• Share
  • Tweet
  • Pin

Wat Zit er in: Weet je wat er op Herfst rijmt? Pompoen! Niet echt, maar ze zijn tegenwoordig synoniem. En niets schreeuwt zo hard als deze pompoenmuffins. Ze zijn Paleo en geraffineerd suikervrij. Deze muffins zijn makkelijk te maken en heerlijk!

pompoenmuffins zonder bloem via voedsel van Mars (Paleo, geraffineerd suikervrij, glutenvrij, graanvrij))

 pompoenmuffins zonder bloem via Food by Mars (Paleo, geraffineerd suikervrij, glutenvrij, graanvrij)

pompoenseizoen betekent dat het tijd is voor pompoenmuffins

laat de POMPOENSPELEN beginnen!! Ik ben volledig omarmen de pompoen kruiden alles en ben verliefd op deze heerlijke, eenvoudige bloemloze Pompoen Muffins die je kunt maken in een *snap*.

Plus, ze zijn vriesvriendelijk, dus je kunt een grote partij maken en ze het hele seizoen lang hebben met een gemakkelijke opwarm sesh in je broodrooster oven (niet de magnetron, tenzij je van je pompoen muffins vochtig houdt, in dat geval kunnen we geen vrienden zijn). Voel je vrij om dit recept je eigen te maken, voeg meer noten, gedroogd fruit of chocolade chips (zoals ik deed in een tweede partij verderop in dit bericht afgebeeld).

hoe je ze ook eet, ik hoop dat je van elke hap geniet!

pompoenmuffins zonder bloem via voedsel van Mars (Paleo, geraffineerd suikervrij, glutenvrij, graanvrij))

 pompoenmuffins zonder bloem via Food by Mars (Paleo, geraffineerd suikervrij, glutenvrij, graanvrij)

echt? Pompoenmuffins zonder bloem?

Yup! Het spannende aan deze muffins is niet wat er in zit, maar wat er niet in zit. Er zit absoluut geen spoor van meel in deze muffins — zelfs geen amandelmeel of kokosmeel!

er is ook geen olie, boter, zuivel of geraffineerde suiker. Amandelboter (mijn favoriet is Georgia Grinders. Gebruik code ‘FOODBYMARS’ voor 25% uit), eieren, en pompoen puree komen samen om op magische wijze te maken pluizige meelloze muffins. Ze zijn licht, taai en vochtig. Geloof me, je zult de bloem niet missen!

BONUS TIP-sla de rommelige opruiming over en meng deze slechte jongens in je blender! Volg gewoon deze drie oostelijke stappen:

  1. voeg de pompoenpuree, amandelboter, ahornsiroop of honing, eieren, appelazijn, zuiveringszout, vanille en pompoenkruid toe aan de bus van een high-speed blender.
  2. mengen op hoge snelheid tot glad en opgenomen, CA. Eén minuut.
  3. voeg extra ingrediënten, zoals chocoladeschilfers, met de hand toe met een spatel.

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Deze Muffins Zijn Volledig Aanpasbaar

Een van mijn favoriete aspecten van dit flourless pompoen muffin recept — andere dan dan ze Paleo en geraffineerde suiker-gratis — is dat ze kunnen worden aangepast met uw favoriete kruiden en add-ins zonder afbreuk te doen aan de integriteit van de muffin zelf. Hier zijn enkele van mijn favorieten:

  • chocoladeschilfers
  • noten en zaden, zoals pecannoten en walnoten naast pompoenpitten
  • gedroogd fruit
  • een motregen van honing of ahornsiroop en een strooi van kaneel voor het opdienen

als u niet kunt beslissen om iets extra ‘ s toe te voegen, maak dan de helft van een partij met de invoegtoepassingen en de helft zonder, zoals ik deed met chocolade chocoladeschilfers. YUM! Ze waren zo goed in alle opzichten. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen!

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Flourless Pompoen Muffins Recept (Paleo, geraffineerde suiker-gratis)

5 van 4 stemmen

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Print Recept Pin Recept

Flourless Pompoen Muffins (paleo, geraffineerde zonder suiker)

Paleo Meelloze Pompoen Muffins komen eraan! Deze eenvoudige, voedzame en heerlijke baby ‘ s zullen uw pompoenkruiden hunkeren naar.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd20 minuten
Rusttijd10 minuten
totale Tijd30 minuten

Gang: ontbijt ,Dessert
keuken: Amerikaans
trefwoord: dessert, muffins, paleo, pompoen, pompoenkruid

porties: 12 muffins
auteur: Alison Marras

ingrediënten 1x2x3x

  • 3/4 cup pompoenpuree
  • 1 kopje romige amandelboter (mijn favoriet is Georgia Grinders. Gebruik code ‘FOODBYMARS’ voor 25% Uit!)
  • 1/4 cup ahornsiroop of honing
  • 2 grote eieren (weide-opgeheven bij voorkeur)
  • 1 tl appelazijn
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Zelfgemaakte Pumpkin Spice

  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel kardemom
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

Optioneel Toppings/Add-ins

  • 1/3 beker chocolade chips (ik hou van het Leven te Genieten allergeen-vriendelijke merk)
  • strooien van pepitas (gepelde pompoenpitten) naar boven

instructies

  • verwarm de oven voor op 350 graden en rij een muffinvoering van 12 cup of 24 minis. (Ik had geen voeringen meer, dus ik heb gewoon ingevet met een beetje kokosolie en ze kwamen er gemakkelijk uit na een paar minuten rusten.)
  • Meng alle ingrediënten samen en combineer goed tot je een glad beslag hebt. Smaak en pas eventueel kruiden of zoetstof aan (Ik gebruik zo weinig mogelijk zoetstof, dus als je het zoeter vindt. Smaak om te bevestigen). Zie stappen in de post voor het maken in de blender.
  • *bij het maken van de choco-chip versie, vouw de chips met een spatel met de hand aan het einde.
  • verdeel het beslag gelijkmatig in je muffinpan en strooi eventueel wat pompoenpitten en wat meer kaneel naar boven (zoals afgebeeld). Plaats in het middelste rek in het midden van je oven en bak ca. 20 minuten.
  • laat de muffins ongeveer 10 minuten rusten en afkoelen op een rek. Serveer onmiddellijk, of bewaar in de koelkast of vriezer en verwarm later opnieuw. Geniet ervan!

noten

Mijn favoriete notenboter is Georgia Grinders. Gebruik code ‘FOODBYMARS’ voor 25% Uit!

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Flourless Pompoen Muffins via Voedsel door Mars (Paleo, Geraffineerde suiker-vrij, glutenvrij, graan-vrij)

Meer Pompoen Recepten om Te Proberen

Als je het vieren pompoen seizoen … een kijkje bij mijn andere pompoen favorieten toevoegen aan je lijst!

  • bananenbrood van Paleopompoen
  • Pumpkin Spice kurkuma Latte (kortweg pstl))
  • Paleo-vuile Pompoen & Salierisotto (AIP, Graanvrij, Volkoren3o)
  • Paleo-pompoentaart
  • AIP-pompoentaart Kruimelrepen