zupa Ewedu pochodzi od mieszkańców Joruby, bardzo popularnej nigeryjskiej grupy etnicznej.
ale w takim razie zgaduję, że już to wiesz, więc zagłębimy się w sprawę dnia, która dotyczy zupy Ewedu.

miałem swój własny udział żywności Joruba po mieszka w stanie Lagos przez ponad dziesięć lat, wiem praktycznie wszystko, co idzie do żołądka osoby Joruba (mówię żywności), więc siedzieć mocno, jesteś we właściwym miejscu, jeśli szukasz zrobić pyszne jedzenie Joruba.

jesteś żonaty lub spotykasz się z osobą z Yoruby? większość członków nigeryjskiej kuchni są panie, które są albo randki lub żonaty z Nigeryjczykiem, jeśli jesteś w tej grupie siedzieć zbyt mocno!

jeśli mieszkasz poza Nigeryjczykiem, możesz zacząć szukać łatwych do przyrządzenia nigeryjskich potraw, wątpię, abyś znalazł wszystkie składniki do przygotowania ewedu w swojej lokalizacji, z wyjątkiem oczywiście, że wiesz, gdzie szukać.

istnieją proste Nigeryjskie przepisy, takie jak ryż jollof, smażony ryż, gulasz pomidorowy i biały ryż, od czego zacząć, jeśli jesteś nowy w całym „nigeryjskim jedzeniu”. Dziękuję.

moje pierwsze spotkanie z tym jedzeniem – zupa ewedu wśród gulaszu i różnych mięs – było niezapomniane, to był sobotni wieczór, siedziałam dokładnie w tym samym miejscu, gdy usłyszałam pukanie córki sąsiada. Mieli ceremonię poświęcenia, a jedzenie robiło obchód, jak zwykle w Joruba.

zaprezentowała talerz Amali i pysznie przyrządzoną zupę ewedu w zwykłej formie, tak jak najbardziej lubią ją jorubowie-zupa Ewedu / gulasz i amala.

zupa Ewedu

OK, to zdjęcie zostało zrobione z innej okazji, a nie dokładnie tej, którą mi przedstawiła, chociaż wyglądają podobnie.

jak widać powyżej, zupa ewedu nie jest zwykle podawana sama w jorubie, ale oczywiście nie jest to wytrawione w kamieniach. Zawsze można eksperymentować szalenie na nigeryjskich żywności, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.

w następnych miesiącach dowiedziałem się więcej o Żywności Joruba, a nawet dodał niektóre z nich do mojego menu, nauczyłem się zrobić zupę ewedu i wiele innych przepisów Joruba. Więc jeśli chcesz zrobić pyszny garnek zupy ewedu za mną, zacznijmy już.

składniki do przygotowania zupy ewedu są następujące; dzięki temu można zrobić prosty garnek zupy dla około sześciu osób. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć składniki w zależności od liczby osób, które chcesz karmić i oczywiście ich wielkości żołądka.

składniki:
liście Ewedu (corchorus olitorius) 300g
1/2 łyżeczki sproszkowanego potażu
1.5 szklanek wody
miotła Ewedu lub blender
sól do smaku
Maggi (1 lub 2 kostki)
chłodny pieprz do smaku
4-5 łyżek zmielonych raków

istnieje więcej prostych sposobów przygotowania tej zupy bez użycia miotły zacierania. Możesz pokroić liście na drobne kawałki i rozpocząć gotowanie
lub możesz postępować zgodnie z poniższym procesem za pomocą tłuczonej miotły ewedu, w normalny sposób.

jedną z cech liścia ewedu jest umiejętność rysowania, być może powodem, dla którego nie można zrobić tej zupy z żadnym innym liściem.
 liście Ewedu

jak przygotować zupę Ewedu

ładnie wybierz tylko liście (bez łodygi), a następnie umyj odpowiednio dużą ilością wody, aby usunąć pozostały na niej piasek.

wlej 1,5 szklanki wody do garnka i podgrzej do wrzenia, dodaj umyte liście ewedu, namocz pół łyżeczki potażu w pół szklanki wody i przefiltruj do garnka (aby zmiękczyć liście), gotuj przez 7-10 minut.

następnie użyj miotły do gotowania, aby zacierać (bardziej jak funt) w sposób ciągły wewnątrz garnka, to zmieni liście na drobne kawałki po zacieraniu przez około pięć minut.

Alternatywnie można też przenieść do blendera i pulsować kilka razy, myślę, że w ten sposób jest łatwiej i lepiej. Tak zrobiłem zupę powyżej, nie mogłem znaleźć miotły ewedu.

przełóż z powrotem do garnka i dodaj zmielone raki, maggi, sól i pieprz do smaku. Pozostawić na wolnym ogniu przez zaledwie pięć minut i skończysz z robienia zupy ewedu.

podawaj zupę ewedu plus gulasz i mięso albo z amalą, eba, semo lub pounded yam, dokładnie tak, jak człowiek Joruba byłby zachwycony.

Subskrybuj poniżej, aby otrzymywać moje Darmowe cotygodniowe przepisy.

wróć do inne potrawy Joruba-zupa Ewedu