fructe de gutui înflorite

majoritatea oamenilor cresc gutui înflorit pentru florile sale superbe, de primăvară timpurie și nu pot să-i învinovățesc cu adevărat. Florile sunt dopuri de spectacol și pot fi portocalii, magenta, roz pal sau roșu. Din păcate (cel puțin pentru noi foragers), mulți hibrizi moderni sunt crescuți pentru a fi sterili și nu produc fructe. Se pare că unii oameni consideră că fructul este o pacoste. Să nu numim acei oameni greșit…ei sunt doar dezinformat. În mod clar, nu au gustat niciodată fructe de gutui înflorite.

arbuștii cu flori duble au fost crescuți pentru înflorire, nu pentru fructe. Deci, căutați arbuști cu o singură floare și verificați eticheta plantei. Dacă o plantă este fertilă, aceasta poate indica acest lucru pe etichetă. Așa mi-am ales soiul ‘Toyo-Nishiki’.

Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles ‘Toyo-Nishiki’

mulți oameni presupun că fructul este necomestibil, poate pentru că au încercat să muște într-unul ca un copil. Crud, fructul este mai potrivit pentru a fi aruncat într-o praștie decât servit pentru desert. Ah, dar gătit este o cu totul altă poveste. Aplicarea căldurii aduce culoare fructului, îi înmoaie aroma acră (este încă tartă!), și transformă textura de la rock greu la satisfăcător suculent.

lăsați fructul pe arbust până când începe să cadă de la sine, care poate fi până în octombrie sau noiembrie, în funcție de locul în care furajați. Fructele de gutui înflorite sunt mult mai mici decât fructele adevărate de gutui, dar aroma și textura sunt foarte asemănătoare, iar gutuiul înflorit poate fi folosit în multe rețete adevărate de gutui.

” cum ar fi?”tu întrebi. Ca:

  • gutuiul înflorit este un fruct excelent pentru prepararea jeleului, deoarece conține multă pectină naturală. Pentru începătorii de jeleu care nu au fost încă martorii unei demonstrații clare a punctului de jelling, utilizați gutui înflorit pentru primul dvs. jeleu adăugat fără pectină. Ajunge la punctul de jelling rapid și evident și produce un jeleu roșu vibrant, cu un gust tartă strălucitor.
  • gătiți sucul mai mult timp și puteți face membrillo (aka pastă de gutui), apoi feliați-l și serviți cu brânză manchego.
  • puteți bracona gutui înjumătățite în vin sau suc și le puteți servi pentru desert cu înghețată de vanilie sau iaurt grecesc. Sau, pentru ceva complet diferit, umpleți jumătățile de gutui cu o combinație de carne și condimente.
  • radeți carnea de gutui și păstrați-o în sirop, apoi amestecați-o în fulgi de ovăz de dimineață.
  • aruncă fructe de gutui în aragazul tău lent pentru a face sos de gutui. (Asigurați-vă că gustați pe măsură ce mergeți; veți avea nevoie de mai mult zahăr decât ați face pentru mere.) Odată ce ai sosul de gutui, folosește-l în loc de sos crabapple în acest tort de whisky.
  • și din moment ce vorbim despre băuturi spirtoase…înmuiați fructele de gutui în vodcă, apoi adăugați zahăr pentru a face un lichior galben delicios, bogat în vitamina C. După tot ce gătiți, meritați un cocktail!