bloeiende kweepeerfruit

de meeste mensen kweken bloeiende kweepeer vanwege de prachtige, vroege voorjaarsbloemen, en ik kan het ze niet echt kwalijk nemen. De bloemen zijn show-stoppers, en kan Oranje, magenta, lichtroze, of rood. Helaas (althans voor ons foeragemieren) worden veel moderne hybriden gekweekt om steriel te zijn, en produceren ze geen fruit. Blijkbaar vinden sommige mensen het fruit vervelend. Laten we die mensen niet verkeerd noemen…ze zijn gewoon verkeerd geïnformeerd. Ze hebben duidelijk nog nooit bloeiende kweepeervruchten geproefd.

dubbelbloemige struiken zijn gekweekt voor de bloei, niet voor vruchten. Dus kijk voor eenbloemige struiken, en controleer de plant tag. Als een plant vruchtbaar is, kan dit op de tag worden aangegeven. Zo koos ik mijn’ Toyo-Nishiki ‘ cultivar.

Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles ‘Toyo-Nishiki’

veel mensen nemen aan dat de vrucht oneetbaar is, misschien omdat ze er als kind in probeerden te bijten. Rauw, het fruit is beter geschikt om te worden gegooid in een katapult dan geserveerd als dessert. Maar gekookt is een heel ander verhaal. De toepassing van warmte brengt kleur aan het fruit, verzacht de zure smaak (het is nog steeds zuur!), en transformeert de textuur van keiharde naar bevredigend sappig.

laat de vruchten op de struik staan tot het vanzelf begint te vallen, dat kan al in oktober of November zijn, afhankelijk van de plaats waar u foerageert. Bloeiende kweepeer fruit is veel kleiner dan echte kweepeer fruit, maar de smaak en textuur is zeer vergelijkbaar, en bloeiende kweepeer kan worden gebruikt in veel echte kweepeer recepten.

” zoals wat?”vraag jij. Graag:

  • bloeiende kweepeer is een geweldige vrucht voor het maken van gelei, omdat het veel natuurlijke pectine bevat. Voor beginnende jellingmakers die nog geen glasheldere demonstratie van het jellingpunt hebben gezien, gebruik je bloeiende kweepeer voor je eerste gelei zonder pectine. Het bereikt de jelling punt snel en duidelijk, en produceert een levendige rode gelei met een heldere zure smaak.
  • kook het sap langer, en je kunt membrillo (ook wel kweepeerpasta genoemd) maken, dan in plakjes snijden en serveren met manchego kaas.
  • je kunt gehalveerde kweeperen pocheren in wijn of sap, en ze serveren als dessert met vanille-ijs of Griekse yoghurt. Of, voor iets heel anders, vul je kweepeerhelften met een combinatie van vlees en specerijen.Rasp kweepeervlees en bewaar het op siroop, roer het dan door je ochtend havermout.
  • gooi kweepeerfruit in uw slow cooker om kweepeer saus te maken. (Zorg ervoor dat je proeft als je gaat; je hebt meer suiker nodig dan je zou doen voor appelmoes.) Als je eenmaal de kweepeer saus hebt, gebruik het dan in plaats van crabapple saus in deze whiskycake.
  • en nu we het toch over sterke drank hebben … laat kweepeerfruit weken in wodka, voeg dan suiker toe om een heerlijke gele likeur te maken die rijk is aan vitamine C. Na al dat koken verdien je een cocktail!