Children will dress up en “slå katten af tønden” – de Deense versie van piñata, waar je een houten vat vol snoep en fruit raakt. Degene die de bodem uit te vallen zal worden gekroond “kattedronen”, koningin van de katten, terwijl de persoon die de laatste plank van het touw wordt gekroond” kattekonge”, koning van de katten. Je zou denken dat het moeilijk zou zijn om het vat te breken, maar ze zijn gemaakt voor verschillende leeftijdscategorieën, zodat iedereen een kans heeft.

op de foto rechts zie ik me verkleed als rood paard met een poging om de loop te pakken. Mijn moeder en broer staan links achter me.

de kinderen krijgen ook een fastelavnsris, een tak versierd met snoep, zwarte katten, maskers en papieren bloemen.

deze traditie lijkt erg op de Amerikaanse Halloween. The dressed up children walk van deur tot deur singing the song “Boller op, Boller ned, boller i min mave, hvis jeg ingen boller får så laver jeg ballade” Buns up, buns down, buns in my maag, if I get no buns, I ‘ ll make trouble. Een beetje zoals het trick or treat nummer: “Trick or treat, smell my feet, give me something good to eat! Als je dat niet doet, kan het me niet schelen. Ik trek je ondergoed naar beneden!”Maar in tegenstelling tot de Amerikaanse traditie smeken de Deense kinderen om kleingeld en niet om snoep.Een andere traditie is fastelavnsboller, of fastelavns buns. Er zijn verschillende manieren om fastelavnsboller te maken. Je kunt ze maken van bladerdeeg of cream puffs en ze vullen nadat ze zijn gebakken. Of je kunt een eenvoudig gistdeeg maken en het vullen met een amandelpasta en/of Vanillevla. Ik maak de later. Ik voeg ook remonce toe als vulling. Remonce is boter geroomd met suiker en marsepein (amandelpasta).

volgend jaar maak ik twee keer zoveel vla, omdat ik op was voordat ik alle fastelavnsboller had gevuld. Ik maakte broodjes met remonce van het overgebleven deeg-helemaal niet slecht!!

ingrediënten:

Vanillevla:

  • 200 g melk

  • 1 theelepel vanillepasta

  • 3 eigeel

  • 25 g suiker

  • 1 ½ theelepel bloem voor alle doeleinden

deeg:

  • 300 g bloem voor alle doeleinden

  • 14 g (2 zakjes fleischmann) droge gist

  • 20 g suiker

  • 100 g melk

  • 1 ei

  • 125 g boter (gezouten))

  • ½ theelepel vanille-plakken

Remonce:

  • 50 g boter op kamertemperatuur

  • 50 g suiker

  • 50 g marsepein

Kers:

  • snoepgoed zonder chocolade

  • water

  • cacao of voedselkleur

bereiding:

Vanillevla:

klop het eigeel en de suiker tot een bleke kleur. Klop de bloem en vanillepasta erbij.

Verhit de melk langzaam aan de kook, zet opzij. Terwijl het kloppen krachtig besprenkel de warme melk in het eigeel mengsel, slechts een beetje op een moment op het eerste. Zodra je ongeveer 1/4 van de melk hebt toegevoegd, kun je de rest in een dun stroompje toevoegen, waarbij je constant klopt.

giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op middelhoog vuur. Klop constant totdat het verdikt. Haal van het vuur en laat de vla afkoelen in een kom in de koelkast. Bestrooi met suiker of druk een folie van plastic wrap tegen de vla in de koelkast, zodat het geen puddinghuid vormt.

Remonce:

meng de suiker en marsepein goed. Voeg boter beetje bij beetje toe tot het gewoon is verwerkt. Wees voorzichtig niet te over mix of de remonce zal runny zijn wanneer gebakken.Verwarm de oven voor op 400℉ (200℃).

deeg:

smelt de boter in een pan. Net voordat alle boter is gesmolten, de pan van het vuur verwijderen en de melk toevoegen.

meng in een grote kom suiker en droge gist. Wanneer het melkmengsel is vinger warm giet het in de kom. Meng goed en voeg vanillepasta, ei en zout toe. Meng de bloem een beetje per keer, je wilt dat het deeg zacht is maar niet plakkerig.

Kneed het deeg op het aanrecht tot het deeg glad en zacht is. Laat het deeg ongeveer 90 minuten rijzen in een overdekte kom tot het in grootte verdubbelde.

verdeel het deeg in twee, rol elke portie in een rechthoek en verdeel het in 6 vierkantjes.

doe een eetlepel custard en een theelepel remonce in het midden van elk vierkant. Vouw de vier hoeken naar het Midden en druk op om alle randen te verzegelen, waardoor de lucht binnen ontsnappen. Zet fastelavnsboller op een perkamentpapier bekleed bakplaten met gezamenlijke kant naar beneden. Laat ongeveer 30 minuten rijzen. Bestrijk met ei wassen en bak voor ongeveer 10-12 minuten tot gouden. Laat ze afkoelen op een draadrek voordat je ze versiert met chocolade of gekleurde glazuur.

glazuur:

Verhit de Suikergoed op zeer laag vuur (dit maakt het glazuur sneller ingesteld) voeg water en cacao of kleurstof toe.

genieten.