334 acțiuni

Hawawshi este un sandviș tradițional delicios din Egipt, care este preparat cu pâine plată care este umplută cu carne măcinată picantă. # Egipt # EgyptianCuisine # EgyptianFood # EgyptianRecipe # WorldCuisine # 196flavors

Egypt

hawawshi

ce este hawawshi?

Hawawshi este un sandwich tipic egiptean. Se compune dintr-o pâine pita, pâinea populară din Orientul Mijlociu, umplută cu un preparat de carne de vită măcinată, ceapă, ardei gras și pătrunjel.

acest amestec este aromatizat cu condimente precum chimen și boia de ardei și poate conține și chili. Această pâine plată este acoperită cu umplutura de carne și apoi coaptă într-un cuptor.

Hawawshi este în general vândut ca mâncare de stradă, dar poate fi ușor pregătit acasă pentru micul dejun sau cină.

Hawawshi poate fi consumat singur, din mers sau cu o salată și tahini la care se adaugă suc de lămâie, usturoi și murături.

Hawawshi este o instituție adevărată, și este într-un fel poate fi considerat Hamburger egiptean.

cum se face hawawshi

rețeta de bază pentru pâine hawawshi nu este diferită de majoritatea rețetelor de pâine din Orientul Mijlociu.

pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați făina cu zahăr, iaurt, ulei, drojdie și lapte fierbinte. La început, aluatul este foarte lipicios și dificil de lucrat, dar se obține treptat un aluat funcțional, care este apoi lăsat să crească.

în acest timp, puteți pregăti umplutura cu carne măcinată gătită în ulei cu ceapă, pătrunjel, ardei gras și roșii tocate. Adăugați pudră de chimen și boia de ardei care adaugă o aromă delicioasă acestor sandvișuri.

odată ce aluatul a crescut, acesta poate fi separat în porții și rulat pe o suprafață de lucru. Discurile sunt apoi umplute cu carne, de preferință rece în această etapă a preparatului.

surplombul de aluat este apoi pliat înapoi pe sine pentru a sigila perfect umplutura. Hawawshi astfel format poate fi ușor aplatizat, periat cu ulei și introdus într-un cuptor foarte fierbinte.

gătit face exteriorul crocant, părțile grase ale cărnii de vită conținute în amestecul măcinat impregnează aluatul din interior, care este, prin urmare, moale și parfumat cu condimente. Hawawshi poate fi înjumătățit sau împărțit și mâncat cald sau rece.

unele restaurante prăjesc rapid sandvișurile într-o tigaie cu ulei pentru a le face și mai crocante și pentru a le reîncălzi instantaneu.

hawawshi tradițional

care este originea hawawshi?

hawawshi este crearea unui măcelar Egiptean pe nume Ahmed Al-Hawawsh care și-a dat numele acestui sandwich în 1971. De la standul său alimentar din al-Tawfik souk din Cairo, a început să-și vândă sandvișurile și a găsit imediat succes. Sandvișul hawawshi s-a născut și s-a răspândit rapid în toată țara.

de la moartea lui Ahmed Al-Hawawsh, sandwich-ul a devenit specialitatea regiunii Sharqia din Delta Nilului. Ahmed Al-Hawawsh și-a comercializat propriul amestec de condimente și condimente din carne în măcelăria sa, astfel încât oamenii să poată pregăti hawawshi acasă.

care sunt variantele hawawshi?

în Alexandria, în Egipt, hawawshi se numește baladi, iar condimentele care aromează carnea pot diferi.

Hawawshi s-a răspândit în toate țările din Orientul Mijlociu, precum și în Africa de Nord. În Levant, este preparat cu pâine saj (numită și pâine markook) și conține chili în cantități mari. În Algeria, numele său este muhajib și se mănâncă cu o salată, un iaurt sau o supă.

Hawawshi seamănă cu samosa Găsită în toată regiunea și originară din India. Acesta poate fi, de asemenea, comparat cu fatayer Levantin.

ideea de a umple pâinea cu carne este foarte veche și poate fi găsită în rețete tradiționale precum empanadas și pasteluri, toate din lumea arabă și a căror tradiție a devenit populară în Spania, Franța și Lumea Nouă.

în Liban, există un alt sandwich aproape de hawawshi numit arayess. Cu toate acestea, este fabricat din miel măcinat, nu din carne de vită. Acestea sunt gătite pe o placă fierbinte sau grătar și nu în cuptor.

hawawshi egiptean

Hawawshi

Hawawshi este un sandviș egiptean delicios preparat cu pâine plată, care este umplut cu carne măcinată picantă.
timp de Pregătire45 de minute
timp de Gătit30 de minute
timp total1 oră 15 minute

curs: felul principal
bucătărie: Egiptean, Orientul Mijlociu, Africa de Nord

portii: 6 hawawshi
autor: Renunță gurmanzi

ingrediente

pentru aluat

  • 4 cupe făină, cernută
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingură drojdie uscată activă
  • 1 lingură zahăr
  • 1 cană lapte fierbinte
  • ceașcă de iaurt simplu
  • ceașcă de ulei vegetal

pentru umplutura

  • 2 lb carne de vită
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • 1 ceapa mare, tocat
  • 2 linguri patrunjel tocat
  • linguriță de chimen
  • linguriță de boia de ardei
  • 2 roșii, decojite, însămânțate și tăiate cubulețe mici
  • 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe mici

pentru a peria

  • 4 linguri ulei de măsline

echipament

  • stativ mixer
  • sucitor

instrucțiuni

aluat

  • în vasul unui mixer de suport, adăugați făina, zahărul, praful de copt și drojdia uscată activă și amestecați bine.
  • săpați un puț în centrul acestui amestec și adăugați iaurtul și uleiul.
  • în timp ce frământați la viteză medie, turnați laptele treptat, apoi adăugați sarea și frământați până obțineți un aluat omogen.
  • acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei și departe de curenți timp de 1 oră și 30 de minute.

umplutură

  • încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
  • se rumeneste ceapa timp de 1 minut.
  • adăugați carnea măcinată și restul ingredientelor, apoi amestecați bine.
  • gatiti timp de 10 minute, amestecand regulat.
  • pune deoparte.

asamblare

  • praf de făină pe o suprafață de lucru, apoi împărțiți aluatul în 12 bucăți și formați bile.
  • rotiți fiecare bilă subțire folosind un sucitor, până la o grosime de aproximativ 1 cm.
  • puneți 4 linguri de amestec de carne tocată în centru.
  • îndoiți aluatul pentru a închide găluștele în formă de cerc.
  • repetați acest proces cu restul de carne și aluat.
  • Preîncălziți cuptorul la 350 F (180 C).
  • ungeți chiflele umplute cu puțin ulei de măsline.
  • coaceți timp de 20 de minute.
  • serviți hawawshi fierbinte cu o salată verde și tahini.

Video

renunță la gurmanzi

Esther și Morgan sunt cei doi gurmanzi din spatele Renards gurmanzi. Ei au sediul la Paris, unde dezvoltă rețete cu patru mâini și fotografii culinare.

334 acțiuni