blommande kvitten frukt

de flesta växer blommande kvitten för sina underbara, tidiga vårblomningar, och jag kan inte riktigt skylla på dem. Blommorna är show-proppar, och kan vara orange, magenta, ljusrosa, eller röd. Tyvärr (åtminstone för oss foragers) är många moderna hybrider uppfödda för att vara sterila och producerar inte frukt. Tydligen tycker vissa att frukten är en olägenhet. Låt oss inte kalla dessa människor fel … de är bara felinformerade. Uppenbarligen har de aldrig smakat blommande kvittenfrukt.

dubbelblommiga buskar har fötts upp för blomning, inte frukt. Så leta efter enblommiga buskar och kolla växtmärket. Om en växt är bördig kan den indikera detta på taggen. Så valde jag min’ Toyo-Nishiki ’ – kultivar.

 Chanomeles 'Toyo-Nishiki'

Chanomeles ’Toyo-Nishiki’

många antar att frukten är oätlig, kanske för att de försökte bita i en som barn. Rå, frukten är bättre lämpad för att kastas i en slanghot än serveras till efterrätt. AH, men kokta är en helt annan historia. Appliceringen av värme ger färg till frukten, mjukar sin sura smak (det är fortfarande tårta!), och förvandlar strukturen från stenhård till tillfredsställande saftig.

lämna frukten på busken tills den börjar falla av sig själv, vilket kan vara så sent som oktober eller November, beroende på var du foder. Blommande kvitten frukt är mycket mindre än äkta kvitten frukt, men smaken och konsistens är mycket lika, och blommande kvitten kan användas i många sanna kvitten recept.

” som vad?”du frågar. Vilja:

  • blommande kvitten är en bra frukt för att göra jelly, eftersom den innehåller mycket naturligt pektin. För början jelly-makers som ännu inte har bevittnat en kristallklar demonstration av jelling point, använd blommande kvitten för din första no-pektin-tillsatt jelly. Den når jellingpunkten snabbt och självklart, och producerar en livlig röd jelly med en ljus syrlig smak.
  • koka saften längre, och du kan göra membrillo (aka kvitten pasta), skiv den sedan och servera med manchegoost.
  • du kan pochera halverade kvitten i vin eller juice och servera dem till efterrätt med vaniljglass eller grekisk yoghurt. Eller, för något helt annat, fyll dina kvittenhalvor med en kombination av kött och kryddor.
  • Riv kvitten kött och bevara den i sirap, sedan rör det i din morgon havregryn.
  • kasta kvitten frukt i din långsam spis för att göra kvitten sås. (Var noga med att smaka när du går, du behöver mer socker än vad du skulle göra för äppelmos.) När du har fått kvitten sås, använd den istället för crabapple sås i denna whiskykaka.
  • och eftersom vi är på ämnet sprit…blöt kvitten frukt i vodka, tillsätt sedan socker för att göra en läcker gul likör som är hög i vitamin C. Efter allt som matlagning, du förtjänar en cocktail!