Butter Rum - Fat wastechniek is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol met een rijke vetgebaseerde hartige smaak te injecteren. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

Vetwasalcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol met een rijke vetgebaseerde hartige smaak te infunderen. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter Rum te maken!

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol met rijke vetgebaseerde hartige smaak te infunderen. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

Hoe maak je vet gewassen boter Rum

hebben jullie eerder gehoord van vet wassen alcohol?

Het is erg populair onder barkeepers, en is echt een geweldige manier om smaak in alcohol te injecteren. In het bijzonder is het een techniek om vet gebaseerde, meestal hartige smaken in alcohol te injecteren. Het is vrij geweldig en levensveranderend als je het mij vraagt! 🙂

er is veel informatie die er zijn over vet wassen alcohol en ik deed nogal wat onderzoek,maar ik kon niet goed een betrouwbare manier om vet wassen alcohol met boter. Ik probeerde verschillende technieken, maar slechts één resulteerde in een heldere geest.

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol met rijke vetgebaseerde hartige smaak te infunderen. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!
gesmolten botervet bovenop gouden rum

ik heb ook alcohol Voor het wassen van vet met verschillende soorten vetten geprobeerd. Boter en spek zijn voor de hand liggende keuzes en ik had geweldige resultaten, maar ik ben nog steeds bezig om erachter te komen pindakaas (stel je voor pindakaas gearomatiseerde wodka? yum!). Bacon was mijn eerste poging en ik probeerde het met wodka en bourbon die Ik zal Delen op de blog binnenkort! Bacon is gemakkelijk omdat je het gemakkelijk kunt omzetten in puur gesmolten spek vet. Boter aan de andere kant vereist een paar pogingen voor mij om het goed te krijgen. Nu probeer ik PB goed te krijgen.

maar voor nu, laten we maken boterinfused rum! 🙂

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

het wassen van vet bestaat in 3 fasen:

  1. het combineren van gesmolten vet en rum samen.
  2. laat de rum trekken en invriezen (dit gebeurt ‘ s nachts, en de vetlaag doordrenkt de smaak in de geest en verhardt / bevriest als een aparte laag).
  3. Zeef De rum-verwijder het geharde vet en zeef de gedistilleerde drank om eventuele restdeeltjes te verwijderen.

ik probeerde verschillende technieken, en drie technieken in het bijzonder om een heldere rum-spirit te krijgen die nog steeds een goede boterachtige smaak had. Sommige technieken die er zijn resulteerde in een zeer bewolkte rum spirit (die nog steeds heerlijk was door de manier waarop), die nog kon worden gebruikt om hete beboterde rum, warme rum stoten of een aantal geselecteerde cocktails. Maar ik wilde een mooie heldere rum met de smaak van boter. Ik heb deze technieken meerdere keren getest om er zeker van te zijn dat ik de succesvolle resultaten kon repliceren.

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol met rijke vetgebaseerde hartige smaak te infunderen. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!
na het invriezen-bevroren botervet dat bovenop de rum zit. Deze bevroren laag kan dan worden gebroken en verwijderd.

techniek 1

I smolt de boter en de rum samen met behulp van uiterst zachte, indirecte warmte (d.w.z. dubbele boiler) omdat ik niet wilde dat de alcohol verdampte. Daarna heb ik het in de vriezer bewaard zodat de lagen scheiden en de boter verhardt, en later de rum gezeefd.

het resultaat? Heerlijk boterachtig, maar bewolkte rum. De boter Vriesde ook niet helemaal in een stevige schijfvorm. Het was moeilijker om te spannen.

techniek 2

ik smolt de boter in de magnetron/kookplaat totdat hij net gesmolten is en goot hem vervolgens in de rum. Ik heb het niet overdreven gemixt, ik heb alleen de boter rondgedraaid. Toen was het bevroren en gespannen.

resultaat? Nog boterachtig, maar bewolkt. Maar minder troebel dan de eerste techniek.

dus beide technieken gaven me bewolkte rum, wat niet is wat ik wilde. Het is nog steeds echt heerlijk en werkt goed voor cocktails die niet duidelijk hoeven te zijn.

maar toen realiseerde ik me dat de gesmolten boter nog steeds melk bevatte (Duh!). De gesmolten melk en vloeistof zorgden ervoor dat de rum troebel werd omdat ze oplosten in de alcohol en niet bevriezen. Dus ik kon het niet uitrekken. Dus bleef ik achter met gemixte rum.

dus verhitte ik de boter tot het punt waar de vloeistof is verdampt en de melkbestanddelen zijn gescheiden, zodat ik zuiver vet uit de boter kan halen.

techniek 3

hier heb ik de boter over het fornuis gesmolten (tot het punt waar alle vloeistof was verdampt en ik nog botervet en vaste stoffen had), dit aan de rum toegevoegd en ingevroren. Dan gespannen.

resultaat? Buttery (maar niet zo boterachtig als de eerste twee technieken), en CLEAR RUM!

Opmerking: Als u de boter eenmaal smelt en alleen het vet (zonder de melkbestanddelen) toevoegt, krijgt u het duidelijkste resultaat met een milde romigheid.

als u zowel de melkbestanddelen als het vet aan de gedistilleerde drank toevoegt, komt u uit op een licht troebele rum, maar met een romigere smaak.

ik gebruikte een koffiefilter om de gedistilleerde drank zodanig te zeven dat ook vaste vet-en melkbestanddelen werden uitgezeefd. Met de laatste twee technieken heb ik het grootste deel van de boter ingevroren, wat het makkelijker maakte om het te verwijderen. Eventuele resterende boter kan ook gemakkelijk worden uitgezeefd met behulp van een koffiefilter. Als extra BONUS, als je de boter verhit tot de melkbestanddelen bruin worden( bruine boter), zal dit een nog intensere boterachtige smaak toevoegen aan je rum, wat zeer aan te bevelen is, ook al zal de rum zeer licht bewolkt zijn! 🙂

De mogelijkheden met deze vet gewassen boter rum zijn echt eindeloos! U kunt deze techniek ook gebruiken voor gekruide rum!

ik heb butterscotch likeur gemaakt met deze vet gewassen rum en laat me je vertellen, het is absoluut bonkers! 🙂

dit is ook de basis voor mijn absoluut verbazingwekkende gouden glinsterende likeur! Het recept daarvoor staat volgende week op de blog! 🙂

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!

op zoek naar meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.

Butter Rum-Fat wash alcohol is een eenvoudige maar zeer effectieve manier om alcohol te infuse met rijke vet gebaseerde hartige smaak. Hier is een Recept / techniek om heerlijke vet gewassen boter rum te maken!
5 van 3 stemmen

Vetgewassen boter Rum

auteur: Dini K.
keuken: Amerikaans
laat de rum gedurende ten minste 8 – 10 uur worden geïnfundeerd.

voorbereiden: 5 minuten
Bevriezing / Infusie tijd: 9 uur
Koken: 15 minuten

Totale Tijd: 9 uur en 20 minuten
Porties: 12 porties

Ingrediënten:

  • ▢ 1 1/2 kopjes Gold rum / aged rum
  • ▢ 115 g ongezouten boter (1/2 kopje boter)
  • ▢ 1 1/2 tsp goede kwaliteit vanille-extract

Instructies:

  • Giet de rum in een brede mond pot.
  • Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur.
  • verhit totdat de boter is gesmolten, en begint te koken en schuim omhoog (Dit is wanneer de vloeistof verdampt).
  • wanneer de boter is gestopt met “spetteren” (of wanneer je begint te zien dat de melkbestanddelen van de boter licht goudbruin worden), verwijder de boter van het vuur. Laat het een beetje afkoelen.
  • voeg de vanille toe aan de rum. U kunt vanille-extract of een gelijkwaardige hoeveelheid vanilleboon kaviaar/pasta of de helft van een vanilleboon gebruiken. Als u vanille-extract gebruikt, kunt u de vanille op dit punt toevoegen, of nadat de rum is doordrenkt met de boter (zie hieronder). Als je vanilleboonpasta/kaviaar of bonen gebruikt, dan moet je het op dit punt toevoegen.
  • giet de gesmolten boter in de rum en draai (of roer) een paar keer. Sluit de pot en laat de rum gedurende ongeveer 30 minuten – 1 uur worden geïnfundeerd. Schud de fles niet.
  • leg de rum ‘ s nachts in de vriezer (tot 48 uur).
  • de boterlaag moet scheiden en verharden in de vriezer. Als de rum is geïnfundeerd, haal dan de pot uit de vriezer. Breek met een lepel of mes de boterlaag zodat het makkelijker te verwijderen is. Gooi de boter niet weg, dit kan gebruikt worden voor andere recepten zoals brownies, of ook om te koken.
  • giet de resterende rum door een koffiefilter om eventuele andere vaste boter in de alcohol te verwijderen. Giet de gespannen rum in een fles en bewaar in de koelkast en gebruik het voor heldere cocktails als je nodig hebt.

voedingswaarde-informatie:

portie: 1,5 fl ozcalorieën: 99 kcal (5%)koolhydraten: 1gproteïne: 1g (2%)vet: 3g (5%)verzadigd vet: 2g (13%)Cholesterol: 9mg (3%)natrium: 1mgSugar: 1g (1%)vitamine A: 105IU (2%)Calcium: 1mg

“deze website biedt bij benadering voedingswaarde-informatie voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”

cursus: Alcohol, dranken, Cocktails
keuken:Amerikaans
trefwoord:Alcohol, boter, Rum

heb jij dit gemaakt?Tag me op Instagram!Ik hou ervan om te zien wat je gemaakt hebt! Tag me op Instagram op @TheFlavorBender of laat me een reactie & rating hieronder.

hier zijn een aantal Rum cocktails die u kunt maken met behulp van deze boter Rum.

The Spiced Rum Negroni from Nomageddon

Pumpkin Appelpons from Take Two Tapas

Ginger Rum appelcider from Sugar and Soul Co

Cuban Manhattan from Hostess at Heart

Rum and Lillet Cocktail from Gastronom Blog

The Old Red Head ‘ s watermeloen Basil Rum Cocktail from Mid-Life Croissant

gewassen alcohol), vergeet niet in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door het invoeren van uw e-mailadres op de zijbalk (en krijg al deze recepten direct geleverd in uw inbox), zodat u mis niets mis. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.

The Flavor Bender-Euphoria