az Ewedu leves őshonos a joruba népében, egy nagyon népszerű nigériai etnikai csoportban.
de akkor azt hiszem, tudod, hogy már így fogunk ásni jobbra a kérdés a nap, amely teljesen arról szól, hogy joruba ewedu leves.

már volt a saját részesedése joruba élelmiszerek után élő Lagos állam több mint tíz éve, tudom, szinte mindent, ami bemegy a gyomor egy joruba személy (beszélek élelmiszerek), így ülj szorosan, akkor a megfelelő helyen, ha keres, hogy finom joruba élelmiszerek.

házas vagy joruba emberrel jár? a nigériai konyha tagjainak többsége olyan hölgy, aki vagy randevú vagy Nigériai férfival házas, ha ebbe a csoportba tartozol, ülj is szorosan!

ha kívül élő nigériai érdemes kezdeni keresi fel a könnyen elkészíthető Nigériai élelmiszerek, kétlem, hogy megtalálja az összes hozzávalót elkészítéséhez ewedu a helyét, kivéve persze tudja, hol kell keresni.

vannak egyszerű Nigériai receptek, mint a jollof rizs, sült rizs, Paradicsompörkölt és fehér rizs, hogy csak hol kezdjem, ha új az egész “nigériai élelmiszer dolog”. Köszönöm.

az első találkozásom ezzel az étellel – ewedu leves pörkölt és válogatott hús között – emlékezetes volt, szombat este volt, éppen ugyanazon a helyen ültem, amikor meghallottam a szomszédunk lányának kopogását. Felszentelési szertartást tartottak, és az ételek körbejártak, a szokásos joruba módon.

bemutatott egy tányér amalát, és finoman elkészítette az ewedu levest a szokásos formájában, ahogy a joruba emberek a legjobban szeretik – Ewedu leves/pörkölt és amala.

Ewedu Soup

OK, ez a kép egy másik alkalommal készült, és nem pontosan az, amit bemutatott nekem, bár hasonlítanak.

mint fentebb láthatja, az ewedu levest általában nem szolgálják fel egyedül joruba környezetben, de ezt természetesen nem vésik kövekbe. Mindig vadul kísérletezhet a nigériai ételekkel, hogy megtalálja kedvenc kombinációját.

a következő hónapokban többet tanultam a joruba ételekről, sőt néhányat hozzáadtam az étlapomhoz, megtanultam elkészíteni az ewedu levest és sok más joruba receptet. Tehát, ha keres, hogy egy finom fazék ewedu leves Kövess, kezdjük már.

Hozzávalók készítésére ewedu leves a következő; ez lenne egy egyszerű fazék leves körülbelül hat ember. Növelheti vagy csökkentheti az összetevőket attól függően, hogy hány embert szeretne táplálni, és természetesen a gyomor méretét.

összetevők:
Ewedu levelek (corchorus olitorius) 300g
1/2 teáskanál porított hamuzsír
1.5 csésze víz
Ewedu seprű vagy turmixgép
só ízlés szerint
Maggi (1 vagy 2 kocka)
hideg bors ízlés szerint
4-5 kanál őrölt rák

a leves elkészítésének egyszerűbb módjai vannak a cefréző seprű használata nélkül. A leveleket apró darabokra vághatja, és megkezdheti a szakácsot
, vagy követheti az alábbi folyamatot egy ewedu seprűvel, a szokásos módon.

az ewedu levél egyik tulajdonsága a rajzolás képessége, talán az oka annak, hogy ezt a levest nem lehet más levéllel elkészíteni.
Ewedu levelek

hogyan készítsük el az Ewedu levest

szépen szedje csak a leveleket (szár nem megengedett), majd menjen előre, és alaposan mossa le sok vízzel, hogy eltávolítsa a rajta maradt homokot.

öntsünk 1,5 csésze vizet egy szakácsedénybe, melegítsük forráspontra, adjuk hozzá a megmosott ewedu leveleket, áztassuk a fél teáskanál hamuzsírt fél csésze vízbe, szűrjük az edénybe (a levelek megpuhításához), szakács 7-10 percig.

ezután a szakács seprűvel folyamatosan pépesítse (inkább Font) az edény belsejében, ez körülbelül öt percig tartó cefrézés után apró darabokra változtatja a leveleket.

Alternatív megoldásként egy turmixgépbe is átviheti, és néhányszor pulzálhat, azt hiszem, ez így könnyebb és jobb. Így készítettem a fenti levest, nem találtam az ewedu seprűt.

helyezze vissza az edénybe, és ízlés szerint adja hozzá az őrölt rákot, a maggi-t, a sót és a borsot. Hagyja párolni mindössze öt percig, és kész az ewedu leves készítésével.

tálaljuk ewedu leves plusz pörkölt és hús vagy amala, eba, semo vagy dübörgött jamgyökér, pontosan úgy, ahogy egy joruba ember szeretné.

iratkozzon fel alább, hogy megkapja az ingyenes heti receptjeimet.

visszatérés más joruba ételekhez-Ewedu leves