barn kommer att klä upp och ”sl askorbikatten af t jacobnden” – den danska versionen av PI jacobata, där du träffar en träfat fylld med godis och frukt. Den som får botten att falla ut kommer att krönas ”kattedronning”, drottning av katter, medan personen som får den sista plankan av repet krönas” kattekonge”, kung av katter. Du kanske tror att det skulle vara svårt att bryta fatet, men de är gjorda för olika åldersgrupper, så alla har en chans.

bilden till höger visar mig klädd som Little Red Ridinghood med en go på pipan. Min mamma och bror står bakom mig till vänster.

barnen får också en fastelavnsris, en gren dekorerad med godis, svarta katter, masker och pappersblommor.

denna tradition är mycket lik den amerikanska Halloween. De utklädda barnen går från dörr till dörr sjunger låten” Boller op, boller ned, boller i min mave, hvis jeg ingen boller f aubbir s aubbioli Laver jeg ballade ” bullar upp, bullar ner, bullar i magen, om jag får inga bullar, jag ska göra problem. Kinda som trick or treat låten: ”Trick or treat, lukta mina fötter, ge mig något gott att äta! Om du inte gör det, bryr jag mig inte. Jag drar ner dina underkläder!”Men till skillnad från den amerikanska traditionen ber de danska barnen om små förändringar och inte godis.

en annan tradition är fastelavnsboller, eller fastelavns bullar. Det finns olika sätt att göra fastelavnsboller. Du kan göra dem från blöta bakverk eller krämpuffar och fylla dem efter att de är bakade. Eller så kan du göra en enkel jästdeg och fylla den med en mandelpasta och/eller vaniljsås. Jag gör det senare. Jag lägger också till remonce som fyllning. Remonce är smörkrämad med socker och marsipan (mandelpasta).

nästa år ska jag göra dubbelt så mycket vaniljsås, eftersom jag sprang ut innan jag hade fyllt alla fastelavnsboller. Jag gjorde rullar med remonce från kvarvarande deg-inte dåligt alls!!

ingredienser:

vaniljsås:

  • 200 g mjölk

  • 1 tesked vaniljpasta

  • 3 äggulor

  • 25 g socker

  • 1 msk tesked mjöl för alla ändamål

deg:

  • 300 g All-purpose mjöl

  • 14 g (2 förpackningar Fleischmanns) torrjäst

  • 20 g socker

  • 100 g mjölk

  • 1 ägg

  • 125 g smör (saltat)

  • tesked vaniljpasta

Remonce:

  • 50 g smör rumstemperatur

  • 50 g socker

  • 50 g marsipan

isbildning:

  • konfektyrsocker

  • vatten

  • kakao eller matfärg

Vägbeskrivning:

vaniljsås:

vispa äggulor och socker tills blek färg. Vispa i mjöl och vaniljpasta.

Värm mjölken till en långsam koka, lägg åt sidan. Medan vispa kraftigt droppa den varma mjölken i äggula blandningen, bara en liten bit i taget vid första. När du har lagt till cirka 1/4 av mjölken kan du lägga till resten i en tunn ström och vispa hela tiden.

häll blandningen tillbaka i kastrullen och värm upp den på medelhög värme. Vispa hela tiden tills det tjocknar. Ta bort från värmen och kyla vaniljsås i en skål i kylen. Strö över socker eller tryck en film av plastfolie mot vaniljsås i kylen så att den inte bildar en puddinghud.

Remonce:

blanda socker och marsipan väl. Tillsätt smör lite efter lite tills det bara är införlivat. Var noga med att inte över mix eller remonce kommer att vara rinnande när bakas.

Förvärm ugnen till 400 kg (200 kg).

deg:

Smält smöret i en kastrull. Strax innan allt smör smälts bort pannan från värmen och tillsätt mjölken.

blanda socker och torrjäst i en stor skål. När mjölkblandningen är finger varm häll den i skålen. Blanda väl och tillsätt vaniljpasta, ägg och salt. Blanda i mjölet lite åt gången, du vill att degen ska vara mjuk men mutter klibbig.

knä degen på köksbänken tills degen id slät och mjuk. Låt degen jäsa i en täckt skål i cirka 90 minuter tills den fördubblats i storlek.

dela degen i två, rulla varje del i en rektangel och dela den i 6 rutor.

lägg en matsked vaniljsås och en tesked remonce i mitten av varje kvadrat. Vik de fyra hörnen upp till mitten och tryck för att täta alla kanter och låt luften inuti Fly. Sätt fastelavnsboller på en bakplåtspapper fodrad bakplåtar med gemensamma sidan nedåt. Låt stiga täckt i ca 30 minuter. Pensla med äggtvätt och baka i ca 10-12 minuter tills det är gyllene. Låt dem svalna på trådhylla innan du dekorerar med choklad eller färgad glasyr.

isbildning:

värm konfektyrsockret på mycket låg värme (Detta gör glasyren snabbare) tillsätt vatten och kakao eller matfärgning.

Njut.