• dela
  • Tweet
  • stift

Vad är inuti: du vet vad rimmar med Fall? Pumpa! Inte riktigt, men de är i princip synonyma idag. Och inget skrik faller som dessa mjölfria pumpamuffins. De är Paleo och raffinerade sockerfria. Dessa muffins är lätta att göra och läckra!

 mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

pumpa säsongen betyder att det är dags för pumpa Muffins

låt pumpa spel börja!! Jag omfamnar helt pumpa krydda allt och är kär i dessa läckra, enkla mjölfria pumpa Muffins du kan göra i en *snap*.

Plus, de är frysvänliga så att du kan göra en stor sats och ha dem hela säsongen med en lätt uppvärmning sesh i din brödrostugn (inte mikrovågsugnen, om du inte gillar dina pumpa muffins fuktiga, i vilket fall vi inte kan vara vänner). Känn dig fri att göra detta recept ditt eget, Lägg till fler nötter, torkad frukt eller chokladflis (som jag gjorde i en andra sats på bilden längre ner i det här inlägget).

hur du än äter dem hoppas jag att du njuter av varje bit!

 mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

verkligen? Pumpa Muffins utan mjöl alls?

Japp! Den spännande delen om dessa muffins är inte vad som finns i dem; det är vad som inte finns i dem. Det finns absolut inget spår av mjöl i dessa muffins — inte ens mandelmjöl eller kokosmjöl!

det finns ingen olja, smör, mejeri eller raffinerat socker heller. Mandelsmör (min favorit är Georgia Grinders. Använd kod ’FOODBYMARS’ för 25% rabatt), ägg och pumpa puree samlas för att magiskt skapa fluffiga mjölfria muffins. De är lätta, Sega och fuktiga. Lita på mig, Du kommer inte att sakna mjölet!

BONUS tips-hoppa över den röriga saneringen och blanda dessa dåliga pojkar i din mixer! Följ bara dessa tre östliga steg:

  1. tillsätt pumpa puree, mandelsmör, lönnsirap eller honung, ägg, äppelcidervinäger, bakpulver, vanilj och pumpa krydda till kapseln i en höghastighetsblandare.
  2. blanda på hög hastighet tills slät och införlivas, ca. 1 minut.
  3. vik in ytterligare ingredienser, som chokladflis, för hand med en spatel.

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

dessa Muffins är helt anpassningsbara

en av mina favoritaspekter av detta mjölfria pumpamuffinrecept — annat än än de är Paleo och raffinerade sockerfria-är att de kan anpassas med dina favoritkryddor och tillägg utan att kompromissa med muffinsens integritet. Här är några av mina favoriter:

  • choklad chips
  • nötter och frön, som pekannötter eller valnötter förutom pumpafrön
  • torkad frukt
  • ett duggregn av honung eller lönnsirap och ett strö kanel innan servering

om du inte kan besluta om att lägga till något extra, bara göra hälften av en sats med tillägg och hälften utan att, som jag gjorde med mörk choklad chokladflis. YUM! De var så bra på alla sätt. Lita på mig, Du kommer inte ångra det!

 mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfri pumpa Muffins Recept (Paleo, raffinerad sockerfri)

5 från 4 röster

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

Skriv ut recept Pin recept

Flourless pumpa Muffins (paleo, raffinerad sockerfri)

Paleo Flourless pumpa Muffins kommer rätt upp! Dessa enkla, näringsrika och läckra barn kommer att tillfredsställa dina pumpkin spice cravings.
Förberedelsetid10 minuter
Koktid20 minuter
Vilotid10 minuter
Total Tid30 minuter

kurs: frukost, efterrätt
kök: amerikanskt
nyckelord: efterrätt, muffins, paleo, pumpa, pumpa krydda

portioner: 12 muffins
författare: Alison Marras

ingredienser 1x2x3x

  • 3/4 cup pumpa purpurfärg
  • 1 kopp krämig mandelsmör (min favorit är Georgia Grinders. Använd koden ’FOODBYMARS’ för 25% rabatt!)
  • 1/4 kopp lönnsirap eller honung
  • 2 stora ägg (beteshöjd helst)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljextrakt

hemlagad pumpa krydda

  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk malda kryddnejlika

valfria pålägg/tillägg

  • 1/3 cup choklad chips (jag gillar njuta av livet allergen vänliga varumärke)
  • strö av pepitas (skalade pumpafrön) till toppen

instruktioner

  • Förvärm ugnen till 350 grader och linja en 12-kopp muffinsfoder eller 24 minis. (Jag sprang ut ur liners, så jag smorde helt enkelt med lite kokosnötolja och de kom lätt ut efter att ha vilat i några minuter)
  • blanda alla ingredienser tillsammans och kombinera väl tills du har en jämn smet. Smaka och justera kryddor eller sötningsmedel efter behov (jag använder så lite sötningsmedel som möjligt, så om du gillar det sötare. Smak för att bekräfta). Se steg i inlägget för hur man gör i mixern.
  • *om du gör choco-chip-versionen, vik in chipsen med en spatel för hand i slutet.
  • fördela smeten jämnt i muffinspannan och strö eventuellt några pumpafrön och lite mer kanel till toppen (som visas). Placera i mitten rack i mitten av ugnen och grädda i ca. 20 minuter.
  • låt muffinsna vila och svalna på ett rack i 10 minuter eller så. Servera omedelbart, eller förvara i kylen eller frysen och värm upp senare. Njut!

anteckningar

min favorit mutter smör är Georgia Grinders. Använd koden ’FOODBYMARS’ för 25% rabatt!

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

mjölfria Pumpamuffins via mat av Mars (Paleo, raffinerad sockerfri, Glutenfri, Kornfri)

fler Pumpa Recept att prova

om du firar pumpa säsongen … ta en titt på mina andra pumpa favoriter att lägga till din lista!

  • Paleo pumpa bananbröd
  • pumpa krydda gurkmeja Latte (PSTL för kort!)
  • Paleo smutsig pumpa & salvia Risotto (AIP, Kornfri, Whole3o)
  • Paleo pumpa paj
  • AIP pumpa paj smula barer