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Hawawshiはスパイシーな挽肉を詰めている平らなパンで準備されているエジプトからのおいしい伝統的なサンドイッチです。 #Egypt#egyptiancuisine#egyptianfood#EgyptianRecipe#Egyptianrecipe#196flavors#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト#エジプト

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hawawshi

hawawshiとは何ですか?

ハワウシは典型的なエジプトのサンドイッチです。 これは、ひき肉、タマネギ、ピーマン、パセリの準備を詰めたピタパン、中東からの人気のパンで構成されています。

この混合物はクミンやパプリカなどのスパイスで味付けされており、唐辛子も含まれている可能性があります。 このフラットブレッドは、肉の詰め物をトッピングし、オーブンで焼いています。

ハワシは一般的に屋台の食べ物として販売されていますが、朝食や夕食のために自宅で簡単に準備することができます。

Hawawshiは、外出先で、またはレモン汁、ニンニク、ピクルスが追加されたサラダとタヒニと一緒に、単独で食べることができます。

Hawawshiは真の機関であり、ある意味ではエジプトのハンバーガーと考えることができます。

hawawshiの作り方

hawawshiの基本的なパンのレシピは、ほとんどの中東のパンのレシピと変わりません。

それを作るには、砂糖、ヨーグルト、油、酵母、ホットミルクと小麦粉を混ぜなければなりません。 最初は、生地は非常に粘着性があり、作業が困難ですが、実行可能な生地が徐々に得られ、その後上昇するままになります。

この間、玉ねぎ、パセリ、ピーマン、刻んだトマトを油で調理した挽肉で詰め物を準備することができます。 これらのサンドイッチにおいしい味を加えるクミンおよびパプリカの粉を加えなさい。

生地が上昇したら、それは部分に分離し、作業面上にロールバックすることができます。 ディスクには肉が詰め込まれ、好ましくは調製のこの段階で冷たい。

生地の張り出しは、詰め物を完全に密封するためにそれ自体に折り畳まれます。 このようにして形成されたhawawshiは、わずかに平らにし、油でブラシをかけ、非常に熱いオーブンに入れることができます。

調理すると外側がサクサクになり、粉砕された混合物に含まれる牛肉の脂肪部分が生地を含浸させ、内部は柔らかくスパイスで香りがあります。 Hawawshiは半分または四分の一にし、ホットまたはコールド食べることができます。

いくつかのレストランでは、サンドイッチを油で鍋に素早く揚げて、さらにサクサクにし、すぐに再加熱することができます。

伝統的なハワウシ

ハワウシの起源は何ですか?

hawawshiは、1971年にこのサンドイッチに彼の名前を与えたAhmed al-Hawawshという名前のエジプトの肉屋の作成です。 カイロのAl-Tawfik soukの彼の屋台から、彼は彼のサンドイッチを販売し始め、彼はすぐに成功を見つけました。 Hawawshiサンドイッチが生まれ、それはすぐに全国に広がった。

Ahmed al-Hawawshの死以来、このサンドイッチはナイルデルタのSharqia地域の名物となっています。 Ahmed al-Hawawshはまた、彼の肉屋で肉のスパイスと調味料の彼自身のブレンドを販売したので、人々は自宅でhawawshiを準備することができました。

ハワウシ亜種とは何ですか?

エジプトのアレクサンドリアでは、hawawshiはbaladiと呼ばれ、肉を味わうスパイスが異なる場合があります。

Hawawshiは北アフリカだけでなく、中東のすべての国に広がっています。 レバントでは、それはsajパン(マルクックパンとも呼ばれる)で調製され、それは大量に唐辛子を含んでいます。 アルジェリアでは、その名前はmuhajibであり、それはサラダ、ヨーグルトやスープと一緒に食べられています。

Hawawshiは、この地域全体で発見されたサモサに似ており、もともとはインドからのものです。 それはまたLevantineのfatayerと比較することができます。

肉でパンを詰めるという考えは非常に古く、empanadasやパステルなどの伝統的なレシピで見つけることができます。

レバノンには、アラエスと呼ばれるハワウシの近くに別のサンドイッチがあります。 しかし、それは牛肉ではなく、挽いた子羊から作られています。 これらはホットプレートやグリルで調理され、オーブンでは調理されません。

ハワウシ

Hawawshiはスパイシーな挽肉を詰めた平らなパンで準備されたおいしいエジプトのサンドイッチです。
準備時間45分
調理時間30分
合計時間1時間15分

コース:メインコース
料理: エジプト、中東、北アフリカ
サービング:6hawawshi
著者: レナード<8374><2138><7178><9795><2138><8545>生地用

  • 4 カップ小麦粉、ふるいにかけた
  • 小さじ1塩
  • 小さじ1ベーキングパウダー
  • 大さじ1活性乾燥酵母
  • 大さじ1砂糖
  • 1カップホットミルク
  • ½カッププレーンヨーグルト
  • ½カップ植物油

詰め物のため

  • 2 lb牛ひき肉
  • オリーブオイル大さじ2
  • コショウ
  • 大タマネギ1個、みじん切り
  • パセリのみじん切り大さじ2
  • 小さじクミン
  • 小さじパプリカ
  • トマト2個、皮をむいて播種し、小さな立方体にカット
  • ピーマン1個、小さな立方体にカット

ブラシに

  • 4 オリーブ油大さじ

機器

  • スタンドミキサー
  • 麺棒

指示

  • スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、活性乾燥酵母を加え、よく混ぜる。
  • この混合物の中心に井戸を掘り、ヨーグルトと油を加えます。
  • 中速で混練しながら、ミルクを徐々に注ぎ、塩を加えて均質な生地を得るまで混練する。
  • 蓋をして、室温で生地を休ませ、ドラフトから1時間30分間離します。

詰め物

  • 鍋にオリーブオイルを中火で熱します。
  • タマネギを1分間茶色にする。
  • 挽肉と残りの成分を加え、よく混ぜる。
  • 定期的にかき混ぜながら10分間煮る。
  • 脇に置いて

組立

  • 作業面に粉を粉にしてから、生地を12個に分けてボールを形成します。
  • 麺棒を使用して各ボールを約½インチ(1cm)の厚さに薄く転がします。
  • 中央に細かい肉の混合物の大さじ4杯を置きます。
  • 円の形に餃子を閉じるために生地を折ります。
  • 残りの肉と生地でこのプロセスを繰り返します。
  • オーブンを180°C(350°F)に予熱します。
  • 少しオリーブオイルで詰めたパンを磨く。
  • 20分間焼く。
  • グリーンサラダとタヒニとホットhawawshiを提供しています。

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レナーズグルメ

エスターとモーガンは、レナードのグルメの背後にある二人の食通です。 彼らはパリに拠点を置き、四つ手のレシピや料理の写真を開発しています。

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