L’amido di mais è molto rinomato in tutto il mondo quando si tratta di cottura e cottura. In un processo molto sistematico, l’amido viene estratto dal chicco di mais ed è reso utilizzabile per le persone.

Gli usi di esso sono infiniti. Puoi usarlo per addensare zuppe, stufati e persino salse. Se avete intenzione di fare sciroppi di mais e altri tipi di zuccheri, amido di mais può aiutare con quello pure. Tutti questi sono possibili perché l’amido possiede la capacità di assorbire l’acqua durante il tempo che viene riscaldato.

Ci sono persone che hanno la malattia celiaca in cui non possono consumare glutine perché diventerà una minaccia per la loro vita. Mangiarlo intenzionalmente o involontariamente danneggerà l’intestino tenue presente nel loro corpo. Tuttavia, amido di mais sarà il loro salvatore di vita in questo caso in quanto è completamente privo di glutine e sono molto sani.

Se non hai questo amido nella tua cucina o non è disponibile nel tuo negozio di alimentari, questo articolo sarà molto utile per te. È pieno di vari sostituti che puoi usare in qualsiasi momento quando hai un disperato bisogno di amido di mais. Scegliamo sostituti sani di amido di mais che sono molto comuni e molto essenziali.

Quindi, cerchiamo di non perdere tempo e tuffarsi a destra in esso.

No amido di mais durante la cottura ? Non preoccuparti, abbiamo un sostituto sano dell’amido di mais

Arrowroot

Arrowroot Substitue

Per fortuna, è un’alternativa senza glutine e una buona notizia per le persone che hanno la malattia celiaca. Questi sono utilizzati anche per includere uno spessore nella vostra cucina.

Come il precedente, dovresti raddoppiare la quantità di Arrowroot per ogni porzione di amido di mais.

Farina di riso

Sostituto della farina di riso

È una polvere molto chiara a base di riso macinato ed è molto richiesta nella maggior parte dei paesi asiatici. Le persone affette da celiachia possono facilmente usarlo come sostituto dell’amido di mais e non sentiranno la differenza nel gusto.

Se hai bisogno di spessore nella tua ricetta, questa farina sarà una grande opzione per te. La sua consistenza incolore renderà il tuo lavoro molto più facile e non avrai difficoltà a mescolare tutti gli ingredienti. Utilizzare 2 cucchiai di farina di riso per ogni cucchiaio di amido di mais e il risultato complessivo sarà simile.

Farina di frumento

Farina di frumento

La farina di frumento è costituita da una straordinaria combinazione di fibre, proteine e amido. La farina è fatta da un processo di macinazione dal grano fresco.

È considerato un buon sostituto e per ottenere lo stesso risultato nella tua ricetta come l’amido di mais, la parte della farina dovrebbe essere più dell’amido. Quindi, per ottenere quella miscela densa, applicare 2 cucchiai di farina bianca se è necessario 1 cucchiaio di amido di mais per lo stesso scopo.

Esistono anche altri tipi di farine, a grana marrone e bianca. Se si preferisce sperimentare con questi ingredienti anche, siete i benvenuti. Basta fare in modo che si sta seguendo la stessa procedura di farina bianca.

Di conseguenza, o rendere questa alternativa più spessa possibile, applicare acqua e continuare a mescolare fino a quando diventa una bella pasta. Dopo di ciò, puoi facilmente usare altri ingredienti e rendere il tuo piatto delizioso.

Ancora una cosa, le persone con malattia celiaca dovrebbero evitare rigorosamente di usarlo in quanto è molto dannoso per loro. Il motivo principale è che non è privo di glutine e dovrebbero cercare altre opzioni presenti in questo articolo.

Gomma di Guar

Gomma di Guar

Questa è anche una gomma vegetale riempita con un’elevata quantità di fibra solubile ed è a basso contenuto di calorie. Se lo trovi nel negozio di alimentari, noterai che costa meno della gomma xantano e può essere una buona opzione se sei a corto di budget.

Utilizzare una piccola quantità di esso all’inizio e controllare lo spessore. Se non corrisponde alle tue aspettative, aumenta gradualmente la proporzione.

Semi di lino macinati

Semi di lino macinati

Questo sostituto è piuttosto unico perché forma una sostanza gelatinosa quando mescolato con acqua. Sfortunatamente, l’output sarà abbastanza polveroso e potrebbe non essere più fluido del solito. Ma ancora, il sapore generale sarà lo stesso se si utilizzano tutti gli ingredienti secondo il vostro requisito piatti.

Se hai bisogno di 2 cucchiai di amido di mais, dovresti andare per 1 cucchiaio di semi di lino macinati e un obbligatorio 4 cucchiai di acqua.

Fecola di patate

Fecola di patate

Questo amido è un altro sostituto che si può facilmente utilizzare senza alcuna esitazione. È fatto schiacciando le patate nella misura massima e poi viene lasciato per l’essiccazione. Il risultato finale si presenta come una polvere e viene quindi preparato per l’uso in cucina.

Contiene zero glutine ma contiene un alto livello di carboidrati e anche i livelli di grassi e proteine sono piuttosto bassi.

Non è possibile utilizzare la stessa tecnica di proporzione delle precedenti perché questa miscela richiede un approccio diverso. Semplicemente, usa la stessa quantità di fecola di patate dell’amido di mais e sei a posto.

Glucomannano

Glucomannano

È una polvere potente che si mescola molto bene con l’acqua e forma una miscela densa e chiara alla fine. Ci sono zero calorie o carboidrati presenti in esso ed è molto salutare per i tuoi organi interni.

Quando viene utilizzato in cucina, applicare una piccola quantità di glucomannano in tutti i casi poiché il suo potere addensante è superiore all’amido di mais. Se hai bisogno di 2 cucchiai di amido di mais nella tua ricetta, usa 3/4 di glucomannano e applica una piccola quantità di acqua fredda. Queste miscele totali aiuteranno altri ingredienti a fondersi facilmente.

Psyllium Husk

Psyllium Husk

È possibile utilizzarlo facilmente per scopi di ispessimento ed è anche un sostituto di amido di mais decente. È riempito con fibra solubile e ha anche un basso livello di carboidrati. Usa una piccola porzione di esso nella tua ricetta e sperimenta gradualmente lo spessore.

Gomma di Xantano

Gomma di Xantano

È una gomma vegetale creata in una forma polverosa che puoi usare senza problemi nella tua cucina. Hai solo bisogno di applicare piccole proporzioni di esso e questo addenserà il liquido in una proporzione molto enorme. Questa qualità lo rende un’ottima alternativa all’amido di mais.

Se hai intenzione di usarlo nella tua ricetta, applica la stessa proporzione che potresti aver usato nel caso dell’amido di mais.

Tapioca

tapioca

Tapioca è un amido senza glutine di buona qualità che è molto popolare in Sud America.

Si può acquistare in diverse forme, perle, fiocchi o farine. Quando si tratta di cucinare, sostituire 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di tapioca.

Conclusione