o álcool de lavagem de manteiga Rum - Fat é uma forma simples mas muito eficaz de injetar álcool com sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

o álcool para lavagem de gordura é uma forma simples, mas muito eficaz, de infundir álcool com um sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

Butter Rum - Fat laving alcohol is a simple yet very effective way to infuse alcohol with rich fat-based savory flavor. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

manteiga Rum-gordura álcool de lavagem é uma maneira simples, mas muito eficaz de infundir álcool com sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!Já ouviram falar de álcool de lavagem de gordura?

é bastante popular entre os bartenders, e é uma ótima maneira de infundir sabor em álcool. Especificamente, é uma técnica para infundir sabores de gordura, geralmente saborosos em álcool. Na minha opinião, é fantástico e muda a vida! Há muita informação sobre lavagem de gordura de álcool e eu fiz um pouco de pesquisa, mas não consegui uma maneira confiável de lavar álcool com manteiga. Tentei técnicas diferentes, mas só uma resultou num espírito claro.

Butter Rum - Fat washing alcohol is a simple yet very effective way to infuse alcohol with rich fat-based savory flavor. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!
gordura de manteiga derretida sentada em cima de Rum de Ouro

também experimentei álcool de lavagem de gordura com diferentes tipos de gorduras. Manteiga e bacon são escolhas óbvias e eu tive bons resultados, mas eu ainda estou tentando descobrir a manteiga de amendoim (imagine manteiga de amendoim vodka com sabor? yum!). Bacon foi a minha primeira tentativa e eu tentei com vodka e bourbon que eu vou compartilhar no blog em breve! Bacon é fácil porque você pode facilmente transformá-lo em gordura de bacon derretido puro. A manteiga, por outro lado, exigiu algumas tentativas para que eu acertasse. Agora estou a tentar acertar no PB.Mas por agora, vamos fazer rum com infusão de manteiga! 🙂

manteiga Rum-gordura álcool de lavagem é uma maneira simples, mas muito eficaz de infundir álcool com sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

manteiga Rum-gordura álcool de lavagem é uma maneira simples, mas muito eficaz de infundir álcool com sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

existem 3 fases para lavagem de gordura:

  1. combinando a gordura derretida e o rum juntos.
  2. Let it infuse and then freeze the rum (this is done overnight, and the fat layer infuses flavor into the spirit and hardens/freezes as a separate layer).
  3. estirpe rum-remover a gordura endurecida e o espírito para remover quaisquer partículas residuais.

eu tentei técnicas diferentes, e três técnicas em particular para obter um claro espírito de rum que ainda tinha um grande sabor amanteigado. Algumas técnicas lá fora resultaram em um espírito de rum muito nublado (que ainda era delicioso, a propósito), que ainda poderia ser usado para o rum quente buttered, socos de rum quente ou alguns coquetéis selecionados. Mas eu queria um belo rum claro com o sabor de manteiga. Eu testei essas técnicas várias vezes para ter certeza que eu poderia replicar os resultados bem sucedidos.

Butter Rum - Fat washing alcohol is a simple yet very effective way to infuse alcohol with rich fat-based savory flavor. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!
depois de gordura de manteiga congelada sentada em cima do rum. Esta camada congelada pode então ser quebrada e removida.

técnica 1

derreti a manteiga e o rum juntos usando um calor extremamente suave e indireto (i.e. porque não queria que o álcool evaporasse. Depois guardei – o no congelador para que as camadas se separassem e a manteiga endureçesse, e depois o rum.O resultado? Deliciosamente amanteigado, mas rum nublado. A manteiga também não congelou em forma de disco sólido. Era mais difícil de forçar.

técnica 2

derreti a manteiga no topo de microondas / fogão até derreter e, em seguida, vertê-la no rum. Não o misturei muito, apenas rodei a manteiga. Depois foi congelado e tenso.Resultado? Ainda amanteigado, mas nublado. Mas menos nublado que a primeira técnica.Então ambas as técnicas me deram rum nublado, que não era o que eu queria. Ainda é realmente delicioso embora e funciona bem para cocktails que não precisa ser claro.Mas foi quando percebi que a manteiga derretida ainda tinha leite.). O leite derretido e o líquido estavam a fazer com que o rum se tornasse nublado porque se dissolveram no álcool e não congelaram. Por isso, não consegui cansá-lo. Então, fiquei com leite misturado com rum.Por isso, aqueci a manteiga até ao ponto em que o líquido se evaporou e os sólidos do leite se separaram, para poder extrair a gordura pura da manteiga.

técnica 3

aqui eu derreti a manteiga sobre o fogão (ao ponto em que todo o líquido tinha evaporado e eu era deixado com gordura de manteiga e os sólidos), em seguida, adicionou isso ao rum e congelou. Depois foi tensa.Resultado? Buttery (but not as buttery as the first two techniques), AND CLEAR RUM!Nota-uma vez derretida a manteiga, se adicionar apenas a gordura (sem os sólidos do leite), obtém-se o resultado mais claro com uma ligeira cremosidade.Se adicionar os sólidos do leite e a gordura ao espírito, acabará com um rum ligeiramente turvo, mas com um sabor mais cremoso.

I used a coffee filter to strain the spirit so that any solids solid fat / milk solids were strained out as well. Com as duas últimas técnicas, consegui a maior parte da manteiga congelada, o que tornou mais fácil removê-la. Qualquer manteiga restante também pode ser desgastada facilmente usando um filtro de café. Como um bônus adicional, se você aquecer a manteiga até que os sólidos de leite tornar marrom (manteiga marrom), isso vai adicionar um sabor ainda mais intenso de manteiga para o seu rum, que é muito altamente recomendado, mesmo que o rum será muito levemente nublado! As possibilidades com este Rum de manteiga lavada em gordura são verdadeiramente infinitas! Você pode usar esta técnica para o rum temperado também!Fiz Licor de caramelo com este rum lavado em gordura e deixa-me dizer-te, é absolutamente louco! Esta é também a base para o meu maravilhoso Licor brilhante de ouro! A receita para isso estará no blog na próxima semana! 🙂

manteiga Rum-gordura álcool de lavagem é uma maneira simples, mas muito eficaz de infundir álcool com sabor saboroso rico à base de gordura. Aqui está uma receita / técnica para fazer delicioso Rum de manteiga lavada com gordura!

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> Gordura Lavado Manteiga Rum

Autor: Dini K.
Culinária: Americana
Deixe o rum ser infundido pelo menos de 8 a 10 horas.

preparar: 5 minutos
Congelamento / Infusão horário: 9 horas
Cozinhar: 15 minutos

Tempo Total: 9 horas e 20 minutos
Porções: 12 porções

Ingredientes:

  • ▢ 1 1/2 copos de rum Ouro / rum envelhecido
  • ▢ 115 g de manteiga sem sal (1/2 xícara de manteiga)
  • ▢ 1 1/2 tsp boa qualidade de extrato de baunilha

Instruções:

  • Despeje o rum em uma grande boca do frasco.
  • aquece a manteiga numa panela sobre o calor médio.
  • aquecer até a manteiga ter derretido e começar a ferver e a espumar (isto é quando o líquido está a evaporar).
  • quando a manteiga tiver parado de “salpicar” (ou quando você começar a ver os sólidos de leite de manteiga ficar castanho claro dourado), retire a manteiga do calor. Deixa arrefecer um pouco.
  • adiciona baunilha ao rum. Você pode usar extrato de baunilha ou uma quantidade equivalente de caviar/pasta de Baunilha Feijão ou metade de um feijão de baunilha. Se você está usando extrato de baunilha, você pode adicionar a baunilha neste ponto, ou depois que o rum foi infundido com a manteiga (ver abaixo). Se você está usando pasta de baunilha / caviar ou feijões, então você deve adicioná-lo neste ponto.
  • verter a manteiga derretida no rum e agitar (ou agitar) algumas vezes. Feche o frasco e deixe o rum ser perfundido por cerca de 30 minutos – 1 hora. Não abane a garrafa.
  • colocar o rum no congelador durante a noite (até 48 horas).
  • A camada de manteiga deve separar-se e endurecer no congelador. Quando o rum estiver perfurado, retire o frasco do congelador. Usando uma colher ou faca, quebrar a camada de manteiga para que seja mais fácil de remover. Não descartar a manteiga, este pode ser usado para outras receitas como brownies, ou para cozinhar também.
  • despeje o rum restante através de um filtro de café para remover qualquer outra manteiga sólida deixada no álcool. Despeje o rum tenso em uma garrafa e armazenar no frigorífico e usá-lo para cocktails claros como você precisa.

informações nutricionais:

ao serviço: 1, 5 fl ozCalories: 99kcal (5%)hidratos de carbono: 1gProtein: 1g (2%)Gordura: 3g (5%)gorduras Saturadas: 2g (13%)Colesterol: 9mg (3%)Sódio: 1mgSugar: 1g (1%)Vitamina A: 105IU (2%)Cálcio: 1mg

“Este site fornece aproximado informação nutricional por conveniência e somente como cortesia. Os dados nutricionais são coletados principalmente a partir da base de dados de composição de alimentos da USDA, sempre que disponível, ou outras calculadoras online.”

Curso:Álcool, Bebidas, Cocktails,
Culinária:Americana
palavras-Chave:Álcool, a Manteiga, o Rum

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Aqui estão alguns cocktails de Rum que você pode fazer usando este Rum de manteiga.

O Spiced Rum Negroni de Nomageddon

Abóbora Apple Soco de Levar Dois Tapas

Gengibre em Rum de Maçã com Açúcar e Alma Co

Cubano Manhattan a partir de Hostess no Coração

Rum e Lillet Cocktail de Gastronom Blog

O Antigo Vermelho da Cabeça de Melancia com Manjericão Rum Coquetel a partir de Meados Vida Croissant

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