État de Lagos pendant plus de dix ans, je sais pratiquement tout ce qui va dans l’estomac d’une personne Yoruba (je parle d’aliments), alors asseyez-vous bien, vous êtes au bon endroit si vous cherchez à préparer de délicieux aliments Yoruba.

Êtes-vous marié ou sortez-vous avec une personne yoruba? la majorité des membres de la cuisine nigériane sont des femmes qui sont soit sortir ensemble ou mariées à un Nigérian, si vous faites partie de ce groupe, asseyez-vous aussi!

Si vous vivez en dehors du Nigeria, vous voudrez peut-être commencer à chercher les aliments nigérians faciles à préparer, je doute que vous trouviez tous les ingrédients pour préparer l’ewedu dans votre région, sauf bien sûr que vous savez où chercher.

Il existe des recettes nigérianes simples comme le riz jollof, le riz frit, le Ragoût de tomates et le riz blanc, c’est juste par où commencer si vous êtes nouveau dans le « truc de la nourriture nigériane ». Merci.

Ma première rencontre avec cette nourriture – soupe ewedu au milieu d’un ragoût et de viandes assorties – a été mémorable, c’était un samedi soir, j’étais assis juste à cet endroit quand j’ai entendu un coup de la fille de notre voisin. Ils avaient une cérémonie de dédicace et les aliments faisaient des rondes, à la manière habituelle des Yoruba.

Elle a présenté une assiette d’amala et a délicieusement préparé une soupe ewedu sous sa forme habituelle, comme le peuple yoruba l’aime le mieux – soupe Ewedu / ragoût et amala.

 Soupe Ewedu

OK, cette image a été prise à une autre occasion et non celle qu’elle m’a présentée bien qu’elles se ressemblent.

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la soupe ewedu n’est généralement pas servie seule dans un décor yoruba, mais elle n’est bien sûr pas gravée dans des pierres. Vous pouvez toujours expérimenter sauvagement sur les aliments nigérians pour trouver votre combinaison préférée.

Au cours des mois qui ont suivi, j’en ai appris davantage sur les aliments yoruba et j’en ai même ajouté à mon menu, j’ai appris à préparer la soupe ewedu et beaucoup d’autres recettes yoruba. Donc, si vous cherchez à faire un délicieux pot de soupe ewedu, suivez-moi, commençons déjà.

Les ingrédients pour faire de la soupe ewedu sont les suivants; cela ferait un simple pot de soupe pour environ six personnes. Vous pouvez augmenter ou diminuer les ingrédients en fonction du nombre de personnes que vous cherchez à nourrir et bien sûr de la taille de leur estomac.

Ingrédients:
Feuilles d’Ewedu (corchorus olitorius) 300g
1/2 cuillère à café de potasse en poudre
1.5 tasses d’eau
Balai Ewedu ou un mélangeur
Sel au goût
Maggi (1 ou 2 cubes)
Poivre froid au goût
4-5 cuillères d’écrevisses moulues

Il existe des moyens plus simples de préparer cette soupe sans utiliser le balai d’écrasement. Vous pouvez couper les feuilles en petits morceaux et commencer la cuisson
ou vous pouvez suivre le processus ci-dessous avec un balai à purée ewedu, de la manière normale.

L’une des qualités de la feuille d’ewedu est la capacité de dessiner, peut-être la raison pour laquelle vous ne pouvez pas faire cette soupe avec une autre feuille.
 Feuilles d'Ewedu

Comment préparer la soupe d’Ewedu

Bien cueillir juste les feuilles (pas de tige autorisée), puis aller de l’avant et laver correctement avec beaucoup d’eau pour enlever le sable qui reste dessus.

Verser 1,5 tasse d’eau dans une casserole et chauffer à ébullition, ajouter les feuilles d’ewedu lavées, faire tremper la demi-cuillère à café de potasse dans une demi-tasse d’eau et filtrer dans la casserole (pour ramollir les feuilles), cuire pendant 7 à 10 minutes.

Ensuite, utilisez le balai de cuisson pour écraser (plus comme une livre) en continu à l’intérieur de la casserole, cela transformera les feuilles en petits morceaux après avoir écrasé pendant environ cinq minutes.

Alternativement, Vous pouvez également transférer dans un mélangeur et pulser plusieurs fois, je pense que cette façon est plus facile et meilleure. C’est comme ça que j’ai fait la soupe ci-dessus, je n’ai pas trouvé le balai ewedu.

Remettre dans la casserole et ajouter les écrevisses moulues, le maggi, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant seulement cinq minutes et vous avez terminé de faire de la soupe ewedu.

Servez de la soupe ewedu, du ragoût et de la viande avec de l’amala, de l’eba, du semo ou de l’igname pilée, exactement comme un homme Yoruba l’aimerait.

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