Goliard-liederen, Latijnse wereldlijke liederen, voornamelijk verspreid door de goliards-zwervende studenten en geestelijken – van het 12e-en 13e-eeuwse Europa. Op dat moment, hoewel de volksliederen in alle Europese talen ontstonden, waren het de Latijnse liederen die reisden, en hun manuscriptbronnen zijn nog steeds verspreid over West-Europa. De grootste en bekendste verzameling van goliardliederen is het zogenaamde Carmina Burana manuscript in München. Het werd in de late 13e eeuw in Beieren geschreven, maar veel van zijn liederen zijn ook te vinden in bijvoorbeeld het belangrijke Cambridge Songbook dat 200 jaar eerder in Engeland werd geschreven. (In de 20e eeuw schreef de Duitse componist Carl Orff een wereldlijk oratorium, ook wel Carmina Burana genoemd, gebaseerd op liederen uit die collectie.)

het onderwerp van de liederen varieert, variërend van politieke en religieuze satire tot liefdesliederen met een ongewone directheid en tot drinkliederen en losbandige levensliedjes. Liederen van de laatste soort bevatten de meest karakteristieke goliardische elementen: klachten over onttroonde geestelijken, zelfmedelijden van dakloze geleerden, schaamteloze panegyrie van hedonisme en onverschrokken ontkenning van christelijke ethiek.De huidige kennis van middeleeuwse poëzie en muziek suggereert dat alle gedichten bedoeld waren om te zingen, ook al zijn er slechts enkele voorzien van muziek in de manuscripten. De muziek wordt normaal gesproken in neumes genoteerd—een soort muzikale steno die alleen kan worden gelezen in vergelijking met een andere versie van de melodie, volledig uitgeschreven. In muzikale stijl zijn de amoureuze liederen vergelijkbaar met die van de trouvères (een school van Franse dichters die bloeide van de 11e tot de 14e eeuw); in verschillende gevallen verschijnt dezelfde melodie in beide repertoires. Voor het grootste deel echter zijn de goliardic songs gegoten in een meer rechttoe rechtaan metrische vorm, zijn ingesteld in een meer syllabische stijl, en hebben een meer repetitieve structuur dan hun tegenhangers in de trouvère traditie.