334 Aksjer

Hawawshi Er en deilig tradisjonell sandwich Fra Egypt som er tilberedt med flatt brød som er fylt med krydret kjøtt. # Egypt # EgyptianCuisine #EgyptianFood #EgyptianRecipe #WorldCuisine #196flavors

Egypt

hawawshi

Hva er hawawshi?

Hawawshi er en Typisk Egyptisk sandwich. Den består av et pitabrød, det populære brødet Fra Midtøsten, fylt med et preparat av biff, løk, paprika og persille.

denne blandingen er smaksatt med krydder som spidskommen og paprika, og den kan også inneholde chili. Dette flatbread er toppet med kjøtt stuffing og deretter bakt i en ovn.

Hawawshi selges vanligvis som gatemat, men Det kan lett tilberedes hjemme til frokost eller middag.

Hawawshi kan spises på egen hånd, på farten eller med salat og tahini som sitronsaft, hvitløk og pickles legges til.

Hawawshi er en sann institusjon, og er på en måte kan betraktes Som Den Egyptiske hamburger.

hvordan lage hawawshi

den grunnleggende brødoppskriften til hawawshi er ikke forskjellig fra De Fleste Middle Eastern brødoppskrifter.

for å gjøre det, må du blande mel med sukker, yoghurt, olje, gjær og varm melk. I begynnelsen er deigen veldig klebrig og vanskelig å jobbe med, men en brukbar deig oppnås gradvis som deretter blir igjen å stige.

i løpet av denne tiden kan du tilberede fyllingen med malt kjøtt tilberedt i olje med løk, persille, paprika og hakkede tomater. Legg spisskummen og paprika pulver som legger en deilig smak til disse smørbrød.

når deigen har steget, kan den deles i porsjoner og rulles på en arbeidsflate. Skivene fylles deretter med kjøtt, helst kaldt på dette stadiet av preparatet.

overhenget av deigen foldes deretter tilbake på seg selv for å forsegle fyllingen perfekt. Den således dannede hawawshi kan være litt flatt, børstet med olje og plassert i en veldig varm ovn.

Koking det gjør utsiden sprø, de fete delene av biffen som finnes i bakken blandingen impregnerer deigen inne som derfor er myk og duftende med krydder. Hawawshi kan halveres eller parteres og spises varmt eller kaldt.

noen restauranter steker raskt smørbrødene i en panne med olje for å gjøre dem enda sprøere og for å oppvarme dem umiddelbart.

 tradisjonell hawawshi

hva er opprinnelsen til hawawshi?

hawawshi er opprettelsen Av En Egyptisk slakter Ved Navn Ahmed al-Hawawsh som ga navnet sitt til denne sandwichen i 1971. Fra sin mat stall I al-Tawfik souk I Kairo, han begynte å selge sine smørbrød og han umiddelbart funnet suksess. Hawawshi sandwich ble født, og det spredte seg raskt over hele landet.

siden ahmed Al-Hawawshs død har sandwichen blitt spesialitet I Sharqia-regionen i Nildeltaet. Ahmed Al-Hawawsh markedsførte også sin egen blanding av kjøtt krydder og krydder i sin slakterbutikk, slik at folk kunne forberede hawawshi hjemme.

Hva er hawawshi-variantene?

i Alexandria I Egypt kalles hawawshi baladi og krydder som smaker kjøttet kan variere.

Hawawshi har spredt seg til Alle Landene I Midtøsten så Vel Som Til Nord-Afrika. I Levanten er det tilberedt med saj brød (også kalt markook brød) og det inneholder chili i store mengder. I Algerie heter muhajib og det spises med salat, yoghurt eller suppe.

Hawawshi ligner samosa funnet i hele regionen og opprinnelig Fra India. Det kan også sammenlignes Med Levantine fatayer.

ideen om å fylle brød med kjøtt er veldig gammel,og finnes i tradisjonelle oppskrifter som empanadas og pasteller, alt fra Den Arabiske verden og hvis tradisjon har blitt populær I Spania, Frankrike og Den Nye Verden.

I Libanon er det en annen sandwich nær hawawshi kalt arayess. Det er imidlertid laget av bakken lam, ikke biff. Disse er tilberedt på en kokeplate eller grill og ikke i ovnen.

 Egyptisk hawawshi

Hawawshi

Hawawshi Er en deilig Egyptisk sandwich tilberedt med flatt brød som er fylt med krydret kjøttdeig.
Forberedelsestid45 min
Tilberedningstid30 min
Totaltid1 time 15 min

Kurs: Hovedrett
Kjøkken: Egyptisk, Midtøsten, Nordafrikansk

Porsjoner: 6 hawawshi
Forfatter: Renards Gourmeter

Ingredienser

til deigen

  • 4 kopper mel, siktet
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss aktiv tørrgjær
  • 1 ss sukker
  • 1 kopp varm melk
  • ½ kopp vanlig yoghurt
  • ½ kopp vegetabilsk olje

For fyllingen

  • 2 lb kjøttdeig
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • 1 stor løk , hakket
  • 2 ss hakket persille
  • ½ teskje spisskummen
  • ½ teskje paprika
  • 2 tomater, skrelt, seeded og kuttet i små terninger
  • 1 grønn paprika, kuttet i små terninger

å børste

  • 4 ss olivenolje

Utstyr

  • Stativmikser
  • Rullestift

Instruksjoner

Deig

  • Tilsett mel, sukker, bakepulver og aktiv tørrgjær i bollen på en mikser, og bland godt.
  • Grav en brønn i midten av denne blandingen og tilsett yoghurt og olje.
  • mens du knytter på middels hastighet, hell melken gradvis, tilsett deretter saltet og knead til du får en homogen deig.
  • Dekk til og la deigen hvile ved romtemperatur og vekk fra trekk i 1 time og 30 minutter.

Fylling

  • varm olivenoljen i en panne over middels varme.
  • Brun løk i 1 minutt.
  • Tilsett bakken kjøtt og resten av ingrediensene, bland deretter godt.
  • Kok i 10 minutter, rør regelmessig.
  • Sett til side.

Montering

  • Støvmel på en arbeidsflate, del deretter deigen i 12 stykker og form baller.
  • Rull hver ball tynt med en rullestift, til en tykkelse på ca ½ tomme (1 cm).
  • Plasser 4 ss av hakket kjøttblanding i midten.
  • Brett deigen for å lukke dumpling i form av en sirkel.
  • Gjenta denne prosessen med resten av kjøttet og deigen.
  • Forvarm ovnen til 350 F (180°C).
  • Pensle de fylte boller med litt olivenolje.
  • Bake i 20 minutter.
  • Server den varme hawawshi med en grønn salat og tahini.

Video

Renards Gourmeter

Esther Og Morgan er de to foodies bak Renards Gourmeter. De er basert I Paris hvor de utvikler firehånds oppskrifter og kulinariske bilder.

334 Aksjer