jag är så glada över att publicera igen samt dela en sådan läcker recept. Dessa mjölkfria chokladmuffins från Slim Pickin ’ s Kitchen är läckra och gör frukost snabbt och enkelt. Amber delar även några av hennes superhemliga mamma tips som håller henne framgångsrik. Allt från paleo frukostalternativ som är äggfria och till och med hur man överlever en hel 30 / Paleo livsstil. Njut av den läckra fotograferingen och äta smeten medan du gör dessa mjölchokladmuffins.

mjölkfria chokladmuffins

Hej, ni alla! Mitt namn är Amber, och jag är den kulinariska skaparen bakom, Slim Pickin ’ s Kitchen, en matblogg fokuserad på kreativa recept kryddat med lite av min Södra sass. Jag är en vinnare av TODAY Show ’ S home chef challenge, och mina recept har presenterats i en mängd olika medier, inklusive CountryLiving.com, vår Statliga tidning, och Buzzfeed. Jag är också en aktiv medlem i Georges Facebook-grupp, och jag uppmuntrar dig att gå med om du inte redan har gjort det.

även om majoriteten av mina recept inte är strikt paleo, skapar jag mat som passar en mängd hälsosamma livsstilar, inklusive ren ätning, paleo, växtbaserad, mejeri, gluten, spannmål, raffinerat socker och sojafri, och jag försöker själv följa en ren ätande livsstil så gott jag kan.

jag är oåterkalleligt kär i choklad, och jag tror att vissa dagar är avsedda att börja med en fudgy bit av rik chokladdekadens. Det är där mina mjölkfria chokladmuffins kommer in. Dessa mixermuffins är helt mjölfria, kan vara fria från tillsatt socker och mejeri, är naturligt sötade med datum och är fyllda med hälsosamma fetter och antioxidanter så att du kan uppfylla dina chokladbehov utan att känna dig skyldig i ditt val.

det finns två ämnen som jag har sett trending i den friska levande världen nyligen:

  1. Vad är det enklaste sättet att överleva/upprätthålla en paleo &/eller Whole30 livsstil?
  2. Vad är några snabba och enkla, ta och gå frukostalternativ som inte är ägg?

hur man överlever en hel 30 / Paleo livsstil

oavsett vilka kostråd du följer svaret på denna fråga är egentligen ganska enkelt: måltidsplanering och måltidsprepping/batch matlagning är enorma men enkla steg till framgång. Utan dessa enkla strategier ställer vi oss verkligen upp för onödiga svårigheter. Det är därför Georges måltidsplaner är så fantastiska! Han gör halva jobbet åt oss. Lita på mig; jag förstår att säga det och faktiskt göra det är två olika saker.

jag är en hemma-mamma till en 20 månader gammal cyklon av energi och min man arbetar udda timmar som fastighetsmäklare & auktionsförrättare så jag kommer inte alltid att förbereda mina måltider för veckan heller. Veckorna när måltid prepping faller till vägkanten är samma veckor när jag tenderar att slå hicka med min hälsa.

jag försöker förbereda, frysa och batch laga varje fri chans jag får så om jag slår en snag eller min son har en klibbig dag kommer jag att ha så många hälsosamma alternativ tillgängliga för min familj som jag kan. Att använda en långsam spis är ett bra sätt att spara tid och laga en stor del kött på en gång. George ’ s BBQ pulled pork och my Honey Pecan Chicken är två fantastiska och enkla recept att göra, och du kan använda köttet till en mängd olika rätter under hela veckan.

Paleo Frukostalternativ (inte ägg!!!)

som ni alla vet är det viktigt att börja dagen med en hälsosam frukost för att hålla din kropp och själ i toppform. De flesta frukostrecept inkluderar krypterade, stekt eller pocherade ägg, men jag är bara inte ett fan! Jag vet, jag vet. Det är blasfemiskt, men jag har aldrig riktigt gillat ägg och från vad jag kan säga finns det andra i världen som jag och det finns andra som blir sjuka av att äta ägg till frukost.

dessa mjöllösa chokladmuffins löser både måltidsprepping-dilemmaet och grab and go-frukostreceptet begär allt-i-ett eftersom de är snabba att piska upp och receptet gör ett helt dussin. Varje ingrediens för dessa mjölkfria chokladmuffins är paleo pantry häftklamrar, och jag skulle satsa på att de flesta av er har dem i din besittning just nu.

kasta alla ingredienser i din högdrivna mixer eller matberedare och ge den en bra zsoosh tills smeten är helt slät. Skopa sedan ut dem, strö dem med lite chokladflis eller kakao nibs, pop dem i ugnen och baka. På 15 minuter har du mjölkfria chokladmuffins som är så fudgy och rika att du blir chockad över att de är gjorda utan smör, olja eller socker.

även om dessa muffins inte är Whole30-kompatibla, är de fortfarande fantastiska och bra för dig att ta tag i frukost eller söt njutning. De är också ett utmärkt startrecept för att tjäna till din familj eller vänner som kan ifrågasätta dina kostval eller som scoff vid tanken på att kombinera choklad, avokado och datum i en ätbar maträtt. Titta noga när deras ögon antänds med den första biten eftersom du bara kan bevittna deras insikt om att äta äkta, hälsosam och kvalitetsmat kan vara mycket lättare än de trodde.

Mjölfria Chokladmuffins

George Bryant (Civiliserad Grottman)

4.54 Från 15 Röster

förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter

portioner 12

ingredienser

  • 1 kopp hela pitted datum packade
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 medium avokado ungefär 1 kopp
  • 1 kopp mandel eller cashew smör jag har bara Testat med hemlagad mutter butters
  • oskyl kopp fullfett konserverad kokosmjölk varm nog så det är hällbart
  • 1 stort ägg
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 1 matsked ren vaniljextrakt
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • oskyl tsk havssalt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk njut av livet mini choklad chips eller kakao nibs

instruktioner

  • Förvärm ugnen till 400 grader.
  • häll vatten i en liten, mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 1,5 minuter. Tillsätt försiktigt datum till vatten och lägg sedan åt sidan och låt mjukna i 10 minuter.
  • töm vattnet noggrant och kassera (det finns inget behov av att klämma eller klappa datumen torrt) och lägg sedan till datum och resterande ingredienser, förutom chokladflis/nibs, till en högdriven mixer eller matberedare.
  • blanda i 30-45 sekunder, skrapa ner sidorna och blanda sedan i ytterligare 30 sekunder-1 minut eller tills smeten är helt slät.
  • dela blandningen mellan 12 muffinkoppar fodrade med silikon-eller pappersfoder med hjälp av en kaka eller muffinsskopa.
  • strö över topparna på varje muffin med några chokladflis/nibs och baka sedan på mittstället i 15 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
  • låt svalna helt och förvara i en lufttät behållare.