~ a entrada para os escritórios de Fontodi e sala de provas~

foi um dia absolutamente perfeito. Tínhamos deixado Montalcino depois de um pequeno-almoço leve no Borgo Banfi e tínhamos feito a viagem de lazer até Chianti. Depois de um almoço relaxante em Castellina , estávamos prontos para fazer alguma degustação em Fontodi. Armado com o meu GPS, tinha a certeza que encontraríamos esta adega sem incidentes. Afinal de contas, a paisagem estava pontilhada com aqueles sinais Castanhos que o direccionam para quase todas as adegas que você poderia imaginar. E certamente Fontodi seria fácil de encontrar. Foi o que pensei.

eu acendi o GPS e digitei Em F-O-N e antes que eu pudesse ir mais longe ele disse: “Fontodi Panzano in Chianti” Sim! Somos dourados……

então seguimos a adorável voz britânica dentro do meu GPS e à medida que nos aproximávamos, estávamos claramente na área geral correta. “Vire à direita”, veio o comando. Murchei um pouco no lugar do condutor, mas Cedi e segui as instruções dela. Lá vamos nós. Por um caminho estreito e batido de terra branca, deixando uma nuvem de pó no meu rasto. O que era uma estrada estreita de dois carros rapidamente se transformou em um beco de um carro. Sem fazer ideia para onde íamos, virei-me para a minha mulher e proferi uma frase familiar: “isto não pode estar certo” e, assim que acabei de falar, o Inglês anunciou: “chegou ao seu destino.”E de facto tivemos. Sabe, Flaccianello passou a ser conhecido por essa única palavra, mas o verdadeiro nome do vinho, como Giovanni Manetti nos explicaria mais tarde, é “Flaccianello della Pieve” ou Flaccianello da Igreja. E estávamos mesmo em frente à Igreja. A mesma igreja que fornece a cruz retratada no rótulo do vinho. Oy….

~ Um incrível poster no Fontodi sala de degustação ~

Assim, com a precisão e a habilidade de um piloto de Fórmula 1, eu manobrou o nosso pequeno Audi A3 através de um pasto e, em seguida, orou para que a igreja fomos deixando que outros carros, iria até o beco. Descemos a colina enquanto amaldiçoávamos o GPS. Não pude deixar de pensar que, se quisesse encontrar esta igreja, não havia hipótese de O Britânico me ter acolhido. Meretriz!

no fundo da colina eu fiz uma curva à direita seguindo os sinais para Panzano e esperando ver um sinal Castanho para Fontodi. Depois de conduzir mais alguns minutos, cheguei à conclusão de que devíamos dar a volta. Outra vez. Então, encostei e pedi orientação aos britânicos. Desta vez escrevi a frase toda: “F-O-N-T-O-D-I W-I-n-E-R-Y” Oh, ela tentou interromper-me algumas vezes, mas eu não estava a ter nada disso. Não haveria confusão desta vez. Depois de faltar a uma consulta na Mate no início da semana, estava a encontrar o Fontodi. Como suspeitava, ela deu-me a volta e anunciou que eram apenas 1/3 de uma milha de distância. Virei-me para a minha mulher e disse: “Se ela me levar de volta àquela Igreja, atiro-a pela janela!”

~ o pátio de Fontodi possui numerosos limoeiros aromáticos, sebes de rosmaninho, rosas e outras plantas ornamentais.~

lá fomos nós. E quando nos aproximamos da curva para o Beco da Igreja, eu me equipei. Mas desta vez os meus medos revelaram-se infundados. Logo depois da virada para a Igreja estava uma longa entrada de terra com um sinal de madeira desbotada e desgastada que dizia “Azienda Fontodi”. Orgulhosamente desliguei a Brit e murmurei com confiança, “Eu posso assumir a partir daqui”….

~ a vista de Fontodi. Esta parte de Chianti Classico é chamada de “Conca D’Oro”ou” concha dourada”. O seu nome deriva do aparecimento da paisagem que forma um anfiteatro natural e está entre os melhores lugares em Chianti Classico para o cultivo de uvas.~

depois de admirar algumas das vistas da colina fora da adega, fizemos o nosso caminho através do pátio e conhecemos a nossa anfitriã Reena que iria liderar o nosso tour e degustação. Agradável e aparentemente ansiosa por companhia, ela rapidamente deixou sua mesa no escritório e nos levou à sala de prova.Fontodi é totalmente orgânico e biodinâmico. Desde 1968, a família Manetti dirige esta propriedade excepcional, que se estende por mais de 130 hectares, 80 dos quais dedicados à vinha. E Giovanni Manetti é dedicado a Sangiovese. Quase 95% dessas vinhas são plantadas na quinta uva Toscana. Giovanni não deixa nada ao acaso na produção de seus vinhos. Ele me disse que acredita que ” a terra é um dom, de Deus e da natureza e que ele tem uma obrigação moral, um dever, para estimar e honrar o que a terra fornece.”Mas a observância da natureza por Manetti vai além dos nossos limites terrenos. Fontodi também presta especial atenção às fases da lua, especialmente quando se trata de engarrafamento. Reena nos disse que a órbita elíptica da lua afeta a gravidade da terra e, portanto, afeta o líquido. Portanto, a lua descendente é considerada melhor para remover sedimentos e engarrafamento. Guiado por esse princípio, as garrafas de adega uma vez por mês. Tivemos a sorte de estar de visita num dia de engarrafamento. Você pode ver um vídeo do Chianti Classico sendo engarrafado aqui: Fontodi engarrafamento.

~ parte da linha de engarrafamento Fontodi na adega. Eu postei um vídeo do Chianti Classico 2014 sendo engarrafado no início deste ano ~

estava na hora de provar. A Reena tinha Óculos prontos e voltou com 4 garrafas. A luz dentro da sala de provas era muito fraca, por isso decidi não tirar fotografias. O primeiro foi o Chianti Classico de 2014. Composto de 100% Sangiovese e barril envelhecido em barrique francês por 18 meses, Este é tipicamente um vinho muito escuro-mas não neste vintage. 2014 foi um ano cinzento, chuvoso e horrível. Giovanni explicou que eles tomaram a decisão arriscada de adiar a colheita na esperança de que as chuvas diminuíssem e o verão retornasse. Eles receberam um adiamento no final de setembro e, embora a produção tenha sido muito reduzida, Fontodi fez um bom Chianti Classico. Esta é uma cor de rubi moderada com aromas de frutos vermelhos que são surpreendentemente frescos e simples. Encorpado médio, com sabores simples, este é um dos melhores 2014 Chianti Classico eu já provei, mas ainda não está até o seu nível normal. 85 pontos. Encontre este vinho: Searcher de vinho

a seguir provamos o caso de 2013 Via Syrah. Este é um roxo escuro profundo de cor e muito reminiscente de um Ródano do Norte contido. Ameixas pretas, pimenta branca e preta e ervas no nariz seguem através do paladar e adicionam uma nota carnuda. Isto é muito bem feito, mas em um estilo mais austero que não é tipicamente o que eu gosto. Mas se gostas de vinhos de Ródano do Norte, este tem sotaque Toscano. 90 pontos. Encontre este vinho: Searcher de vinho

depois provamos duas safras de Flaccianello della Pieve; o 2009 e o 2012. Comprei ambas as safras diretamente da adega naquele dia e desde então revisei o 2009. Aqui está essa nota: seguindo o conselho de Giovanni Manetti, optamos por não decantar o vinho, mas abri-lo cerca de 30 minutos antes do jantar e permitir que ele se desdobre à medida que a refeição progrediu. O vinho é um rubi profundo que se move perto de garnet no centro da tigela. Imediatamente você é atingido pelos aromas do vinho. Eles são tão pronunciados, complexos e discerníveis que eu me sentei lá brincando com o vinho por vários minutos até que minha esposa disse: “Você ainda não provou?”Culpe-me. Cereja esmagada, flores frescas, terra cotta, cipreste, tabaco doce e funcho seco permeiam o ar em torno do topo da tigela. É magnífico. No palato, não há descanso. Os sabores seguem o nariz e adicionam poeirento, estrada mineralmente branca, e apenas um toque de cogumelo. Concentrado, maduro e elegante, o vinho fica em seu paladar por minutos depois de você engolir acariciando sua boca com taninos finamente tecidos e acidez de rega da boca. Ainda consegues adega este vinho? Absolutamente. Mas não precisa. Muito simplesmente, uma obra-prima e tudo o que espero. 96 pontos.

~ uma obra-prima ~

o 2012 foi igualmente impressionante. Ostentando muito do personagem que muitos dos Brunello 2012 possuem, este é alto tonificado, com cargas de aromas de bagas silvestres esmagados emoldurados por flores, Carvalho de castanheiro, e tons de cipreste. No paladar, o vinho é suculento e brilhante, com muitos taninos sapid que fazem absolutamente a sua boca água. Mal tinha engolido quando disse à Reena: “compramos as duas colheitas.”Enquanto o 2009 pode mostrar mais complexidade, o 2012 é mais elegante e provavelmente envelhecerá melhor. 97 pontos. Encontra o Flaccianello sem GPS.: Wine Searcher

~ Este é outro modo de exibição de Conca d’Oro, mas este está mais próximo da vinícola e inclui bosques, vinhas e olivais de propriedade Fontodi ~

Nossa degustação e compras completo, Reena levou-nos a visitar a adega e o acima mencionado, engarrafamento de 2014 Chianti Classico. O próprio Manetti tem outro negócio na Toscana e um que está a ver um ressurgimento de certa forma. Terra Cotta. Há uma boa chance se você comprou uma tigela de terra cotta ou urna, ou caminhou sobre um Chão de Terra cotta, que foi feito pelo Manetti. Agora, com as experiências recentes de vinhos envelhecidos em Ânfora, terra cotta está novamente no centro das atenções.

~ Fontodi tem várias ânforas feitas pela família Manetti. Estão a usá – los para criar um novo vinho Sangiovese – um vintage de 2016-que será envelhecido apenas em Ânfora. Vamos ficar de olho nele! ~

~ a adega envelhecida em barril em Fontodi. Todos os tamanhos de barris são utilizados para os seus vinhos, mas Flaccianello passa 2 anos em barricas ~

Após a turnê nós adeus ao Giovanni e Reena e os dois preguiçosos gatos que estavam a apanhar sol no pátio. Íamos fazer umas compras, beber, comer e vaguear. Por outras palavras, um pouco de Toscana! E como vaguear não é por definição preciso, eu virei a entrada e desliguei o Brit.

fique sintonizado para mais!