La zuppa Ewedu è indigena del popolo Yoruba, un gruppo etnico nigeriano molto popolare.
Ma poi immagino che tu sappia che già così approfondiremo la questione del giorno che riguarda totalmente la preparazione della zuppa Yoruba ewedu.

Ho avuto la mia quota di Yoruba foods dopo aver vissuto nello stato di Lagos per oltre dieci anni, so praticamente tutto ciò che va nello stomaco di una persona Yoruba (sto parlando di cibi), quindi siediti, sei nel posto giusto se stai cercando di preparare deliziosi cibi Yoruba.

Sei sposato o incontri una persona Yoruba? la maggior parte dei membri della cucina nigeriana sono donne che sono o incontri o sposata con un uomo nigeriano, se siete in questo gruppo stare stretti troppo!

Se vivi al di fuori del Nigeriano potresti voler iniziare a cercare i cibi nigeriani facili da preparare, dubito che troverai tutti gli ingredienti per preparare ewedu nella tua posizione, tranne che ovviamente sai dove cercare.

Ci sono semplici ricette nigeriane come riso jollof, riso fritto, stufato di pomodoro e riso bianco, che è proprio da dove cominciare se siete nuovi a tutto il “cibo nigeriano thingy”. Ringraziamento.

Il mio primo incontro con questo cibo – zuppa di ewedu tra stufato e carne assortita – è stato memorabile, era un sabato sera, ero seduto proprio in questo stesso punto quando ho sentito bussare dalla figlia del nostro vicino. Stavano avendo una cerimonia di dedicazione e gli alimenti stava facendo giri, il solito modo Yoruba.

Ha presentato un piatto di amala e deliziosamente fatto zuppa ewedu nella sua forma abituale, il modo in cui la gente yoruba piace di più – zuppa Ewedu/stufato e amala.

Ewedu Soup

OK, questa immagine è stata scattata in un’occasione diversa e non esattamente quella che mi ha presentato anche se si assomigliano.

Come puoi vedere sopra, la zuppa ewedu di solito non viene servita da sola in un ambiente yoruba, ma ovviamente non è incisa nelle pietre. Puoi sempre sperimentare selvaggiamente sugli alimenti nigeriani per trovare la tua combinazione preferita.

Nel corso dei mesi che seguirono ho imparato di più sui cibi Yoruba e anche aggiunto alcuni di loro al mio menu, ho imparato a fare la zuppa ewedu e un sacco di altre ricette Yoruba. Quindi, se stai cercando di fare una deliziosa pentola di zuppa ewedu seguimi, iniziamo già.

Ingredienti per fare la zuppa ewedu è il seguente; questo renderebbe una semplice pentola di zuppa per circa sei persone. È possibile aumentare o diminuire gli ingredienti a seconda del numero di persone che si sta cercando di nutrire e, naturalmente, le loro dimensioni dello stomaco.

Ingredienti:
Foglie di Ewedu (corchorus olitorius) 300g
1/2 cucchiaino di potassa in polvere
1.5 tazze di acqua
Scopa Ewedu o un frullatore
Sale qb
Maggi (1 o 2 cubetti)
Pepe freddo qb
4-5 cucchiai di gamberi macinati

Ci sono modi più semplici per preparare questa zuppa senza l’uso della scopa mashing. È possibile tagliare le foglie a piccoli pezzi e iniziare la cottura
oppure è possibile seguire il processo di seguito con una scopa ewedu mashing, il modo normale.

Una delle qualità della foglia di ewedu è la capacità di disegnare, forse il motivo per cui non puoi preparare questa zuppa con nessun’altra foglia.
 Ewedu Leaves

Come preparare la zuppa Ewedu

Scegli bene solo le foglie (nessun gambo consentito), quindi vai avanti e lava correttamente con molta acqua per rimuovere la sabbia lasciata su di esso.

Versare 1,5 tazze di acqua in una pentola di cottura e scaldare a punto di ebollizione, aggiungere le foglie di ewedu lavate, immergere il mezzo cucchiaino di potassio in mezzo bicchiere d’acqua e filtrare nella pentola (per ammorbidire le foglie), cuocere per 7-10 minuti.

Quindi utilizzare la scopa di cottura per schiacciare (più come libbra) continuamente all’interno della pentola, questo trasformerà le foglie a piccoli pezzi dopo schiacciare per circa cinque minuti.

In alternativa, puoi anche trasferire in un frullatore e pulsare un paio di volte, penso che in questo modo sia più facile e migliore. Ecco come ho fatto la zuppa sopra, non riuscivo a trovare la scopa ewedu.

Trasferire nuovamente nella pentola e aggiungere i gamberi macinati, i maggi, sale e pepe a piacere. Lasciare cuocere a fuoco lento per soli cinque minuti e si è fatto con fare zuppa ewedu.

Servire zuppa ewedu più stufato e carne con amala, eba, semo o igname pestate, esattamente come un uomo Yoruba lo amerebbe.

Iscriviti qui sotto per ricevere le mie ricette settimanali gratuite.

Ritorno ad altri alimenti Yoruba-Zuppa Ewedu