blomstrende kvede frukt

De fleste vokser blomstrende kvede for sine nydelige, tidlige vårblomster, og jeg kan egentlig ikke klandre dem. Blomstene er show-propper, og kan være oransje, magenta, blek rosa eller rød. Dessverre (i hvert fall for oss foragere), er mange moderne hybrider avlet for å være sterile, og produserer ikke frukt. Tilsynelatende finner noen mennesker frukten å være en plage. La oss ikke kalle disse menneskene feil…de er bare feilinformert. Klart har de aldri smakt blomstrende kvedefrukt.

dobbeltblomstrede busker har blitt avlet for blomst, ikke frukt. Så se etter single-blomstret busker, og sjekk anlegget tag. Hvis en plante er fruktbar, kan det indikere dette på taggen. Det er hvordan jeg valgte Min ‘Toyo-Nishiki’ sorten.

 Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles ‘Toyo-Nishiki’

mange antar at frukten er uspiselig, kanskje fordi de prøvde å bite inn i en som barn. Rå, frukten er bedre egnet til å bli kastet i en sprettert enn servert til dessert. Ah, men kokt er en helt annen historie. Påføringen av varme bringer farge til frukten, myker sin sure smak (det er fortsatt tart!), og forvandler tekstur fra rock hard til satisfyingly saftig.

La frukten stå på busken til den begynner å falle av seg selv, som kan være så sent som oktober eller November, avhengig av hvor du spiser. Blomstrende kvedefrukt er mye mindre enn ekte kvedefrukt, men smaken og tekstur er veldig lik, og blomstrende kvede kan brukes i mange sanne kvedeoppskrifter.

» Som Hva?»du spør. Liker:

  • Blomstrende kvede er en flott frukt for å lage jelly, fordi den inneholder MYE naturlig pektin. For begynnende gelemakere som ennå ikke har vært vitne til en krystallklar demonstrasjon av jellingpunktet, bruk blomstrende kvede for din første ikke-pektin-tilsatte jelly. Den når jelling punktet raskt og åpenbart, og produserer en levende rød jelly med en lys syrlig smak.
  • Kok saften lenger, og du kan lage membrillo( aka kvedepasta), så skjær den og server med manchego-ost.
  • du kan pochere halverte quinces i vin eller juice, og servere dem til dessert med vaniljeis eller gresk yoghurt. Eller, for noe helt annet, fyll kvedehalvdelene dine med en kombinasjon av kjøtt og krydder.
  • Grate kvede kjøtt og bevare den i sirup, og rør det inn i morgen havregryn.
  • Kast kvedefrukt i sakte komfyr for å lage kvedesaus. (Pass på å smake mens du går; du trenger mer sukker enn du ville for applesauce.) Når du har fått kvede saus, bruke den i stedet for crabapple saus i denne whisky kake.
  • og siden vi er på temaet ånder…suge kvede frukt i vodka, deretter tilsett sukker for å lage en deilig gul likør som er høy i vitamin C. etter alt som matlaging, du fortjener en cocktail!